ライト（内臓）

ライトは、調理や屠殺に使われる狩猟動物や家畜の肺です。厳密には内臓ですが、スコットランドの国民食であるハギスを除いて、英語圏の料理の伝統でライトが使われることはめったにありません。

マレーシアでは、牛肉の薄切り（マレー語で「肺」を意味するparu）を小麦粉とターメリックパウダーでコーティングして揚げ、袋詰めにして露店で売られています。チリソースと少量の酢をかけて食べる、とても人気のスナックです。

ボピス（スペイン語：bópiz）は、豚または牛の肺と心臓をトマト、唐辛子、玉ねぎでソテーしたピリッとしたフィリピン料理です。