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| ランガーズデリ | |
|---|---|
.jpg/500px-Langer's_Deli_from_Langer's_Square_(cropped).jpg) アルバラド通りの北西角から撮影したランガーズデリの外観 | |
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| レストラン情報 | |
| 設立 | 1947 |
| 所有者 | ランガー家 |
| 食品の種類 | デリカテッセン |
| 服装規定 | カジュアル |
| 住所 | 704 サウスアルバラドストリート |
| 市 | ロサンゼルス |
| 州 | カリフォルニア |
| 郵便番号 | 90057 |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| 座標 | 北緯34°03′22″ 西経118°16′36″ / 北緯34.0562° 西経118.2768° / 34.0562; -118.2768 |
| Webサイト | ランガーズデリ |
Langer's Deli は、 Langer's Delicatessen-Restaurantとしても知られ、ロサンゼルスのウェストレイク地区、マッカーサー公園の向かい側、サウスアルバラドストリート 704 番地にあるコーシャスタイルの デリカテッセンです。
1947年に創業したランガーズは、ロサンゼルス・タイムズ紙に「パストラミ・サンドイッチ界のマリリン・モンロー」と評されたNo.19パストラミ・ライ麦サンドイッチで知られている。 [1]創業以来、このレストランはパストラミを2千万ポンド（910万kg）以上販売したと言い、[2]そのパストラミは世界最高だと評価されている。[3] [4]
歴史
ランガーズ・デリは1947年6月にアルバート・J・ランガーによって開店し、当初はロサンゼルスに次々とやってくるユダヤ人移民を相手にするデリとして営業していた。[5]ランガーは以前、現在のコリアタウンにある8番街とイロロ通りの角にあった小さな店を売却していたが、そのときドイツ人移民の2人がアルバラド通りでサンドイッチ店を売却すると聞いていた。取引の検討を手伝ってくれたドイツ人の友人の助けを借りて、ランガーは14,500ドル（2023年の197,857ドルに相当）で店を取得した。[5]
ランガーズは当初、手元に500ドルしかなく、提携企業からの融資を必要とし、ランガーと妻のジーン、皿洗い係だけで1日16時間働いて開店した。[5]コーンビーフサンドイッチは当初35セントで販売され、[6] 1940年代から1950年代にかけて、その顧客のほとんどは当時マッカーサーパークの周りのホテルや下宿に住んでいたユダヤ人移民だった。[要出典]
1960年代までにウェストレイクのユダヤ人商店のほとんどが西へ移転し、1980年代までにこの地域は大きく衰退したにもかかわらず、[6]ランガーはレストランを営業し続け、[7]客が絶えないと確信していた。 1990年までにクラック中毒の蔓延によるギャング活動の増加が深刻な打撃を与え、1993年までにレストランは将来に深刻な疑問を抱き、完全に閉店することさえ検討した。[8]
しかし、ランガーは、ロサンゼルス・メトロレールのレッドライン開通により、1ブロック先にウェストレイク/マッカーサーパーク駅が開業したことで、店が存続できたと考えている。ロサンゼルスのダウンタウンのオフィスワーカーは、7番街/メトロセンターからランガーズまでレッドラインを利用しており、安定した客足が途絶えなかった。[8]また、ロサンゼルス郡監督官のゼフ・ヤロスラフスキーは、この路線の初期営業区間の建設に12億ドルを費やしたが、ランガーズを存続させるにはそれだけの価値があったと冗談を言ったほどだ。[6]レッドラインが開通したにもかかわらず、近隣住民の活動は営業に影響を及ぼし続けており、メトロレールの運賃値上げにより、1997年には収益が30%減少し、[8]無許可の露天商により、2015年には売上が23%減少した。[9]
ランガーズは2007年に60周年を迎え、アルバート・ランガーの95歳の誕生日であった2008年1月23日に7番街とアルバラド通りの交差点をランガーズスクエアに改名しました。[6]しかし、ランガーは2007年6月26日に亡くなり、[7]レストランの所有権は1962年にランガーズで働き始め、1990年代初頭から経営していた息子のノームに引き継がれました。
所在地と運営
ランガーズ・デリは現在、アルバラド通りと7番街の角に4,300平方フィート（400 m 2 ）のスペースを占めている。 [8]当初はアルバラド通り沿いで12席のレストランとして営業していたが、その後137席に拡大した。1953年、アルバート・ランガーは近隣の酒屋を買収し、1967年にはアルバラド通りと7番街の角にあった銀行のスペースを取得し、3つのスペースを統合して現在のレストランを建設した。[5]レストラン自体はランガー家が所有しているが、建物は不動産ブローカーのジョン・アレの家族が所有しており、アレの家族は1950年代からランガー家と友人関係にあった。2018年、建物は売りに出された。[10]
1990年代まで、ランガーズは近くのバーの常連客の需要に応えるため、午前3時まで営業していた。しかし、ウェストレイク地区の構成の変化による事業上の配慮と安全上の懸念から、従業員の解雇や営業時間の短縮によるコスト削減を余儀なくされた。1993年以来、レストランは平日と土曜日は午前8時から午後4時まで営業しており、日曜日は休業となっている。[8]ただし、2012年の65周年、[11] 2015年のマッカーサー公園内への新しい美術品の設置、[12] 2022年の75周年など、特別な機会には営業時間が延長される。 [2]
ランガーズは着席形式のレストランですが、店員のアレックス・バラガン氏[8]の提案で導入されたカーブサイドサービスでも知られています。彼は外で待っている客に注文を届けると約束しました[13] 。カーブサイドサービスはレストランにとって成功しており[8]、毎日35～70件の注文が配達されています。[13]
ランガーズの従業員は労働組合に加入しており、従業員に忠実であり、十分な福利厚生を提供し、必要に応じてサポートを提供することで評判を得ている。[8]従業員の多くはフェアファックス地区のカンターズでも雇用されており、人材不足のため2つのレストランは従業員を共有している。[14] 2つのレストランの関係は、アルバート・ランガーがレストランを開業する前にカンターズでデリマンとして働き始めた1930年代にまで遡る。[14]
COVID-19パンデミック中の運営
カリフォルニア州でのCOVID-19パンデミックにより、ランガーズは市の指示に従い、2020年3月16日に史上初めてダイニングルームを閉鎖した。ノーム・ランガー氏はロサンゼルス・タイムズ紙に対し、この命令に「腹を立てた」と語った。[15]パンデミック中はテイクアウトのみの営業に移行し、[16]ダイニングルームはカリフォルニア州全域でレストランのパンデミック制限が完全に解除された2021年6月15日に再オープンし、[17]ランガー氏、従業員、市弁護士のマイク・フォイヤー氏、ロサンゼルス市警察署長のミシェル・ムーア氏が、この機会を記念してテープカット式典を主導した。[18]
1か月後の2021年7月31日、ランガーズはSARS-CoV-2デルタ変異株の拡大に対応してワクチン接種義務を導入し、[19]すべての客は入店前にワクチン接種の証明を提示することを義務付けられた。 [20]導入以来、レストランは平均して1日12人程度の客の入店を拒否しており、[20]この義務化はおおむね好意的に受け止められている。 [ 19]この義務化はレストランの従業員にも拡大され、ほぼすべての従業員がワクチン接種を受けている。[21]
受賞歴
1997年、ロサンゼルス・タイムズ紙は、マイク・ヘルナンデス市議会議員がロサンゼルス市議会でこのレストランを称える決議案を提出していると報じた。[8] 4年後、ランガーズはジェームズ・ビアード財団からアメリカのクラシック賞を受賞し、ロサンゼルスでは2番目（ 1999年に受賞したフィリップスに次ぐ）のレストランとなった。[22]
2019年5月28日、ランガーズはミシュランガイドのビブグルマンに選ばれました。これは、カリフォルニア全域のミシュランガイドの導入により、新たにこの栄誉を与えられた86のレストランのうちの1つです。[23]一方、No.19サンドイッチは、2021年1月11日にフード＆ワイン誌によってカリフォルニアで最高のサンドイッチに選ばれました。 [24]
参照
参考文献
- ^ アースキン、クリス（2017年6月11日）。「パストラミがLA最大のスターの1つであるランガーズデリで伝説の味を堪能」ロサンゼルスタイムズ。2018年8月14日閲覧。
- ^ ab Gray Painter, Alysia (2022年6月16日). 「Langer's Deliが半額セールで75周年を迎える」KNBC . 2022年6月17日閲覧。
- ^ リオス、フランシーヌ、フランク、ブライアン（2016年10月15日）。「ロサンゼルス市警の署長が、ランガーのパストラミサンドイッチでドジャースがナショナルリーグ優勝を決めると賭けた理由」KPCC 。 2018年8月14日閲覧。
- ^ エフロン、ノラ（2002年8月19日）。「サンドイッチ」。ニューヨーカー。 2018年8月14日閲覧。
- ^ abcd Decker, Cathleen (1986年11月28日). 「変化する近隣地域で繁栄するLanger's : デリがパストラミと快適さを提供」ロサンゼルス・タイムズ. 2018年8月18日閲覧。
- ^ abcd Pool, Bob (2007年6月16日). 「Venerable Langer's celebrates its 60th」ロサンゼルス・タイムズ. 2018年8月18日閲覧。
- ^ ab スチュワート、ジョセリン Y. (2007年6月26日). 「アルバート・J・ランガー、94歳、高く評価されているデリを創業」ロサンゼルス・タイムズ. 2018年8月18日閲覧。
- ^ abcdefghi ハミルトン、デニス（1997年6月26日）。「ライ麦畑のハート：ランガーズは生き残るための繊細な技術を習得した」ロサンゼルス・タイムズ。2018年8月18日閲覧。
- ^ Langer, Norm (2015年11月25日). 「路上販売で本物の取引を実現する方法」ロサンゼルス・タイムズ. 2018年8月19日閲覧。
- ^ チャン、アンドレア（2018年8月28日）。「ランガーのデリ物件が売りに出されている。ノーム・ランガーは『どこにも行かない』と言っている」ロサンゼルス・タイムズ。 2019年8月13日閲覧。
- ^ Hallock, Betty (2012年6月6日). 「Langer's 65周年！6月15日〜16日はパストラミサンドイッチ無料提供」ロサンゼルス・タイムズ. 2018年8月19日閲覧。
- ^ Jensen, Danny (2015年8月21日). 「今週末、マッカーサー公園の湖でついにボールがもらえる」. LAist .南カリフォルニア公共ラジオ. 2018年8月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年8月19日閲覧。
- ^ ab 増永、サマンサ（2018年4月14日）。「ノーム・ランガーがランガーズ・デリの味覚の変化を導く」ロサンゼルス・タイムズ。 2018年8月14日閲覧。
- ^ ab Faturechi, Robert (2010年1月23日). 「2つのデリの間に挟まれたダブルディッピングのウェイター」ロサンゼルス・タイムズ。 2018年8月19日閲覧。
- ^ ブランソン・ポッツ、ヘイリー、ヴィヴェス、ルーベン、セルナ、ジョセフ、オームゼス、マシュー（2020年3月17日）。「コロナウイルスによる閉鎖拡大1日目、ロサンゼルスは静か」ロサンゼルス・タイムズ。 2021年6月4日閲覧。
- ^ Rylah, Juliet Bennett (2020年10月14日). 「LA最古のレストランのいくつかはCOVID-19にどのように対処しているか」. We Like LA . 2021年6月4日閲覧。
- ^ Holmes, Mona (2021年6月4日). 「LAのレストラン新ルールは6月15日の全面再開に先立ち形を整えつつある」Eater Los Angeles . 2021年6月5日閲覧。
- ^ Cota-Robles, Marc (2021年6月15日). 「LAの象徴的なレストランLanger'sがついに対面での食事のために再開」KABC-TV . 2021年6月17日閲覧。
- ^ ab 「Langer's Deli、入店時にワクチン接種証明の提示を義務付けたが顧客からの反発はほとんどない」KCBS-TV 2021年8月6日2021年8月9日閲覧。
- ^ ab ヘイズ、ロブ（2021年8月6日）。「LAの象徴的なランガーズデリが顧客とスタッフにCOVID-19ワクチン接種の証明を求めている」KABC-TV 。2021年8月9日閲覧。
- ^ 「LAのLanger's Deli、従業員と来店客全員にCOVIDワクチン接種証明書の提示を義務付け」ロサンゼルス・デイリー・ニュース。2021年8月6日。 2021年8月9日閲覧。
- ^ ビル・エスパルザ（2015年2月27日）「ゲラゲッツァがジェームズ・ビアード・クラシックス賞を受賞した初の伝統的メキシコ料理レストラン」ロサンゼルス。 2018年8月19日閲覧。
- ^ ザヴォラル、リンダ（2019年5月28日）。「ミシュランのレストラン審査員が86の新しい受賞者について語ったこと」マーキュリーニュース。 2020年3月29日閲覧。
- ^ Landsel, David (2021年1月11日). 「各州で最高のサンドイッチ」. Food & Wine . 2021年6月4日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、 Langer's Deliに関連するメディアがあります。
- 公式サイト