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 装飾のあるクラッドカカ | |
| 別名 | チョコレートマッドケーキ |
|---|---|
| タイプ | チョコレートケーキ |
| コース | デザート |
| 原産地 | スウェーデン |
| 主な原材料 | 砂糖、小麦粉、バター、卵、ココア |
クラッドカカはスウェーデンで人気のデザートです。溶けたチョコレートケーキ、外側はサクサク、内側は柔らかくねっとりしています。材料は小麦粉、卵、バター、砂糖、バニラエッセンス、ココアパウダーです。クラッドカカと他のケーキベーキングパウダーホイップクリームやバニラアイスクリーム、ラズベリークーリやラズベリーと一緒に食べられることもあります[1][2][3][4]
この名前は、 「粘着性のある」または「汚い」を意味するスウェーデン語のkladdigに由来しています。
2008年以来、公式のクラッドカカの日は11月7日となっている。[5]
歴史
このケーキの起源については主に2つの説がある。1938年、スウェーデンでベーキングパウダーの入手が困難だったとき、オレブロー出身の女性、グドルン・イサクソンがアメリカのブラウニーのレシピを使い、ベーキングパウダーを省いたという説[6] 。もう1つの説は検証されているが[7] 、どちらもまだ正しい可能性がある。1968年、マルガレータ・ウィックマンはパリのレストランでチョコレートケーキを出されたときに、このレシピを教えられた。彼女はその後、 1970年代後半にスウェーデンの雑誌「ヴェッコ・ジャーナル」にいくつかの異なるバージョンのレシピを掲載した[8] 。
参照
参考文献
- ^ 「スウェーデンのチョコレートケーキ（クラッドカカ）」。scrummylane.com 。 2020年3月1日閲覧。
- ^ “私は firar vi kladdkakans dag”.ヨーテボリ - ポステン(スウェーデン語) 。2018 年4 月 4 日に取得。
- ^ “Marabous klassiska mjölkchoklad blir kladdkaka - Mitt kök”. Expressen (スウェーデン語)。 2018 年 2 月 19 日。2018 年4 月 4 日に取得。
- ^ ヨハンセン、シグネ（2011年11月24日）。スカンジナビア料理の秘密…スカンディリシャス。ソルトヤードブックス。180ページ。ISBN 978-1444703924。
- ^ カールソン、ウルリカ (2015-11-09)。 「私は firar vi kladdkakans dag」。GP.SE。 2018年9月7日のオリジナルからアーカイブ。2017 年9 月 11 日に取得。
- ^ ニュヘテル、SVT (2015 年 11 月 6 日)。 「Kladdkakan firas idag – krockar med Gustav Adolfsbakelsen」。SVT ニュヘテル。スベリゲステレビ。2018 年4 月 5 日に取得。
- ^ “クラッドカカン”. Sveriges Radio (スウェーデン語)。 2012-08-29 。2024 年 6 月 28 日に取得。
- ^ オスカー、ハンマルクランツ (2018-04-03)。 「90 話のポップラステ マトラッター – vilka holler måttet i dag?」。スヴェンスカ・ダグブラデット（スウェーデン語）。ISSN 1101-2412 。2024 年 6 月 28 日に取得。