キン・ヤメイ

キン・ヤメイ
生まれる	1864 （1864年） 寧波、中国
死亡	1934年3月4日(1934-03-04)（69～70歳） 北京、中国
教育	ニューヨーク女子医科大学病院 ( MD )
知られている	アメリカに豆腐を紹介

金韻梅（1864年 - 1934年3月4日）は、Chin Ya-mei、Jin Yunmei、英語表記ではY. May Kingとも呼ばれ、中国生まれアメリカ育ちの医師、病院管理者、教育者、栄養学の専門家である。彼女は第一次世界大戦中に米国農務省（USDA）に豆腐を紹介したとされている。

キン・ヤメイは1864年に寧波で生まれた。父の牧師であるチン・ディンユはキリスト教に改宗した。2歳のとき、コレラの流行で孤児となった。^{[1]アメリカ人宣教師のディヴィー}・ベスーン・マッカーティーとフアナ・M・ナイト・マッカーティーに養子として引き取られた。彼らはキンに自分の名前を使うことと、英語だけでなく中国語を学ぶことを勧めた。また、日本語とフランス語も学んだ。エリザベス・ブラックウェルが設立したニューヨーク女子医科大学に通い、 1885年に首席で卒業した。^{[2] [3] [4]}中国領事は卒業式に出席し、キン・ヤメイの偉業を見届けた。^[5]フィラデルフィアとワシントンD.C.でさらに勉強した。医学部在学中に、写真撮影の技術も学び、医療用写真顕微鏡写真に関する論文を発表した。 ^[6]

1890年から1894年にかけて、彼女はマラリアから回復するまで神戸で女性と子供のための病院を経営した。彼女は天津の女性病院と看護師の研修プログラムの責任者でもあった。^{[7]彼女はまた、1907年に}直隷に北方女子医学学校を設立した。

彼女はまた、米国で中国の文化、女性、医学について講演し、^[8]ロサンゼルス医師会での講演、^[9]カーネギーホールでの講演も行った。^[10]彼女はホノルルのチャイナタウンについての記事をオーバーランド・マンスリー（1902年）に発表し、大豆についての記事をニューヨーク・トリビューン（1904年）に発表した。 彼女は第一次世界大戦中は米国に滞在し、米国農務省と協力して大豆の栄養面およびその他の用途について研究し、アメリカの食品科学者に豆腐を紹介した。^[11]彼女は1904年にニューヨーク市で国際平和会議で演説した。^[12]

キン・ヤメイは1894年に日本でヒッポリトゥス・ラエソラ・アマドール・エカ・ダ・シルバと結婚した。ダ・シルバ氏は香港生まれの商人で通訳であった。^{[13] 二}人は1904年に離婚した。 ^[14]二人の間には息子アレクサンダーが生まれた。アレクサンダーは1895年にハワイのホノルルで生まれた。彼は1918年にフランスで第一次世界大戦中のアメリカ兵として亡くなり、アーリントン国立墓地に「アレクサンダー・A・キン」という名前で埋葬された。キン・ヤメイは中国に戻り、晩年を北京で過ごし、1934年に肺炎で70歳で亡くなった。^[6]

• もう見過ごされない：豆腐を西洋に紹介した中国人医師、ヤメイ・キン -ニューヨーク・タイムズ
• Soy Info Center の Kin Yamei に関する経歴情報。
• ジェームズ・ケイ・マグレガー、「ヤメイ・キンと中国人への使命」、ザ・クラフツマン、1905年11月9日): 242-249。