カルミナドル

カルミナドル

シレジアのカルミナドル
別名	ゲハクティス、カルビナドル、カルディナドル
タイプ	ミートボール
コース	主要
原産地	ポーランド、シレジア
提供温度	熱い
主な原材料	豚肉
メディア: カルミナドル

カルミナドル、ゲハクティズ、カルビナドル、またはカルディナドルは、シロンスク地方の料理で、伝統的に豚肉から作られるミートボールです。ジャガイモのピューレ、カッサ、または米と一緒に食べると、伝統的な上シロンスク地方のカルミナドルになります。^[1]

一般的に、カルミナドルは豚肉または豚肉と牛肉の混合物から作られた小さくて丸く、平らなカツレツですが、上シロンスク地方でウサギの飼育の伝統が続いているため、歴史的にはウサギ肉から作られることが多いです。カルミナドルはかつては祝日限定の料理でしたが、今では一年中毎日食べられる食べ物です。^[2]

カルミナドルは半分にスライスし、冷えた状態でパンやロールパンに添えて提供される。^{[3] [4]}

• ポーランド料理
• シレジア料理