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ジャストサラダは、2006年に設立された米国を拠点とするファストカジュアルレストランチェーンです。サラダ、ラップ、ライスボウル、自家製ドレッシング、ドリンクなどを提供しています。2025年現在、北東部、中西部、南部に100店舗を展開しています。ニック・ケナーが社長兼CEOを務めています。同チェーンは、再利用可能なボウルで知られています。
Just Saladは、ミッドタウン・マンハッタンに健康的で手軽に食事ができる場所が不足していることに気づいたニック・ケナーと幼馴染のロブ・クレスピによって2006年に設立されました。[ 1 ]彼らは創業資金を集め、2006年に最初のJust Saladをオープンしました。[ 2 ]
2016年までに、同社は29店舗にまで成長した。[ 3 ]同年、パンダエクスプレスレストランの親会社であるパンダレストラングループは、ジャストサラダに非公開の金額を投資した。 [ 4 ] 2021年には、持続可能な素材と生産システムを使用する企業を支援するプライベート投資グループであるクローズドループパートナーズからの追加資金と、パンダレストラングループからの追加投資ラウンドがあった。[ 4 ] 2025年2月、同社はウェリントンマネジメント、D1キャピタルパートナーズ、ニューバーガーバーマン、ストライプスから約2億ドルを調達したと発表し、[ 5 ]ジャストサラダの評価額は10億ドルになったと報じられた。[ 6 ]
2016年と2021年の資金調達により、ジャストサラダは事業を拡大することができました。[ 3 ] 2021年には47店舗だった同社は、その後4年間で店舗数を倍増させました。 [ 4 ] 2025年現在、ジャストサラダは7つの州に100店舗を展開しており、そのうち2店舗を除くすべてが自社所有です。[ 5 ]
2025年1月、Just Saladはモバイルアプリの一部として、Open AIのGPT-4oをベースにした人工知能ツールを導入し、顧客の食事目標や味の好みに基づいてメニューオプションを提案するようになった。[ 7 ] [ 8 ]
MyBowlは、同社の再利用可能なボウルプログラムで、炭素排出量と食品および包装廃棄物の削減という会社の優先事項の一環として2006年に開始されました。[ 4 ] [ 9 ]顧客はJust Saladで一人分のボウルを購入し、注文時にそれを使用するたびに無料のトッピングを受け取ります。[ 9 ] 2021年、同社は返却可能なボウルプログラムをオンライン注文にも拡大し、再利用可能なボウルをリクエストした顧客には無料のトッピングが提供されます。再利用可能で返却可能なボウルプログラムにより、年間推定40トンの廃棄物が削減されていると報告されています。[ 10 ]
2019年、同社はモルガン・スタンレーの持続可能な投資研究所の元副社長であるサンドラ・ヌーナンを最高持続可能性責任者として採用し、ジャスト・サラダの持続可能性への取り組みを拡大した。[ 11 ]同社はPlanet FWDと提携し、メニューの食材、包装、その他の運営分野の二酸化炭素排出量を測定・削減し、Too Good to Goを通じて余剰食品を販売することで、廃棄物関連の排出量を削減している。[ 11 ] 2020年現在、ジャスト・サラダのメニューには各料理の二酸化炭素含有量が記載されており、これはレストランとしては初めてのことである。[ 12 ]
2023年、ジャストサラダは持続可能性に関するBコーポレーション認証を取得し、総合スコアは100点満点中80.4点でした。[ 13 ] [ 14 ]
2018年、16人の配達員がジャストサラダとそのCEOであるニック・ケナーを、賃金関連およびその他の雇用違反でニューヨーク南部地区連邦地方裁判所に提訴した。2022年、ケナーに対するものを含む訴訟の大部分は「無意味または根拠がない」として却下された。残りは和解した。[ 19 ]
パークアベニューと51丁目の角にあるサラダバー
彼女は再利用可能なボウルプログラムを管理し、年間約4万ポンドの廃棄物を削減するのに貢献している。