ジョセフ・シュミット・コンフェクションズ

ジョセフ・シュミット・コンフェクションズはサンフランシスコを拠点とするチョコレートメーカーで、ベルギー産のチョコレートを輸入して高級菓子を作っていた。^[1]菓子のラインナップには様々なサイズのトリュフ、スリック、モザイクなどがあった。ジョセフ・シュミット・コンフェクションズは2009年に営業を停止した。^{[2] [3]}

ジョセフ・シュミット・コンフェクションズは1983年にサンフランシスコで創業しました。ヨーロッパで修行したパン職人のジョセフ・シュミットは、ヨーロッパで修行した菓子職人のパートナーであるオードリー・ライアンとともに店を開き、2人で焼き菓子やチョコレートを販売しました。ジョセフ・シュミットの特製卵型トリュフは、この会社のトレードマークでした。^[2]

1985年、ジョセフとオードリーはビジネス拡大のため、成功したレストラン経営者でネスレのベテランであるジェフ・スミスとエンジニアのデュアン・パピエニアックという2人のパートナーを迎え入れた。2人は2005年まで会社を経営し続け、国内外でビジネスを拡大させた。^[2]ジョセフ・シュミットの製品は、英国のハロッズやセルフリッジ、オーストラリアのデイビッド・ジョーンズ・リミテッド、東京の高島屋などの百貨店や、カナダのさまざまな場所で販売されたことがある。北米には、ニーマン・マーカス、メイシーズ、ブルーミングデールズ、サックス・フィフス・アベニューなどの百貨店、ホールフーズ、トレーダー・ジョーズ、フレッシュ・マーケットなどのグルメ食料品店、その他の個人商店がある。^[2]

同社はサンフランシスコのカストロ地区とサンノゼに店舗を構えていた。^[3]

2005年11月、ジョセフ・シュミット・コンフェクションズは、ハーシーズの子会社であるアーティザン・コンフェクションズ・カンパニーに買収された。同社は以前、カリフォルニア州バークレー近郊のチョコレート職人によるチョコレート製造会社であるシャーフェン・バーガー・チョコレート・メーカーを買収していた。 ^[4] 2006年11月、アーティザン・コンフェクションズは、オレゴン州アッシュランドに拠点を置くオーガニックチョコレート製造会社であるダゴバを買収した。 ^{[4]ハーシーズはその後、シャーフェン・バーガー製品の生産を}イリノイ州ロビンソンの改修された工場に統合し始めた。^[2] 2009年初頭、ハーシーズはジョセフ・シュミット・ブランドを廃止する計画を発表した。^{[4] 2009年7月までに、}サンフランシスコの16番街の生産施設と小売店の両方が閉鎖され、約150人の地元従業員が解雇された。^[5]

• ジョセフ・シュミット・コンフェクションズ - ウェブサイト - 2007