ジャージー牛

ジャージー

ジャージー島トリニティの雄牛
原産国	ジャージー島、チャンネル諸島
分布	世界中で
使用	乳製品 下書き
特性
重さ	男： 600～700 kg（1300～1500ポンド） 女性： 350～400 kg（800～900ポンド）
身長	女性： 115～120 cm（45～47インチ）
コート	変数
牛 ウシ（プリミゲニウス）タウルス

ジャージー種は、イギリス領チャンネル諸島のジャージー島原産の小型乳牛の品種です。ジャージー種はチャンネル諸島の3つの牛の品種のうちの1つで、他の2つは絶滅したオルダニー種とガーンジー種です。ジャージー種の牛乳はバター脂肪分が高く、特徴的な黄色がかった色をしています。

ジャージー牛は様々な気候や環境に適応し、温帯気候に起源を持つ多くの品種とは異なり、暑さにもよく耐える。世界中の多くの国に輸出されており、デンマーク、フランス、ニュージーランド、米国など一部の国では独立した品種に成長している。^{[1] : 212}ネパールでは荷役動物として使われている。^{[1] : 212}

名前が示すように、ジャージー種はイギリス海峡諸島のジャージー島で飼育されました。ジャージー種は、近くのノルマン大陸から運ばれた牛の子孫であるようで、1700年頃に別種として初めて記録されました。この種は、おそらくBos brachyceros であるアフリカスイギュウと関連しているという証拠があります。

この品種は1789年から2008年まで禁止されていたため、200年以上にわたって外部の影響から隔離されていました。ファーマーズウィークリー誌は、禁止は1763年から2008年まで、つまり245年間続いたと述べています。^[2]

2022年12月、ウッドランズファームの酪農場がウイルスに襲われ、乳牛の約半数が死亡した。正確な原因は、死因として「最も可能性が高い」のはボツリヌス菌であるとされている。100頭以上と記載されている正確な牛の数は、112頭^[3]と132頭とも記載されており、これは酪農場の牛群の半数以上であった。^[4]

1789年以前は、ジャージー島とガーンジー島の間の島間結婚では持参金として牛が贈られていました。^[5]しかし、これは広く行われていませんでした。

1789年、ジャージー島への外国産牛の輸入は、品種の純粋性を保つために法律で禁止されたが、牛と精液の輸出は島の重要な経済資源であった。牛の輸入制限は、当初は輸出価格の暴落を防ぐために導入された。イギリスはジャージー島から輸入される牛に輸入税を課さなかった。牛はフランスからジャージー島に輸送され、その後イギリスに輸送され、フランス産牛の関税を回避していた。牛の供給量が増え、品質が劣る場合もあったため、価格が下落し、ジャージー牛の評判が損なわれていた。輸入禁止により価格が安定し、より科学的に管理された繁殖プログラムを実施できるようになった。

ジョン・ル・クトゥール卿は品種改良を研究し、王立協会の会員となった。彼の研究は、1833年に王立ジャージー農業園芸協会の設立につながった。当時、この品種は今日よりも多様性に富んでおり、白、ダークブラウン、マルベリー色の牛がいた。しかし、蜂蜜色の牛が最も売れたため、品種はそれに応じて開発されました。1860年、1138頭の牛がイギリス経由で輸出され、平均価格は1頭あたり16ポンドでした。1910年までに、アメリカだけでも毎年1000頭が輸出されている。 ^[要出典]

1866年、ロイヤルジャージー農業園芸協会の年次総会で、HGシェパードは歴史書^[6]の中で「ル・クトゥール大佐の提案により、名誉秘書官は、協会の全会員の参照用に雄牛、雌牛、未経産牛の血統を記入する『飼育記録』を開設し、管理するよう要請されることが決議された」と記している。1869年、初めて飼育記録に載っている牛に協会のショーで賞が授与された。

ジャージー州は1866年に家畜の国勢調査を行い、その後ジャージー州は牛12,037頭、うち雄牛611頭。^[要出典]

2008 年 7 月、ジャージー州は輸入禁止を撤廃し、あらゆる品種の牛の雄牛の精液の輸入を許可するという歴史的な措置を講じた。ただし、遺伝的に純粋な精液のみが、ジャージー牛群登録簿に登録できる。何十年もの間、ジャージーの 12 の教区ではそれぞれ春、夏、秋に牛のショーを開催し、その後、王立ジャージー農業園芸協会が主催するメインショーが続き、教区ショーの最高の牛が競い合った。受賞した牛が獲得したバラの花の色によって、その牛の輸出価値が決まると言われていた。今日、RJAHS は年に 2 回のショーを開催し、通常、残りの 23 の群れのうち 5 頭または 6 頭が最高賞を競い合う。ジャージーでは、ウェスト ショー協会によるジャージー牛ショーも開催されている。^[7]

2010年2月、厳格な法律と検査にもかかわらず、ジャージー種の不純な雄牛の精液が島に輸入され、100頭の雌牛がその精液で妊娠した。その子孫はジャージー牛飼育簿に記録されなかった。^[8]

ジャージー牛は1850年頃からアメリカに輸出された。品種協会であるアメリカジャージー牛クラブは1868年に結成された。アメリカでは、比較的粗野で大型で主に乳量のために選択的に飼育されてきた「アメリカンジャージー」と、元のタイプまたは「アイランド」タイプを区別することがある[1]。^後者 は「ミニチュアジャージー」とも呼ばれる。^{[9] [10]}

ジャージー島は小さい。島の牛の体重は体重350～400kg、身長約肩甲骨の全長は115～120cm。雄牛の体重は600 ～700 kg ^{[1] : 212}この品種の人気に貢献している要因は、以下の理由による生産経済性の高さです。

• 体重が軽いため、単位面積当たりの有効搾乳頭数が多くなり、維持管理の必要性が低くなり、放牧能力が優れている。
• 分娩が容易で難産の発生率が比較的低いため、分娩に伴う傷害を減らすために他の乳牛や肉牛との交配で人気が高まっています。
• 高い出生率
• バター脂肪（4.84％）とタンパク質（3.95％）が高く、地元産の飼料で育つ能力がある^[11]

ジャージー種は、淡褐色からほぼ黒まで、あらゆる色合いの茶色をしています。多くの場合、淡黄褐色です。純血種のジャージー種はすべて、鼻の周りの帯が明るく、スイッチ（尾の先端の長い毛）が暗く、ひづめが黒ですが、近年では遺伝子プールの拡大を可能にするために、色の規制が緩和されています。^{[引用が必要]}

雌牛は穏やかで従順であるが、雄牛は予測不可能であったり攻撃的であったりすることがある。^{[1] : 213}

ジャージー牛は、母牛が産後低カルシウム血症（または「乳熱」）になりやすい傾向があり、また、他の乳牛種よりも体が小さいため（その結果、表面積と質量の比率が大きくなり、熱損失が増加する）、寒い天候ではより注意深い管理を必要とする虚弱な子牛を産む傾向がある。^{[出典が必要]}

2008年以降、ジャージー島の酪農家は牛1頭あたりの牛乳生産量を増やすよう圧力を受け、島外からの選択肢を確保する可能性が出てきた。^[12]

2020年以降は、「生産性と業務効率の最大化」を追求しながら、COVID-19によるさらなる課題に直面しました。 ^[13]ジャージー牛乳はホルスタイン牛乳よりもカルシウムが20%、タンパク質が18%、乳脂肪が29%多く含まれています。^[14]