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アイリッシュモス（またはシーモス）はジャマイカの飲み物で、主な原料は海洋紅藻類のGracilaria spp.（それ自体が「アイリッシュモス」という名前で一般的に呼ばれる数種のうちの1つで、アイルランドからの移民労働者によって島の海岸に持ち込まれたと言われています[1] [2]）で、砂糖または蜂蜜とバニラ、シナモン、ナツメグなどのさまざまなスパイスを加えた牛乳で煮ます。レシピによっては、加糖練乳、アラビアゴムやアイシングラス（魚のゼラチン）などの追加の増粘剤、脂肪分を増やすためのロールドオーツや亜麻仁油などの材料が含まれる場合があります[2] [3]ピーナッツ味のバージョンも広く入手可能で[4] 、これはジャマイカで人気のある別の飲み物であるピーナッツパンチに基づいています。
海藻の細胞壁に含まれるカラギーナンが、この飲み物に独特のとろみと豊かな口当たりを与えている。[1]アイリッシュモスドリンクは伝統的に自家製で、道端の「パンチマン」屋台でピーナッツパンチや他の清涼飲料水と一緒に売られていたが、[1]大量生産された市販の缶入りバージョンも今では一般的である。アイリッシュモスには様々な健康効果があり、カロリーが高くタンパク質が豊富なため、アスリートやボディビルダーに人気がある。[1]潰瘍などの消化器系の病気を治し、気分障害の強壮剤として評判である。[1] [5] [6]このドリンクは男性用の媚薬として広く販売されている。 [1] [2] [5]ジャマイカのバーでは、ラム酒、ウイスキー[1]、さらにはギネススタウトのミキサーとしてよく提供される。[3]
参照
参考文献
- ^ abcdefg セシリアンウォン。 「ジャマイカのとろとろ媚薬」。アトラス・オブスクラ。
- ^ abc Murphy, Winsome (2010年9月20日). 「アイリッシュモスはもともとアイルランド付近で発見された海藻で、そのためこの名前が付けられました。[..]」. Jamaicans.com。
- ^ ab ChefSian (2017年2月7日). 「シェフ・シアンのアイリッシュモスドリンクレシピ」.
- ^ サム・ヒューズ (2013年5月)。「ジャマイカのアイリッシュモスドリンクを試したことがありますか?」Serious Eats 。 2013年4月4日閲覧。
- ^ ab ベネット、スティーブ（2011年2月14日）。「カリブ海の味：シーモス、カリブ海の強力なセックスポーション | カリブ海 |」。アンコモンカリブ海。
- ^ Stoloff, L. (1949). 「アイリッシュモス：芸術から産業へ」.経済植物学. 3 (4): 428–435. doi :10.1007/BF02859174. JSTOR 4251956. S2CID 19580271.