アメリカ肉協会

アメリカ食肉協会（AMI）は、米国の食肉および鶏肉業界を代表する最古かつ最大の業界団体です。2015年に、北米食肉協会（NAMI） に合併されました。

アメリカ肉協会は、1906年にシカゴでアメリカ肉加工業者協会として設立され、政府、メディア、一般市民の前で、アメリカの肉や鶏肉の包装・加工会社とそこで雇用されている526,000人の労働者の利益を推進するためのリーダーシップを発揮する業界団体です。1919年には、この組織はアメリカ肉加工業者協会として知られ、1940年にアメリカ肉協会に改名されました。^[1]

この組織は連邦食肉検査法の成立直後に設立され、設立当初は食肉加工業者が新しい検査要件に適応できるよう支援することに費やしました。AMI は 1979 年に本部をワシントン DC に移転し、現在もそこにあります。

AMI の会員は、数千人を雇用する大規模な上場企業から中小企業まで多岐にわたります。AMI の会員の半数以上は、従業員数が 100 人未満の小規模な家族経営の企業で、3 分の 1 は従業員数が 50 人未満です。AMI の 200 の会員企業は、米国で牛肉、豚肉、子牛肉、羊肉の食品の 90%、七面鳥の食品の 75% を生産しています^{[引用が必要]}

政府、メディア、一般市民への提唱に加え、AMIは会員の利益となるプログラム、サービス、展示会、教育セミナーも提供しました。1944年に設立されたアメリカ肉類協会財団^[2]を通じて、AMIは肉類および鶏肉会社の工場と製品の改善を支援するための科学的研究を実施しました。

全米ホットドッグ・ソーセージ協会は1994年にアメリカ肉協会によって設立され、ワシントンDCに本部を置いています。ホットドッグとソーセージ産業を促進するアメリカの業界団体です。^{[3] [4] [5]}

AMI は選出されたリーダーによって運営され、32 人の専門家がスタッフとして勤務しています。AMI の選出されたリーダーには、5 人の役員と社長兼 CEO、70 人の取締役会、23 人の執行委員会が含まれます。これら 2 つの組織の代表者には、業界のサプライヤー部門とパッカー/プロセッサー部門の両方のリーダーが含まれています。AMI は、メンバー企業にポリシー委員会と諮問委員会と呼ばれる運営グループも設置し、メンバー企業が主な関心分野における AMI ポリシーを推奨できるようにしています。

AMI と AMI 財団は、年次教育会議、トピック別ワークショップ、表彰プログラム、委員会会議、年次見本市を後援しました。

毎年恒例の見本市である2012 AMI Expoは、2012年5月1日から3日までテキサス州ダラスで開催されました。2012 AMI Expoは、食品マーケティング協会2012ショー、ユナイテッドフレッシュプロデュース協会のユナイテッドフレッシュ、USフードショーケースと共催され、ダラスに約1,200の出展者と25,000人の参加者を集めました。世界中の加工業者が集まり、肉や鶏肉業界に変化をもたらしている包装、加工機器、原材料、サービスにおける最新の技術革新を見て議論しました。^[6]

AMI財団の教育会議には、2011年10月19日～20日にミズーリ州カンザスシティで開催された動物のケアと取り扱いに関する会議、2011年11月1日～2日にミズーリ州カンザスシティで開催された肉と家禽の研究に関する会議、2012年2月19日～21日にフロリダ州オーランドで開催された年次肉会議、2012年3月14日～15日にミズーリ州カンザスシティで開催された労働者の安全、人材、環境に関する会議などが含まれています。^[7]

毎年開催される教育会議、トピック別ワークショップ、表彰プログラム、委員会会議、年次展示会などがあります。すべてのイベントは、さまざまな業界の加工業者、サプライヤー、報道関係者が学び、ネットワークを構築し、さまざまな問題の解決策を見つける機会を創出することを目的とした、さまざまな考えの集合体でした。その他のイベントには、ジョージア州アトランタでの国際生産 | 2015 年 1 月 27 ～ 29 日、ジョージア州アトランタでの環境会議 | 2015 年 1 月 26 ～ 27 日、テネシー州ナッシュビルでの年次肉会議 | 2015 年 2 月 22 ～ 24 日、カンザス州カンザスシティでの労働者の安全と人事会議 | 2015 年 4 月 22 ～ 23 日、そして最後に、ミズーリ州カンザスシティでの動物のケアと取り扱い会議 | 2015 年 10 月 15 ～ 16 日がありました。

ワールドワイドフードエキスポは2年に一度開催されるイベントです。^[8]

AMI財団は2016年に肉と家禽の研究と教育のための財団（財団）に改名されました。^[9]大学、民間機関、非営利団体、その他の財団に研究資金を提供し、肉と家禽産業がより良く、より安全な製品を生産し、より効率的に運営できるようにするための研究を行っています。財団は、食品の安全性、労働者の安全性、栄養、消費者情報に関する幅広いプロジェクトに関する研究結果、ベストプラクティス、その他の教育資料を公開しています。

1999 年以来、AMI 財団の研究プログラムは、主要な大学や研究室で総額 800 万ドルを超える食品安全研究プロジェクトを直接支援してきました。

財団が完了した研究プロジェクトの一覧:

• 大腸菌O157:H7 ^[10]
• O157以外の志賀毒素産生大腸菌^[11]
• リステリア・モノサイトゲネス^[12]

• サルモネラ菌^[13]
• カンピロバクター^[14]
• 食事と健康^[15]
• 亜硝酸ナトリウム^[15]
• その他の食品安全^[15]

AMI は、業界関係者、消費者、メディア向けの情報を掲載した複数の Web サイトを運営しています。

• アメリカ肉協会（公式サイト）
• アメリカ肉協会財団（公式サイト）
• ミートセーフティ
• AMI エキスポ（公式サイト）
• ミートフューエルズアメリカ
• サステイナブルミートインダストリー
• ミートマイスクラッシャーズ
• 肉家禽栄養.com