マサラオムレツ

マサラオムレツ

マサラオムレツ
原産地	インド
関連料理	インド人
主な原材料	卵、玉ねぎ、青唐辛子、トマト

マサラオムレツはインド発祥のオムレツの一種です。主な材料は卵、ハーブ、トマト、スパイスで、地域によって異なります。^[要出典]

オムレツの上にはすりおろしたチーズがかけられることもあり、エビやカレー風味のチキンなどが詰められることもある。^[1]

オムレツには通常、細かく刻んだ青唐辛子と玉ねぎ（またはエシャロット）、細かく刻んだ新鮮な青コリアンダー、塩、ジーラ（クミン）が含まれます。バリエーションとしては、すりおろしたココナッツ、挽いた黒コショウ、カレーの葉、細かく刻んだトマトなどがあります。^[2] すりおろしたチーズを加えることもあります。卵の混合物を泡立て器でふわふわになるまで混ぜ、フライパンで調理します。通常、混合物を流し込む前にフライパンはあまり温めず、すぐに固まらないようにします。コンロは通常、卵を流し込む直前に点火します。

『Eating Without Fears』の著者ジョージ・フレデリック・スコットソン＝クラークは、これを「素晴らしい遅い夕食の料理」と評した。^[1]

• トマトオムレツ（卵ではなくひよこ豆粉ベース）