ワラチェ（食べ物）

ワラチェ

メキシコシティのチキンと赤いサルサのワラチェ
タイプ	アントジト
原産地	メキシコシティ、メキシコ
主な原材料	コーン生地、リフライドビーンズ、ノパリトス、肉、 チーズ、レタス、玉ねぎ、赤または緑のソース（サルサ）
メディア: ワラチェ

ワラチェ（時にはguaracheと綴られる; [waˈɾatʃe] ^ⓘ）は、つぶしたピントをマサ生地を中央に置いて長方形に伸ばし、揚げた後、緑または赤のサルサ、玉ねぎ、ジャガイモ、コリアンダー、牛ひき肉やタンなどのタンパク質をトッピングし、最後にケソ・フレスコ。^[1]ノパレス と組み合わせられることもよくありますメキシコシティ発祥です。

「ワラチェ」という名前は、マサの形に由来しており、同名の人気のサンダルに似ています。ワラチェという言葉はもともとプレペチャ語^[2]に由来し、ナワトル語ではワラチェはクワラチです。ワラチェはソペスやトラコヨに似ていますが、形が異なります。元のワラチェはパンバソやメメラに似ていません。トラコヨに分類することもできません。ワラチェの主な特徴は細長い形で、上部に穴がない他のメキシコのスナックとは異なります。^[3]

ワラチェは、1930年代初頭にメキシコシティで生まれました。その起源は、ラ・ビガ航路沿いの屋台で、カルメン・ゴメス・メディナ夫人がトラコヨスを調理していたことです。^[4]航路が「カルサダ・デ・ラ・ビガ」を作るために覆われると、ゴメス夫人は別の場所に移り、1957年にジャマイカ市場が設立されると、そこに移り、その後トルノ通りの小さな場所に移りました。ゴメス夫人の新しい発明は、ソペやトラコヨとは形が異なり、サンダルの底に似ていたため、人々はそれを「ワラチェ」と呼ぶようになりました。

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