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| タイプ | シルトック |
|---|---|
| 原産地 | 韓国 |
| 関連料理 | 韓国料理 |
| 主な原材料 | 米粉、かぼちゃ |
| 200kcal （837kJ ）[ 1 ] | |
| |
| 韓国名 | |
| ハングル | ホテル |
|---|---|
| 改訂ローマ字表記 | ホバクトク |
| マッキューン・ライシャワー | バック・トック |
| アイピーエー | [ほ.ば.っ.と] |
ホバク餅（ 호박떡 ）は、生または乾燥したカボチャともち米またはうるち米の粉を混ぜ、蒸し器で蒸して作る蒸し餅の一種である。 [2]
準備
洗ったカボチャ、できればチョンドゥンホバク（청둥호박 ）と呼ばれる韓国のチーズカボチャは、種を削り取ってから細かく刻みます。[3]次に、米粉と（オプションで）砂糖を混ぜ、ふるいにかけます。[1]細かく刻んだ新鮮なカボチャの代わりにホバクゴジ（千切りにして乾燥させたカボチャのかけら）を使用することもできます。その場合は、カボチャのかけらを加える前に小麦粉をふるいにかけます。 [3]栗、ナツメ、小豆、黒豆をふるいにかけた小麦粉の混合物に加えることもできます。[3]最後に、蒸し器で蒸します。[1]
参照
- トック、韓国の餅
- Cucurbita moscata、韓国かぼちゃ
- カボチャとパンプキンを使った料理の一覧
参考文献
- ^ abc "hobaktteok" 호박떡 [Pumpkin Rice Cake]. Korean Food Foundation . 2018年11月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年5月2日閲覧。
- ^ "hobak-tteok" 호박떡.標準韓国語辞典（韓国語）.国立韓国語院. 2017年3月28日閲覧。
- ^ abc 「ホバクトク」 호박떡 [かぼちゃ餅]。Doopedia (韓国語)。斗山株式会社。 2017年5月2日閲覧。