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| タイプ | ケーキ |
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| 主な原材料 | イースト、砂糖、小麦粉、牛乳 |
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ハーマンケーキ（ハーマンと呼ばれることが多い）は「友情ケーキ」です。アーミッシュの友情パンと同様に、スターターは人から人へと（チェーンレターのように）渡され、酵母と乳酸菌が含まれているため成長し続けます。[1]理論上、1つのスターターは永久に保存できます。混合物のその他の材料は、牛乳、砂糖、小麦粉、温水です。[2] [3] 1970年代に人気が出ました。[3]
ハーマンスターターは冷蔵保存する必要がなく、カウンタートップに10日間置いておけます。[3]スターターは、ティータオルでゆるく覆い、作業台の上に置いて時々かき混ぜると「呼吸」します。これはハーマンスターター内の酵母が原因で、混合物が頻繁に泡立つためです。[4]また、酵母のおかげで生地はビールの強い香りがします。
ハーマンスターターは瓶に入っており、次の10日間の作り方の説明書が同封されている。4日後、追加の材料を加えてかき混ぜ、8日目にも同じ手順を踏む。[2] 9日目に、ハーマンを4つまたは5つに均等に分け、1つを除いて友人に渡す。最後の1つは取っておき、10日目に調理する。ハーマンケーキを調理する前に、多くの材料をハーマンに加えることができる。これらの材料には、卵、シナモン、リンゴ、[2]チョコレート、チェリーなどがあり、ハーマンを甘くしたり、オリーブや天日干しトマトで風味を加えたりすることができる。
ドイツの雑誌『シュテルン』は、2000年代初頭にドイツで「ヘルマン・タイグ」の人気が再燃したこと（エトカー博士の著書「ヘルマンとジークフリートの背中」の出版も含む）を指摘し、別の食品トレンドである発酵甘味茶であるコンブチャとの類似性についてコメントした。 [1]
参照
参考文献
- ^ ab Löll、Christiane (2003 年 7 月 31 日)。 「アイン・クーヘンがヘルマンを名乗った」。スターン（ドイツ語）。2012 年12 月 17 日に取得。
- ^ abc Enfield, Lizzie (2011年11月30日). 「ハーマンという名の友情ケーキ」. Word of Mouth Blog . The Guardian . 2012年12月6日閲覧。
- ^ abc Orr, Gillian (2012年5月11日). 「家庭料理人が70年代の親しみやすい流行を復活させ、ハーマンケーキの系図を作成」The Independent . 2012年12月6日閲覧。
- ^ “Herman The German Friendship Cake”. 2019年12月29日. 2019年12月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのハーマンケーキに関連するメディア