ホン・ペン

ホンペン

タイプ	ペストリー
原産地	マレーシア
地域または州	ペラ州ペナン州 ケダ州
主な原材料	麦芽、エシャロット、ゴマ
類似の料理	ホピア、バクピア、バインピア、その他の中国のパイ生地

香餅（中国語：香餅、英： hoeng1 beng2）または（英語： Heong Peah 、 Pe̍h-ōe-jī： Hiong-piáⁿ / Hioⁿ-piáⁿ ）は、麦芽とエシャロットで作った甘くてねばねばした餡を中国の薄いパイ生地で覆い表面にゴマを飾った^{丸いペイストリーである。 [1]ペラ}州のテルク・インタンが発祥で、 ^[2]イポー周辺やマレーシアやシンガポールの他の地域で多くの店で購入できる。 香餅はマレーシアの華人コミュニティ、特にマレー半島北部の人々に人気がある。

香餅は中国語の広東語発音で、直訳すると「香りのよい菓子」となる。[ ^2]一方、香餅は潮州語と福建語の同じ中国語の発音である。また、福建語では馬蹄酥（中国語： Pe̍h -ōe-jī : bé-tê-so̍、直訳すると「馬蹄酥」）としても知られる。^[3]

マレーシアのケーキは、本来の麦芽糖の味に加え、ドリアン、コーヒー、パンダンの葉などさまざまな味があります。ペナン、ケダ、マラッカ、ジョホールのケーキ屋もヘンペンケーキの販売を開始し、地元の主流の伝統的なペストリーの1つになりました。ケーキはすぐに湿って柔らかくなるため、地元の店ではケーキを小分けにして、通常8個または10個入りのパックで販売しています。収益が少ないため、ケーキの包装には安価な赤いビニール袋が使用されています。これらの店がヘンペンケーキを焼く日には、地元の人々にケーキの匂いを嗅がせて購入を促すために、入り口に看板を掛けます。^{[引用が必要]}

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