ギタール・チョコレート・カンパニー

北緯37度35分51秒、西経122度22分46秒/北緯37.597452度、西経122.379557度/北緯37.597452度、西経122.379557度

ギタールチョコレートカンパニー^{[ 3 ] [ 4 ]}は、オリジナルのレシピと伝統的なフランスの製法を用いてクーベルチュールチョコレートを製造するアメリカのチョコレートメーカーです。同社は1868年に設立され、カリフォルニア州バーリンゲームに本社を置いています。4世代以上にわたって家族経営を続けている、米国で最も歴史のある家族経営のチョコレート会社です。^{[ 5 ]}

ギタールチョコレートは、1850年代のカリフォルニア・ゴールドラッシュの時期にフランスのトゥルニュからアメリカに移住したエティエンヌ・“エディ”・ギタール（1838年～1899年）によって設立されました。^{[ 5 ]}彼はフランスのチョコレートを持参し、物資と交換しました。^{[ 6 ]}シエラ山脈で3年間金鉱探しを試みましたが成功せず、サンフランシスコに戻りました。そこで、以前チョコレートを交換していた店主たちにチョコレート職人になるよう勧められました。その後、パリに戻って必要な設備を購入するためにお金を貯め、サンフランシスコに戻りました。 ^{[ 6 ]}そして、サンフランシスコのウォーターフロントにあるサンソム通り405番地に店を開きました。^{[ 5 ]}当初は、チョコレートの他に紅茶、コーヒー、スパイスなども販売していました。^{[ 6 ]}

エティエンヌの息子であるホレス・C・ギタールは、1906年のサンフランシスコ地震で街が壊滅した時に責任者を務めていた。地震の後、コマーシャル通りに新しい工場が建設された。^{[ 6 ]}同社は1921年と1936年にマーケット通りの南にあるメイン通りの土地に拡張した。^{[ 6 ]}

1954年、ギタール社はエンバカデロ・フリーウェイ建設のため、所有地を市に売却した。 ^{[ 6 ]}同社はカリフォルニア州バーリンゲームのギタール通りとローリンズ通りの角にある75,000平方フィート（7,000平方メートル^）の施設に移転し、現在もそこに所在している。^{[ 7 ]} 

ゲイリー・ギタールは1975年に同社でフルタイム勤務を開始した。1989年にはホレス・A・ギタール（彼の父）の後任として社長兼CEOに就任した。^{[ 5 ]}

同社はココア、チョコレートシロップ、ミルクチョコレートボールとエッグ、ベーキングチップ、ミント、ミントウエハースを製造している。^{[ 2 ]}ギタールの顧客の85%は食品業界のプロであり、15%はパティシエである。顧客には、シーズキャンディーズ^{[ 8 ]} 、ロッキーマウンテンチョコレート^{[ 9 ]} 、ケロッグ、バスキンロビンス、レッキウティコンフェクションズ、ギャリソンコンフェクションズ、ウィリアムズソノマ、ネイションズジャイアントハンバーガー^{[ 10 ]、ブルーチップクッキー[11]}などが^{ある。同社}はシェフのドナルド・レッセル^{[ 12 ]}にも販売しており、最近ではアマチュアベイカー向けに特別に設計されたさまざまなチョコレートバーを開発した。^{[ 10 ]}

• ギラデリ・チョコレート・カンパニー