グリチルリチン

グリチルリジン（グリチルリチン酸 またはグリチルリチン酸）は、カンゾウ（ Glycyrrhiza glabra）の根に含まれる主要な甘味成分です。構造的には、食品や化粧品において乳化剤およびゲル形成剤として使用されるサポニンです。そのアグリコンはエノキソロンです。

薬物動態学

経口摂取後、グリチルリジンは腸内細菌によって18β-グリチルレチン酸（エノキソロン）に加水分解される。腸管から吸収された後、18β-グリチルレチン酸は肝臓で3β-モノグルクロニル-18β-グリチルレチン酸に代謝される。この代謝物は血流中を循環する。したがって、経口バイオアベイラビリティは低い。その大部分は胆汁によって排泄され、尿によって排泄されるのはごく一部（0.31～0.67%）のみである。^[³^] 600 mgのグリチルリジンを経口摂取すると、代謝物は1.5～14時間後に尿中に現れた。最大濃度（0.49～2.69 mg/L）は1.5～39時間後に達成され、代謝物は2～4日後に尿中で検出される。^[³^]

風味特性

グリチルリチンは、甘草の根を浸漬し、水で煮沸した後、抽出物として得られます。 ^[⁴^]甘草抽出物（グリチルリチン）は、米国では液体、ペースト、または噴霧乾燥粉末として販売されています。^[⁴^]規定量であれば、加工食品、飲料、キャンディー、栄養補助食品、調味料の香料および芳香剤として使用することが承認されています。^[⁴^]甘味度はショ糖（食卓砂糖）の30～50倍です。^[⁵^]

副作用

黒甘草の摂取によるグリチルリチン使用で最も広く報告されている副作用は、血中カリウム濃度の低下であり、これは体液バランスや神経機能に影響を与える可能性があります。^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}黒甘草を適量であっても慢性的に摂取すると、血圧の上昇^{[ 7 ]}や不整脈を引き起こす可能性があり、処方薬との有害な相互作用を起こす可能性があります。^[⁶^]極端な場合、過剰摂取の結果として死亡する可能性があります。^[⁸^]^[⁹^]

参考文献

↑ van Rossum TG、Vulto AG、Hop WC、Schalm SW (1999 年 12 月)。「慢性 C 型肝炎感染患者における静脈内グリチルリチンの単回および複数回投与後の薬物動態」。Clinical Therapeutics。21 ( 12 ) : 2080–2090。doi : 10.1016 / S0149-2918(00) 87239-2。hdl : 1765 / 73160。PMID 10645755 。
↑ Ploeger B 、 Mensinga T、Sips A、Seinen W、Meulenbelt J、DeJongh J (2001 年 5 月)。「生理学的薬物動態モデルによるグリチルリチン酸の薬物動態の評価」。Drug Metabolism Reviews。33 ( 2 ) : 125–147。doi : 10.1081 / DMR -100104400。PMID 11495500。S2CID 24778157。
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↑ Marchione M. 「キャンディーの食べ過ぎ：黒いリコリス菓子を袋ごと食べて男性が死亡」 APニュース2020年9月24日閲覧
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外部リンク

ウィキメディア・コモンズにあるグリチルリチン関連のメディア

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[8] Marchione M. 「キャンディーの食べ過ぎ：黒いリコリス菓子を袋ごと食べて男性が死亡」 APニュース2020年9月24日閲覧

[9] Edelman ER、Butala NM、Avery LL、Lundquist AL、Dighe AS（2020年9月）。「症例30-2020：突然の心停止を起こした54歳の男性」。ニューイングランド・ジャーナル・オブ・メディシン。383 （13）：1263–1275。doi ： 10.1056 / NEJMcpc2002420。PMC 8568064。PMID 32966726。

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