ゲタリアコ・チャコリナ

ゲタリアコ・チャコリナ＝チャコリ・デ・ゲタリア。チャコリ デ ゲタリア DOP

ワイン産地
ゲタリアコ・チャコリナ＝チャコリ・デ・ゲタリア。バスク地方ギプスコア県のチャコリ・デ・ゲタリアDOP
正式名称	DOP ゲタリアコ・チャコリナ・チャコリ・デ・ゲタリア。チャコリ・デ・ゲタリア[1]
タイプ	プロテギダ起源宗派 (DOP)
設立年	1990
国	スペイン
ブドウ園の数	427ヘクタール（1,055エーカー）
ワイナリー数	31 [2]
生産されたワイン	15,143ヘクトリットル
コメント	2016年 / 2017年のデータ

チャコリ・デ・ゲタリア - ゲタリアコ・チャコリナは、ビスケー湾沿岸の小さな漁村、ゲタリアとサラウツの町周辺に位置する、スペインのワインの原産地プロテギダ（DOP）（バスク語: Jatorri Deitura Babestua ）です。スペイン、バスク地方、ギプスコア出身。アイアの町周辺でも少量のブドウが栽培されています。

チャコリは自然に発泡する白ワインであり、伝統的にグラスに高い位置から注がれて提供されます。

チャコリ デ ゲタリア DOP は 1990 年に創設され、20 世紀初頭の 1,000 ヘクタール以上あったブドウ畑の面積は、現在では約 200 ヘクタールにまで減少しています。しかし、ワインはこの方法で何百年も伝統的に造られており、中世から19世紀末まで人気がありました。19 世紀末には、ブドウ畑はフィロキセラやバスク地方の工業化の影響で壊滅的な被害を受けました。現在、 DO に登録されている ワイナリー (ボデガ)は 17 軒あります。

• 夏の最高気温: 35 °C
• 冬の最低気温: 2 °C
• 年間平均日照時間: 1,800
• 年間平均降水量: 1,600 mm

DOP 地域は海岸沿いの丘陵によって冷たい北風から守られており、年間平均気温が 13.5 °C、日照時間が中程度と比較的穏やかな気候です。雹はブドウにとって大きなリスクです。年間降雨量 1,600 mm はスペインのワイン産地の中で最も高い降雨量です。

認可されているブドウ品種は次のとおりです。

• 赤:オンダリビ・ベルツァ

• 白：オンダラビズリが好ましい。オンダラビ ズリ ゼラティア / プティ クールブ、イズキリオタ / グロス マンサン、イズキリオタ ティッピア / プティ マンサン、リースリング、シャルドネも認定されています。

ブドウの木のほとんどは樹齢 80 年以上で、根は 10 メートルの深さまで伸びています。ブドウの木が古いため、ガリシアで行われているように、地面から持ち上げて石器の柱の上に置き、枝や新芽が下に垂れ下がった果実を風雨から守ることが可能です。収穫は通常 10 月初旬に始まります。

ブドウ畑はすべて海岸近くにあり、春の霜や夏の暑さから守られています。海風からさらに保護し、より多くの日光を浴びるために、南東向きの斜面に植えられています。斜面は多くの場合非常に急で、段々になっていないこともあります。ブドウの木はワイヤーで育てられ、時には土や石の柱で育てられます。標高は海抜 10 メートルから 100 メートルの間です。下層土は主に粘土で、砂質土の層で覆われています。

• DOに登録されているブドウ園は227ヘクタールある。
• 許容最大収量: 72%
• 最大認可収穫量: 13,000 kg/ha
• 許容アルコール度数: 9.5% - 11.5%

収穫と圧搾の後、果汁はステンレススチールのタンクで発酵されます。伝統的に、そして最近まで、これはバスク語でクペルと呼ばれる オークまたは栗の樽で行われていました。

発酵は20～25日間続き、その後チャコリは澱の上に寝かされます。CO2は_酸化を防ぎ、沈殿物を溶かし、ワインに発泡性を与えます。ワインは澱引きされないため、泡立ちは失われず、タンクまたは樽内で重力による自然沈殿によって清澄化されます。

伝統的に、このワインは、チャコリの日（バスク語で「チャコリ・エグナ」）として知られる 1 月 17 日のサン・アントニオ祭で試飲されます。

• DOP ゲタリアコ・チャコリナ・チャコリ・デ・ゲタリア。チャコリ・デ・ゲタリア公式サイト

北緯43°18′5″ 西経2°12′18″ / 北緯43.30139° 西経2.20500° / 43.30139; -2.20500