ガースト醸造会社

ウィリアム・ガースト醸造会社は、テネシー州ナッシュビルに拠点を置いていたビール製造会社である。元々はナッシュビル醸造会社という名前で、1859年に開業し、1890年に買収されてウィリアム・ガースト醸造会社として運営された。^[1]ナッシュビル醸造会社は時折改名され、ナッシュビル醸造所、スティフェル・アンド・ファイファー醸造所、サウス・ナッシュビル・ラガービール醸造所、モーライン・ガースト醸造会社などの社名もあった。^{[2] 1893年に}ウィリアム・ガースト醸造会社となり、同じ敷地内に完全に再建された施設で、1954年に閉鎖されるまで運営された。^[3]

醸造所が閉鎖された後、ゲルストの孫によってゲルストハウスと呼ばれるドイツ料理レストランが設立され、1955年から2018年まで数か所で営業されました。醸造所は数十年前に閉鎖されましたが、ゲルストアンバーは1990年代からいくつかの異なる醸造所によって契約醸造されてきました。^[1]

テネシー州ナッシュビル市は1843年に州都に指定された。^[4]これにより人口が急増し、1850年代にビールを好む文化的嗜好を持つ多くのドイツ人移民がこの地域にやって来て、他の州から輸入できる製品よりも新鮮な醸造のビールの市場の成長に貢献した。^[4]これらの移民の1人であるジェイコブ・スティフェルは1859年に小さな醸造所を開業した。^{[4] [1] [5]この醸造所は後に}ナッシュビル醸造会社となり、「ナッシュビル初の醸造所」となった。^[6]同社の施設は当初サウスハイストリートに位置していたが、これは後にサウスシックスアベニューとなった。^[3]

南北戦争中に生産が中断されたが、1864年に同社は操業を再開し、スティフェルはルイス・ファイファーをビジネスパートナーとして迎え、醸造所はサウス・ナッシュビル醸造所と改名された。これは、ノース・ナッシュビル（ジャーマンタウン）にもノース・ナッシュビル醸造所という小さな醸造所があったためである。^{[4] [1] : 16  [7]} 1873年のニュース記事では、この醸造所を「巨大な施設」と呼び、「訪れたことのない人が想像するよりもはるかに大きい」と評している。^[8]

1876年4月、ファイファーは急死し、会社は競売にかけられた。 [ ^4]購入者はJB・クーンであり、彼が経営を引き継ぎ、社名をサウス・ナッシュビル・エール・アンド・ラガー・ビール醸造所に変更した。 ^{[1] : 16} 1878年、クーンは会社をCAマウス・アンド・ブラザーズに売却し、^{[1] : 16}マウス・アンド・ブラザーズは1880年にジョン・バークハートに売却した。^{[4] [1]}その後、バークハートは社名をナッシュビル・ブリューイング・カンパニーに変更した。^{[1] : 16} 1880年のある時期、会社は「現在当社の醸造所で製造しているものよりも高品質で純度の高いビールを製造できる人に100ドル支払う」という広告を出した。^[9] 1882年、バークハートはシンシナティ出身の2人のスコットランド人兄弟、ウィリアムとアーチボルド・ウォーカーと共同経営に入った。兄弟は1885年にバークハートから会社の完全な経営権を買収したが、アーチボルド・ウォーカーが1889年に亡くなったため、生き残った兄弟のウィリアムが1890年に会社の所有権を再び譲渡した。^{[4] [1] : 16–17}

1890年、この事業と土地は、有名なクリスチャン・モーライン醸造会社の経営者であるシンシナティのクリスチャン・モーラインと彼の弟子ウィリアム・ガーストによって購入された。^[3]既存の施設は取り壊され、モーラインとガーストは当初、この土地に「南部全体で最も素晴らしく大きな醸造所を建設する」ために、「ナッシュビル醸造会社に25万ドルから50万ドルを投資する」計画を立てていた。^{[10] [3]}

1893年、モーラインがシンシナティに留まる間にナッシュビルに移住したガーストは「単独経営」を引き継ぎ、社名をウィリアム・ガースト醸造会社に変更した。^[3]醸造所はナッシュビルで成功を続け、1897年のテネシー州建国100周年博覧会で金賞を受賞した。^[1]世紀の変わり目までに、この醸造所は南部最大の醸造所の1つと見なされていた。

ウィリアム・ガーストはナッシュビルの著名な市民とみなされ、趣味として競走馬に興味を持っていた。1910年、彼の馬ドナウはケンタッキーダービーに出場した。^[11] 2022年4月1日（ウィリアム・ガーストの生誕175周年）、メトロ・ナッシュビル歴史委員会はドナウを記念してヴァインヒルに歴史標識を設置した。この標識は、ナッシュビルのビール醸造の歴史家でナッシュビル醸造会社のオーナーであるスコット・マーティが後援した。^[12]

残念ながら、テネシー州では禁酒運動が盛んで、醸造所はアルコール度数の低いビールを販売せざるを得なかった。1913年までに、同州は禁酒法の6年前に禁酒法を施行した。ウィリアム・ガーストは引退し、妻の家族が住むシンシナティに戻った。ガーストの4人の息子は事業を継続し、オレンジクラッシュなどのノンアルコール麦芽飲料やその他のソーダをガーストボトリングワークスという名前で製造した。^[1]

ウィリアム・ガーストは、禁酒法が終わる直前の1933年3月10日に亡くなりました。彼はシンシナティのスプリンググローブ墓地に埋葬されています。^[1]

1933年に禁酒法が廃止された後、ウィリアム・ガースト醸造会社は再びビール醸造を始めた。1940年、醸造所は50周年（1890-1940年）を記念した大規模なマーケティングキャンペーンを展開し、ナッシュビルで大規模な「ゲイ90年代」パレードを行った。^[1]しかし、醸造所は禁酒法以前のような成功を収めることはなかった。大手醸造所の全国的な広告予算のせいで、ウィリアム・ガースト醸造会社は1954年に閉鎖された。^[1]

1955年、醸造所が閉鎖された翌年、ウィリアム・ガーストの孫であるウィリアム・J・（ビル）・ガーストがナッシュビルのダウンタウンにあるM&Aカフェを買収した。レストランはガーストハウスに名前を変え、裁判所近くのセカンドアベニューノース315番地にあった。デリスタイルのサンドイッチやオイスターロールを提供し、弁護士や政治家に人気のランチスポットだった。ウィリアム・J・ガーストは1968年11月12日に亡くなり、レストランは娘のジーン・ガースト・リッター（ウィリアム・ガーストの曾孫）とその夫ユージン・リッターに遺された。この夫婦はジーンとジーンと呼ばれていた。^[1]

1970年、リッター夫妻はレストランをカンバーランド川を渡ったウッドランド通り228番地に移転した。この頃にはレストランはゲルストハウスとして知られ、通常のメニューに加えて伝統的なドイツ料理を提供していた。ゲルストハウスはウィリアム・ゲルスト醸造会社のオリジナルのリトグラフやその他の広告で飾られていた。レストランは「金魚鉢」でビールを出し、週末にはドイツのウンパやポルカの演奏があり、ナッシュビルの人々に愛され続けた。^[1]

1988年、ガースト ハウスの所有権はジムとジェリー チャンドラー兄弟に売却されました。チャンドラー兄弟はナッシュビル周辺でスポーツマンズ グリルを含む他のレストランをいくつか所有していました。チャンドラー兄弟はテネシー タイタンズのフットボール スタジアムが建設されるまでナッシュビルでガースト ハウスを経営していました。1999年当時、チャンドラー兄弟はインディアナ州エバンズビルにガースト バイエルン ハウスをオープンし、そこでガースト アンバーの契約醸造を行っていました。^[1]テネシアン紙のメアリー ハンスによると、ガースト ハウスは「ビールの金魚鉢とドイツ料理、つまりブラートヴルスト、バイエルンピザ、キルバサとパンパーニッケル、ルーベン サンドイッチ、オイスター ロール、豚足」で最もよく知られていました。ビールをサーブするビア ボーイがいて、ウェイトレスが食べ物の注文に応えていました。^[13]

ゲルストハウスは2000年8月に3番目の場所であるウッドランドストリート301番地で再オープンした。場所はテネシータイタンズの新スタジアムの向かい側。ゲルストハウスは2018年3月までこの場所で営業​​していたが、売り上げ不振のため閉店した。エバンズビルのゲルストバイエルンハウスは引き続き営業している。^[1]

1990 年代初頭、当時ガースト ハウスを所有していたチャンドラー兄弟は、レストランで販売するガースト ハウス プレミアム アンバーの醸造をエバンズビル ブリューイング カンパニーと契約しました。これは、1950 年に最初に発売されたガースト オールド アンバー プレミアム ビールをベースにしたアンバー ラガーでした。ガースト ハウスでのビールの販売が成功したため、チャンドラー兄弟は 1992 年にこのビールを小売用に瓶詰めし、テネシー州ナッシュビルとインディアナ州エバンズビルでガースト アンバーとして販売することを決定しました。

エバンズビル醸造会社は最終的に閉鎖され、そのブランドはアイアン シティ醸造会社(別名ピッツバーグ醸造会社) に売却されました。チャンドラー兄弟はピッツバーグ醸造会社と契約し、ガースト アンバーの醸造を継続しました。このビールは、ナッシュビルとエバンズビルでチャンドラー兄弟が経営するガースト ハウスやその他のレストランでのみ生ビールとして提供されていました。最終的にピッツバーグ醸造会社は破産を宣告し、ガースト アンバーの生産は再び中止されました。

2011年、チャンドラー夫妻はヤズー醸造会社と契約し、ガーストをナッシュビルに戻しました。ヤズー醸造会社が開発し醸造したガースト アンバー エールは、ナッシュビル市場で瓶詰めや生ビールとして販売されました。エールであるため、このビールはガーストが醸造したオリジナルのアンバー ラガーや、エバンズビル醸造会社やピッツバーグ醸造会社が醸造したものとは違いがあります。現在のラベル デザインは、1900年代初頭にガーストが使用していた禁酒法以前のオリジナルのラベルに基づいています。^[1]

2006年、地元の実業家で歴史家のスコット・R・マーティ（ナッシュビル醸造会社のオーナー）が、ナッシュビルの醸造の歴史に関する本「ナッシュビル醸造」 （アルカディア出版、2006年）を執筆した。この本は19世紀初頭から現代のナッシュビルの地ビール醸造所までを扱っているが、本の大半はウィリアム・ガーストと彼の醸造所の生涯について書かれている。^[1] 2011年、マーティはメトロ・ナッシュビル歴史委員会と連携し、ナッシュビル醸造会社/ガースト醸造会社がかつて営業していた場所に歴史標識を建てた。^[14]

2019年5月、マーティとヴァンダービルト大学の人類学教授ジョン・ヤヌセクは、地中レーダーを使用してナッシュビルのダウンタウンにある6番街サウスの地下の地図を作成し、元のナッシュビル醸造会社とその後継者であるウィリアム・ガースト醸造会社が使用していたと思われるトンネルと地下室の位置を特定しようとしました。 ^{[15] [16]}この調査の結果によって、ヴァンダービルト大学の人類学部が考古学的発掘調査を開始するかどうかが決まります。^{[15] [6]}