フロマージュフォート

フロマージュフォート

タイプ	広める
主な原材料	チーズ、白ワインまたはその他のアルコール、ニンニク、ハーブ
メディア: フロマージュフォート

フロマージュフォール（文字通り「強いチーズ」）は、フランスのチーズスプレッドで、伝統的に残った様々なチーズ、白ワイン（または他のアルコール）、ニンニク、さまざまなハーブを混ぜ合わせて作られます。^{[1] [2]}その他の材料には、コショウとネギのスープがあります。熟成はオプションであり、熟成すると強い風味が引き出されます。

ブルーチーズは、考えられる材料の一つではあるが、その風味は他の伝統的な材料よりも強いことが多いため、通常は少量しか含まれない。^{[3] [4]}

フロマージュフォールによく使われるチーズには以下のものがあります。

• カマンベール
• ブリー
• スイスチーズ
• パルミジャーノ・レッジャーノ
• ヤギ乳チーズ

このスプレッドの歴史ははっきりしていない。フランスの田舎で残ったチーズをスナックとして再利用するために作られたと考える人もいる。^[5]

フロマージュフォールは冷やしても常温でも食べられます。一般的な食べ方は、クラッカーや野菜と組み合わせたり、パンに塗って焼いたりすることです。^[6]

ドイツのオバツダは、チーズ、香料、バター、ビールなどを混ぜて作られる同様のチーズスプレッドです。

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