揚げピクルス

揚げピクルス
	揚げピクルス1皿
コース	おやつ・おかず
原産地	アメリカ合衆国
地域または州	アメリカ南部
主な原材料	きゅうりのピクルス; 生地; 食用油

フライドピクルスは、アメリカ南部でよく見られるサイドディッシュや前菜です。スライスしたディルピクルスを衣をつけて揚げて作られます。

歴史

フライドピクルスは、1960年代初頭にアメリカの料理界に初めて登場しました。最初のフライドピクルスのレシピは、 1962年11月19日のオークランドトリビューンに掲載された「フレンチフライドピクルス」で、甘いピクルスのスライスとパンケーキミックスを使用するよう指示されていました。^[1]

揚げディルピクルスは、1963年にアーカンソー州アトキンスにあるダッチェスドライブインでバーネル「ファットマン」オースティンによって普及しました。^[1]^[2]^[3] ファットマンのレシピは彼の家族のみが知っており、毎年5月にアトキンスで開催されるピクルスフェスティバルで年に1回使用されています。^[4]

フライドピクルスは、アメリカ国内および他の地域で、フードフェスティバルや個人経営のレストランやチェーン店のメニューで提供されています。^[5]^[6]^[7]^[8]^[9]^[10]^[11] 前菜として、または他の料理の付け合わせとして食べることができます。^{[12]フライドピクルスは、ディップ用の}ランチドレッシングやその他のクリーミーなソースと一緒に提供されることがよくあります。1963年、料理界がランチドレッシングを知る前、ファットマンはケチャップをディップソースとして提供していました。^[13]

参照

参考文献

^ ab Triplette, Laurie (2014年6月20日). 「On Cooking Southern: Pickles to Fry For」. HottyToddy.com . 2014年12月3日閲覧。
^ 「フライドディルピクルス」。アーカンソー州の歴史と文化百科事典。 2016年5月17日閲覧。
^ ジョーンズ、ジャニー、ジョーンズ、ワイアット (2010)。『アーカンソーの珍品：風変わりな人物、道端の奇妙なもの、その他の風変わりなもの』。グローブ・ピクォート・プレス。142 ページ。ISBN 978-0-7627-4894-5。
^テイラー、ネルソン (2000)。アメリカ・ビザロ：アメリカ全土で起こる奇妙な祭り、楽しい集まり 、風変わりなコンテスト、その他の奇妙な出来事のガイド。セント・マーティンズ・グリフィン。p. 11。ISBN 978-0-312-26286-0。
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^ ハリス、ジェン（2014年11月19日）。「パサデナの新しいホールフーズ・レストランで提供されるアルコール入りナチョスとフライドピクルス」ロサンゼルス・タイムズ。 2014年12月3日閲覧。
^ Buechel, Jennifer (2014年12月1日). 「Inside the Kitchen with Jenny Buechel at Farwell's MAD Cafe」ミシガン州タスティン：WWTV 9&10 News 。 2014年12月3日閲覧。
^ バター、スザンナ（2014年1月21日）。「ロンドンで揚げピクルスを食べられる場所」ロンドン・イブニング・スタンダード。ロンドン、イギリス。 2014年12月3日閲覧。
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^ 「レシピ：フライドピクルス」。偶然の科学者：料理の科学。Exploratorium .edu。
^ 「フライドピクルスの歴史」。アメリカの今日の楽しい事実。2017年6月14日。 2022年3月27日閲覧。

[hotty2014-1] Triplette, Laurie (2014年6月20日). 「On Cooking Southern: Pickles to Fry For」. HottyToddy.com . 2014年12月3日閲覧。

[2] 「フライドディルピクルス」。アーカンソー州の歴史と文化百科事典。 2016年5月17日閲覧。

[3] ジョーンズ、ジャニー、ジョーンズ、ワイアット (2010)。『アーカンソーの珍品：風変わりな人物、道端の奇妙なもの、その他の風変わりなもの』。グローブ・ピクォート・プレス。142 ページ。ISBN 978-0-7627-4894-5。

[4] ^テイラー、ネルソン (2000)。アメリカ・ビザロ：アメリカ全土で起こる奇妙な祭り、楽しい集まり 、風変わりなコンテスト、その他の奇妙な出来事のガイド。セント・マーティンズ・グリフィン。p. 11。ISBN 978-0-312-26286-0。

[5] アルフェルド、ビバリー、カウチ、ロン（2008）。ピクルス・トゥ・レリッシュ。ペリカン・パブリッシング。p.189。ISBN 978-1-58980-489-0。

[6] Rowe, Trent (2010年3月4日). 「レストランレビュー - Hooters (レイクランド、フロリダ)」. TheLedger.com . The Ledger . 2011年7月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年7月22日閲覧。

[7] Christiansen, J.; Campbell, L. (1998 年 5 月 1 日)。「クロコダイルラウンジは高級な沼地」ソルトレイクシティ: The Deseret News。^{[永久リンク切れ‍ ]}

[8] ハリス、ジェン（2014年11月19日）。「パサデナの新しいホールフーズ・レストランで提供されるアルコール入りナチョスとフライドピクルス」ロサンゼルス・タイムズ。 2014年12月3日閲覧。

[9] Buechel, Jennifer (2014年12月1日). 「Inside the Kitchen with Jenny Buechel at Farwell's MAD Cafe」ミシガン州タスティン：WWTV 9&10 News 。 2014年12月3日閲覧。

[10] バター、スザンナ（2014年1月21日）。「ロンドンで揚げピクルスを食べられる場所」ロンドン・イブニング・スタンダード。ロンドン、イギリス。 2014年12月3日閲覧。

[11] 「ロブスターキッチン、グレートラッセルストリート、WC1」。イズリントンガゼット。ロンドン、イギリス。2014年12月1日。2020年2月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年12月3日閲覧。...揚げたピクルスはピリッとした小さな獣で...

[12] 「レシピ：フライドピクルス」。偶然の科学者：料理の科学。Exploratorium .edu。

[13] 「フライドピクルスの歴史」。アメリカの今日の楽しい事実。2017年6月14日。 2022年3月27日閲覧。