ファスブラウゼ

ファスブラウゼ [ˈfasˌbʁaʊzə] ^ⓘは文字通り「樽ソーダ」で、果物と麦芽エキスノンアルコールまたはアルコール（ブランドによって異なります）のドイツの樽。オリジナルのFassbrauseベルリンの名物でSportmolle。（Molle はかつてベルリン方言で「ビール」を意味する言葉でした。）

ファスブラウゼは、一部のビールとほぼ同じ色で、通常はリンゴの風味があります。味はオーストリアの飲み物であるアルムドゥードラーを強く思い起こさせますが、ファスブラウゼはそれほど甘くなく、それほどスパイシーではありません。

ファスブラウゼの変種である、いわゆるローテファスブラウゼ(「赤い樽のソーダ」) は、1950 年代に登場しました。これは、いくつかの新国家では入手可能ですが、ベルリンでは入手できません。この変種は、ドイツ再統一前のドイツ民主共和国(GDR)で入手可能で、ラズベリー風味です。

もう一つのノンアルコールの変種は、 1960年代から米国で「アップルビール」という名前で生産されています。

ファスブラウゼという名称は保護されていないため、2010年代から、ベルリンのオリジナルレシピとはまったく関係のない、完全に改変された派生品が作られ、販売されるようになった。ケルンの醸造所ガッフェル・ベッカー＆カンパニーが2010年4月にガッフェル・ファスブラウゼを最初に発売し、^[1]^[2]、多くの大手醸造所がそれに続いた。^{[3]それ以来、}ファスブラウゼという 名称は西ドイツと東ドイツで異なる意味で曖昧に受け止められてきた。これは、西ドイツの多くの人々がベルリン発祥のオリジナル名物を知らなかったためである。^[4]

歴史

化学者ルートヴィヒ・スコルヴィエンは1908年、ベルリンで息子のためにファスブラウゼを発明した。色も味も似たノンアルコールビールの代替品を提供するためである。スコルヴィエンのオリジナルレシピには、ビールの味に近づけることを意図したリンゴとリコリスの天然濃縮物と、水と麦芽という主原料が含まれていた。^{[5]スコルヴィエンのレシピに基づいた}アップルビールとして知られる飲み物は、1960年代に米国で発売された。ワイルド社は1985年に工場を買収した後、シュパンダウでファスブラウゼ濃縮物の生産を開始した。同社は後に生産をアウグスト・エトカー博士に売却した。今日、この飲み物はベルリン全域で特製ドリンクとして生で提供される。ビールと混ぜて提供されることも時々あり、この混合物はベルリンとブランデンブルクではゲスプリッツテスとして知られている。

バート・リーベンヴェルダ産の水を使用してファスブラウゼを製造しているブランド、リックスドルファーは、この飲料の市場シェアの大部分を占めています。^[6]同社は、ベルリン・キンドル・ブラウライ向けに0.33リットルのボトルでこの飲料を販売しています。もう一つの人気ブランドは、シュプレークエルが販売するベルリン・ファスブラウゼです。2012年8月からは、カフェイン入りのファスブラウゼ飲料もクロイツベアという名前で販売されています。^[7]

市場の入手可能性

Barre Fassbrause – Privatbrauerei Ernst Barre GmbHが製作[1]
ファスブラウゼ– Hansa-Brunnen AG 製作 [2]
Faßbrause – Einsiedler Brauhaus GmbH が製作 [3]
Gaffels Fassbrause – Privatbrauerei Gaffel Becker & Co OHGプロデュース[4]
Rixdorfer Fassbrause –ベルリンキンドルブラウエライ AGプロデュース[5]
東ドイツのオリジナルレシピを使用した樽詰めのローテ・ブラウゼ– ビアコントル・ヴィルトベルク社による製造 [6]
Zille's Fassbrause – Neue Torgauer Brauhaus GmbH 制作 [7]
クロンバッハーのファスブラウゼ–クロンバッハー・ブラウライプロデュース[8]
フレンス・ファスブラウゼ–フレンスブルガー・ブラウエライ製作[9]
ハルトマンスドルファーファスブラウゼ– Brauhaus Hartmannsdorf GmbH が製作 [10]

参照

外部リンク

Gaffels Fassbrause の Web サイト(ドイツ語)
2005 年 7 月 25 日のFassbrauseに関する Taz の記事(ドイツ語)
アップルビールのウェブサイト

参考文献

^ "Gaffel Bringt die Fassbrause auf den Kölner Markt" (ドイツ語) 。2020 年3 月 21 日に取得。
^ “Fassbrause die Zweite | ニュース | GETTRAENKE ZEITUNG” (ドイツ語) 。2020 年3 月 21 日に取得。
^ ディーリッグ、カールステン (2012 年 9 月 7 日)。「ファスブラウゼ：ルネッサンス・アイネス・ラングスト・ヴェルゲッセネン・ゲトレンクス」。DIE WELT (ドイツ語) 。2020 年3 月 21 日に取得。
^ メルロー、ジュリア (2013 年 8 月 6 日)。「Modegetränk Fassbrause: Biergeschmack ohne Alkohol für Kinder - DER SPIEGEL - Gesundheit」。デアシュピーゲル(ドイツ語) 。2020 年3 月 21 日に取得。
^ “Sportmolle auf der Überholspur - ZITTY”. ZITTY（ドイツ語）。 2012-05-02 。2016 年 5 月 12 日に取得。
^ “Bad Liebenwerda - Mineralquellen - Das Quellgesunde”. www.mineralquellen.de。 2012 年 6 月 10 日にオリジナルからアーカイブされました。2016 年 5 月 12 日に取得。
^ “ファスブラウゼ・アウス・クロイツベルク”.ベルリンへのヒント(ドイツ語) 。2016 年 5 月 12 日に取得。

[1] "Gaffel Bringt die Fassbrause auf den Kölner Markt" (ドイツ語) 。2020 年3 月 21 日に取得。

[2] “Fassbrause die Zweite | ニュース | GETTRAENKE ZEITUNG” (ドイツ語) 。2020 年3 月 21 日に取得。

[3] ディーリッグ、カールステン (2012 年 9 月 7 日)。「ファスブラウゼ：ルネッサンス・アイネス・ラングスト・ヴェルゲッセネン・ゲトレンクス」。DIE WELT (ドイツ語) 。2020 年3 月 21 日に取得。

[spiegel_2013_report-4] メルロー、ジュリア (2013 年 8 月 6 日)。「Modegetränk Fassbrause: Biergeschmack ohne Alkohol für Kinder - DER SPIEGEL - Gesundheit」。デアシュピーゲル(ドイツ語) 。2020 年3 月 21 日に取得。

[5] “Sportmolle auf der Überholspur - ZITTY”. ZITTY（ドイツ語）。 2012-05-02 。2016 年 5 月 12 日に取得。

[6] “Bad Liebenwerda - Mineralquellen - Das Quellgesunde”. www.mineralquellen.de。 2012 年 6 月 10 日にオリジナルからアーカイブされました。2016 年 5 月 12 日に取得。

[7] “ファスブラウゼ・アウス・クロイツベルク”.ベルリンへのヒント(ドイツ語) 。2016 年 5 月 12 日に取得。