デカジエン酸エチル

デカジエン酸エチル
名前
	推奨されるIUPAC名エチル（2E , 4Z ） -デカ-2,4-ジエノエート
	その他の名前エチル (2 E ,4 Z )-2,4-デカジエノエート; 梨エステル; エチル 2-トランス-4-シス-デカジエノエート
識別子
CAS番号	3025-30-7 ;
3Dモデル（JSmol）	インタラクティブ画像;
チェビ	チェビ:4896;
ケムスパイダー	4444602;
ECHA 情報カード	100.019.254
パブケム CID	5281162;
ユニ	79P6KS9Y5Z ;
CompTox ダッシュボード ( EPA )	ＤＴＸＳＩＤ００４１３５７;
	インチ InChI=1S/C12H20O2/c1-3-5-6-7-8-9-10-11-12(13)14-4-2/h8-11H,3-7H2,1-2H3/b9-8- 、11-10+ キー: OPCRGEVPIBLWAY-QNRZBPGKSA-N; InChI=1/C12H20O2/c1-3-5-6-7-8-9-10-11-12(13)14-4-2/h8-11H,3-7H2,1-2H3/b9-8- 、11-10+ キー: OPCRGEVPIBLWAY-QNRZBPGKBN;
	笑顔 O=C(OCC)\C=C\C=C/CCCCC;
プロパティ
化学式	Ｃ12Ｈ20Ｏ2
モル質量	196.290 グラムモル−1
外観	無色の液体
沸点	70～72℃（158～162℉、343～345K）（0.05mmHg ）; 81～82℃（178～180℉）（0.1mmHg ）; 83～88℃（181～190℉）（0.1mmHg ）;
水への溶解度	8.588 mg/L（推定）
危険
引火点	113℃（235℉）
	特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）の材料に関するものです。インフォボックス参照

デカジエン酸エチルは、梨エステルとも呼ばれ、梨のような味と香りを持つため、香料や香水に使用される有機化合物です。

発生と準備

デカジエン酸エチルは、リンゴ、バートレット梨、コンコードブドウ、ビール、梨ブランデー、マルメロに含まれています。^[1]

1-オクチン-3-オール^[4]やエチルプロピオレート^[3]から合成することもできる。

デカジエン酸エチルは、その強いフルーティーな風味から、天然の香料や香料に使用されています。米国では、食品添加物として一般に安全と認められている（GRAS）物質として登録されています。^[6]

^ ab Michael Zviely (2011年8月23日). 「洋ナシエステル：エチル（E,Z）-2,4-デカジエノエート」. 調香師＆フレーバーリスト.
^ ab 「エチル 2-トランス-4-シス-デカジエノエート」Sigma-Aldrich。
^ ab Alexakis, A.; Cahiez, G.; Normant, JF (1980). 「ビニル銅誘導体—XI」. Tetrahedron . 36 (13): 1961. doi :10.1016/0040-4020(80)80209-2.
^ ab S. Tsuboi, T. Masuda, S. Mimura, and A. Takeda (1988). 「エチル (E,Z)-2,4-デカジエノエート」.有機合成. 66 : 22 {{cite journal}}: CS1 maint: 複数の名前: 著者リスト (リンク);全集第8巻、251ページ。
^ 「エチル（E,Z）-2,4-デカジエノエート」。Good Scents Company。
^ 「エチルデカジエノエート、天然」。natural-advantage.net。2011年1月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年9月27日閲覧。