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| エドウ | |
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科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 単子葉植物 |
| 注文： | アリスマタレス |
| 家族： | サトイモ科 |
| 属: | コロカシア |
| 種： | C. アンティコルム
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| 二名法名 | |
| コロカシア アンティコルム | |
| 同義語[1] | |
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エドウ（Colocasia antiquorum）は、コロカシア属の一種で、 [ 2]熱帯野菜で、タロイモ（Colocasia esculenta）と近縁で、主にその太い茎（球茎）が利用される。[3] [4]ほとんどの栽培品種は辛味があり、注意して調理する必要がある。[3]若い葉も調理して食べることができるが、（タロイモとは異なり）やや辛味がある。[3]
分類
リンネはもともと、エド、ダシーン、タロイモなど多くの名前で知られる栽培植物のうち、現在ではColocasia esculentaとColocasia antiquorumとして知られる2種を記述したが、後の多くの植物学者は、それらすべてを単一の非常に多様な種のメンバーであると考えており、正しい名前はColocasia esculentaである。[5] [6]
語源
英語の「eddo」という単語は、アカン語に由来し、トウィ語の「ヤム」を意味する「 o 1 de 3」または「Fante o 1 do 3」と同義である可能性がある。[7]
あるいは、イボ語、特に「タロイモ」（ココヤム）を意味する「エデ」という言葉に由来している可能性もあります。この仮説は、ジャマイカのイボ族が歴史的に重要な存在であり、地元の文化や言語に多大な影響を与えてきたこと と整合しています。
栽培
エドは中国と日本で作物として開発され、そこから西インド諸島に持ち込まれ、「中国のエド」と呼ばれることもある。[3]エドは水はけの良い肥沃なローム土で最もよく育つが、タロイモよりも痩せた土壌、乾燥した気候、涼しい気温でも育つ。[3]
スペイン語圏ではエドはマランガスと呼ばれることもありますが、この名前はタンニア（Xanthosoma spp. ）を含むサトイモ科の他の植物にも使用されます。[3]ヤウティアスはより具体的な用語です。
エドはポルトガル語の属分類caráまたはinhameの一部で、タロイモのほか、クワズイモ属やディオスコレア属の根菜もこれに含まれます。サンパウロ州、リオデジャネイロ州、エスピリトサント州、および周辺地域では、イナメ / caráとして最も一般的に食べられています。 [8]ブラジル北東部でもかなり一般的で、そこではbatata (文字通り「ジャガイモ」)と呼ばれることもありますが、 Colocasia属の真のヤムほどではありません。ブラジルの民間伝承によると、調理に最も適したエドは、葉を切った部分がより濃いピンク色、または少なくともピンクがかったラベンダー色をしているものです。
1889 年の書籍「オーストラリアの有用在来植物」には、 C. antiquorumについて次のように記されています。
エジプト、インドなど、ほとんどの熱帯諸国では、葉を食べるために栽培されています。生の状態では葉に辛味がありますが、水を替えて煮ると辛味がなくなり、ほうれん草として食べられます。(植物学の宝庫) 酸味を取り除くために酸味のある果実が加えられます。ヒンズー教徒とイスラム教徒は、この属の植物のすべての部分を非常に好みます。 (ダイモック) 「フィジーで収穫されると、塊茎の先端を切り落とし、すぐに植え直します」と、シーマン博士 (フローラ・ヴトリエンシス) は述べています。「若い葉はほうれん草のように食べられますが、根と同様に、サトイモ科植物特有の辛味を消すためによく調理する必要があります。フィジー人は調理したタロイモを冷えた状態で食べるのが好みですが、ヨーロッパ人は通常、かなり熱く、できればローストしたものを好みます。かなりの数の品種が知られており、プディングに適したもの、パンに適したもの、または単に煮たり焼いたりするのに適したものがあります。外見上の特徴は、主に球茎、葉、茎、葉脈に見られる白、黄色、紫などのさまざまな色合いです。」[9]
参照
参考文献
- ^ “Catalogue of Life: 2018年2月26日”. 2018年3月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年3月28日閲覧。
- ^ Utilization des aliments tropicaux: racines et tubercules (フランス語)。食料・農業組織1990年。 35.ISBN 978-92-5-202775-1。
- ^ abcdef パーセグローブ、ジョン・ウィリアム（1972）。熱帯作物：単子葉植物。ニューヨーク：ロングマン。ISBN 978-0-582-46606-7。
- ^ Tumuhimbise, R.; Talwana, HL; Osiru, DSO; Serem, Ak; Ndabikunze, Bk; Nandi, JOM; Palapala, V. (2009). 「ウガンダの異なる植物群と苗床タイプにおける湿地栽培タロイモの成長と発育」。アフリカ 作物科学ジャーナル。17 (1)。アフリカ作物科学協会: 49–60。eISSN 2072-6589。ISSN 1021-9730 。
- ^ アルバート・F・ヒル（1939）「タロイモとその変種の命名法」ハーバード大学植物博物館リーフレット、7（7）：113-118、doi：10.5962/p.295132
- ^ 「Colocasia antiquorum」。遺伝資源情報ネットワーク。米国農務省農業研究局。2015年4月24日閲覧。
- ^ エントリー「eddo」 – Merriam-Websterオンライン英語辞書。o 1 do 3の数字は声調を表します。
- ^ 食べられるもの: cará と inhame、Paladar ジャーナルの Nhac コラム(ポルトガル語)
- ^ JH Maiden (1889)。オーストラリアの有用在来植物：タスマニアを含む。ターナー＆ヘンダーソン、シドニー。