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 オクロスープ | |
| 別名 | オクラスープ |
|---|---|
| タイプ | スープ |
| 原産地 | ナイジェリア |
| 主な原材料 | オクラ、オグボノの種子またはエウェドゥの葉 |
ドロースープは、ナイジェリア南東部と南西部のスープの名前です[1]。オクラ、オボノ（Irvingia gabonensis）、またはエウェドゥの葉（黄麻）から作られています[2] 。この名前は、スプーンで食べるか、より典型的には小さな固形物（フフ）[3]をスープに浸して食べるときに、ボウルからスープが引き出される際の濃厚な粘度に由来しています。ドロースープは、エバ（ガリ）やすりつぶしたヤムイモなど、多くのナイジェリアのフフ料理と一緒に提供されます。エウェドゥ[4]は、伝統的にアマラと一緒に提供されるヨルバのスープを作るのに使用できます。
準備
ドロースープの材料は次のとおりです。
- オクラ
- オグボノ[5]（オプション）
- ウグ野菜
- ウジザの葉
- イナゴマメ
- ペッパー
- ザリガニ[6]
- 大喜利おっぺい（オプション）[5]
- 肉
- 魚
- レッドオイルまたはパームオイル[7]
参照
参考文献
- ^ ImmaculateBites (2022-04-06). 「Ogbono Soup」. Immaculate Bites . 2022年8月31日閲覧。
- ^ 「オグボノスープの作り方 | ナイジェリア風ドロースープのレシピ」。All Nigerian Foods 。 2022年8月31日閲覧。
- ^ “ふふ | 食べ物 | ブリタニカ”. www.britannica.com 。2022-08-31に取得。
- ^ “エウェドゥ - ジュートの葉のスープ”.シェフローラズキッチン。 2022-03-05 。2022-08-31に取得。
- ^ ab vanguard (2019-06-13). 「絶滅しかけていた伝統料理が復活」. Vanguard News . 2022年8月31日閲覧。
- ^ 「彼らの食べ物によって彼らを知る」。ガーディアン・ナイジェリア・ニュース - ナイジェリアと世界のニュース。2021年10月3日。 2022年8月31日閲覧。
- ^ Rapheal (2018-05-31). 「あなたにとって最適なオイルはどれですか? (1)」The Sun Nigeria . 2022年8月31日閲覧。
外部リンク
- ババウィリーのピジン英語の単語とフレーズの辞書。2006-11-05 にWayback Machineでアーカイブされました。