ドナルド・ジラルド

ドナルド・ジラルド
ナイアガラ・オン・ザ・レイクのリースリング・ヴィンヤードにいるドナルド・ジラルド
国籍	カナダ人
職業	ワイン醸造家
知られている	イニスキリンワイン

ドナルド・JP・ジラルドはカナダの ワインメーカー、実業家であり、カナダ勲章受章者でもある。彼とパートナーのカール・カイザーは、カナダのワイン史において最も重要な人物の2人としてしばしば言及されている。^{[1]彼とカイザーは、カナダのナイアガラにある}イニスキリン・ワイナリーの創設者として、禁酒法以来カナダで最初のワイナリーを始めたとされている。^{[1] [2]}

1974年の春、ジラルドは、数年前にカナダに移住したオーストリア生まれのワインメーカー、カール・カイザーと、オンタリオ州のワインが「飲めない」と感じた後、ワイナリーを始めることを決意した。^{[3]ジラルドは、}オンタリオ州酒類免許委員会の委員長であったジョージ・キッチング少将から、ワイナリーの免許を取得する許可を得た。カイザーとともに、彼らは30年間協力してイニスキリンを設立し、当時ほとんど知られていなかったカナダのワインを世界のワイン地図に載せた。^[4]

彼らの最も有名な業績は、1989年にフランスのヴィネクスポでイニスキリン・ヴィダルのアイスワインが名誉あるグランプリを受賞したことだ。ジラルドはアイスワインという国際的に認知されたカナダのワインのカテゴリーを作った人物である。^[5]今日、カナダは世界最大のアイスワイン生産国の一つであり、アジア市場にかなりの量を販売しているが、これは主に過去30年間のジラルドのマーケティング努力によるものである。^{[1] [6]}

1970年代初頭にオンタリオワインを試飲していたジラルドとカイザーは、カナダの高級ワイン市場にはほとんどワインが存在しないことに気付きました。^{[6]これを好機と捉え、彼らは}ナイアガラ半島で栽培される高級ブドウから高級品種のワインを生産しようと考えました。成功するために、彼らは世界の確立されたワイン産地で高級ワインを生産するために使用されているブドウ科のブドウを使用しました。

1970年代初頭、限られたブドウの調達が課題となったため、ジラルドとカイザーはリースリング、シャルドネ、ガメイを含むヴィニフェラ種のブドウを植え、カイザーが扱う品質の基盤を築きました。^[2]カイザーとジラルドが最初にアイスワインを作ろうとした試みは、飢えたムクドリの群れがブドウを食い荒らしたために惨めに失敗しました。^[7]その後、彼らはブドウをネットで覆い、鳥よけを使って、ブドウの木に付いた魅力的な凍ったブドウからムクドリを遠ざけるようになりました。

2006年にイニスキリンがコンステレーション・ブランズに売却された後、ジラルドはイニスキリンを去り、その後数年間で「ジラルド」という自身の名前でアイスワインとリースリングのテーブルワインのブランドを立ち上げた。^[8] 2011年、ジラルドはポルトガルのドウロ渓谷でセニョーラ・ド・コンベントのブランドでポートワインのワイナリーを管理するよう依頼された。^[9]

ジラルドは『アイスワイン：究極のワイン造り』や『ワイナリーの解剖学』など、数冊の本の著者である。^[10]

2023年12月、ジラルドは、ヴェネツィアから50km 、ドロミテから約100km離れた丘陵地帯にあるコネリアーノ・ヴァルドッビアーデネの「アル・カネヴォン」農園の単一畑で造られたプロセッコワインを発売しました。

醸造方法はソフトプレスで、果皮との接触はありません。一次発酵は静的デカンテーションから始まり、その後温度制御発酵が行われます。二次発酵は30日間続き、ワインは25または50hlの圧力タンクで再発酵されます。シャルマ方式。^[11]

1998年、ジラルドはカナダ国民に贈られる最高の栄誉であるカナダ勲章を受章し、また、ブロック大学から名誉法学博士号（LL.D.）を授与された。1999年、ナショナル・ポスト・マガジンはジラルドを今世紀のカナダ人CEOトップ25人の一人に選んだ。

2008年、ジラルドはイタリアのヴェローナで同僚からプレミオ・マーシ賞を受賞し、2010年にはイタリアのフリウリでフォリオ・ドーロ賞を受賞しました。また、2013年にはカナダ農業の殿堂入りを果たし、カナダ最高の農業栄誉を受けました。^[12]

• ドナルド・ジラルド基金 RG 457 ブロック大学図書館デジタルリポジトリ