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 ケシの実入りチョコレートがけカードスナックの断面 | |
| 別名 | カッテージチーズバー、カードチーズバー |
|---|---|
| タイプ | 乳製品 |
| 地域または州 | バルト諸国と東ヨーロッパ |
| 主な原材料 | カードチーズと砂糖 |
| 一般的に使用される材料 | さまざまな釉薬とフィリング |
| バリエーション | トゥーロ・ルディ |
| 140～ 350kcal | |
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カード スナック、カッテージ チーズ バー、またはカード チーズ バーは、艶出し加工または艶出し加工されていないカード チーズから作られる甘い乳製品の一種で、フィリングの有無は問いません。
ソ連ではどこでも食べられるようになり、今日では、ヨーグルトスナックはバルト諸国、ロシア、ウクライナなどの旧ソ連諸国、およびハンガリー(トゥーロ・ルディ)、ポーランド、ルーマニア、モンゴルなどの旧ソ連諸国の一部でも人気がある。
生産と保存期間
カードスナックの主要部分はカードチーズから作られ、砂糖、甘味料、またはその他の材料と混合され、均質なペーストに粉砕され、所望の形状にプレスされ、ジャムまたは他のフィリングが詰められる。形成されたバーは、いわゆる「グレーズウォーターフォール」を通過し、チョコレートまたは別のタイプのグレーズでコーティングされる。最後に、カードスナックは冷却トンネルで冷却され、包装される。[1]カードスナックの賞味期限はわずか数日ですが、冷蔵すれば1〜2週間まで延長できます。[2]
歴史
1950年代にソ連でカッテージチーズスナックの大量生産が始まり、すぐに人気が高まりました。当初はバニラ、ココア、レーズンなどのシンプルな材料で味付けされていましたが、1990年代以降はカッテージチーズスナックはより多様になり、クッキーバイト、アプリコット、イチゴジャム、煮詰めた練乳などの材料も含まれるようになりました。[3]
2012年、カールムスのカッテージチーズスナックはラトビアの消費者に最も好まれる製品に選ばれ、投票数の20%を獲得しました。[4]カッテージチーズスナックはエストニアでも引き続き高い人気を誇っています。2010年の消費者調査によると、エストニア人の74%が以前と同量かそれ以上にカッテージチーズスナックを食べており、57%が輸入品よりも地元のカッテージチーズスナックブランドを好んでいます。[5] 2013年、エストニアは537キログラムという世界最大のカッテージチーズスナックの世界記録を樹立しました。[6]カッテージチーズスナックはリトアニアでも引き続き高い人気を誇っています。
人気のあるカードスナックのブランドには、Kārums、Nykštukas、Magijaなどがあります。
参照
参考文献
- ^ ジム・コーナル（2018年10月19日）。「グレーズドカードチーズバー – 拡大の兆し？」デイリーレポーター。 2022年1月24日閲覧。
- ^ Bhattacharya, Suvendu (2022). スナック食品：加工と技術。エルゼビアサイエンス。p. 168。ISBN 978-0-128-19760-8。
- ^ Drey, Victoria (2018年10月19日). 「グレーズドカッテージチーズバー：家庭で作るソ連の最も人気のある乳製品スイーツ（レシピ）」.ロシア・ビヨンド. 2022年1月24日閲覧。
- ^ 「ラトビアのバイヤーのお気に入り商品 - カッテージチーズスナック Kārums」Baltic News Network 2012年5月13日。 2014年6月14日閲覧。
- ^ “エストニア人の 61% は依然としてカードスナックを愛している”. Eesti Rahvusringhääling。 2010 年 10 月 28 日。2014 年6 月 14 日に取得。
- ^ “最大のコフケが世界記録を樹立”. Eesti Rahvusringhääling。 2013 年 10 月 28 日。2014 年6 月 14 日に取得。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのカードスナックに関連するメディア