カンバーランド豚

カンバーランドはイングランド北部原産の家畜豚の品種で、カンバーランドソーセージやカンバーランドハムなどの地元の珍味の生産に使われていました。この品種は、飼育方法の変化と脂肪分の少ない肉の需要により人気がなくなり、1960年に絶滅しました。

カンバーランド種は、カンバーランドとウェストモーランドで数百年かけて発達したと思われる非常に古い品種で、オールドヨークシャーホワイト豚と近縁である。垂れ耳のがっしりとした体格の白い動物で、北イングランドの悪天候にも耐えられる強靭な体格をしていた。^[1]この品種は、脂肪分が多く、平均以上のサイズに急速に成長した。^[2]

19 世紀には豚の品種を「改良」する努力が数多く行われ、カンバーランド種はヨークシャー ホワイト種と頻繁に交配されました。これらは最終的にラージホワイト、スモール ホワイト、ミドル ホワイトへと発展しました。カンバーランド豚飼育者協会は 1916 年に設立され、この品種は 1920 年代に人気が最高潮に達しました。

20世紀半ば、より赤身の肉の需要が高まり、カンバーランド種の人気は衰え始めた。1955年、ハロルド・ハウイット卿が委員長を務める英国豚生産開発諮問委員会^[3]は、標準化を確実にするために、英国の養豚農家はラージホワイト、ウェルシュ、ランドレースの3つの品種に集中すべきだという報告書を発表した。この頃には、カンバーランド種の頭数はすでに減少しており、1954年までに認可された雄豚はわずか3頭だった^[4]。

カンバーランド豚は、1960年にボセルのボセル・クラッグス農場でサーウォール氏の所有していた雌豚1頭が死んだ後、絶滅したと考えられている。^{[5] [6]}

2008年、ペンリス動物保護センターはDNA分析と品種改良に基づいてカンバーランド豚を「再現」した。最後に生き残ったオリジナルの豚を扱った農家は、新しい豚が外見的によく似ていることに同意した。このプログラムで生まれた新しい豚が将来本物のカンバーランドハムやソーセージの原料となることが期待されている。しかし、希少品種保存トラストはプロジェクトを評価するとコメントしたが、この品種を真のカンバーランド豚とは認めないと述べた。^[5]

2008年、数年にわたる品種改良の末、カンバーランド種と99.6%のDNAが一致する雌豚が誕生した。しかし、不妊であることが判明した。^[7]

元々のカンバーランド豚の遺伝的遺産は、ミドルホワイト種にも存在し、おそらく米国の チェスターホワイト種にも存在している。

• オックスフォード・サンディ・アンド・ブラック、もう一つの再現された品種

• ソルウェイ平原の畜産 - カンバーランド豚のダウンロード可能な画像
• ボーダーフィルムアーカイブ、最後のカンバーランドピッグのビデオ