トウモロコシの穂軸を示す断面図。 トウモロコシの穂軸 （とうもろこしの穂軸 とも呼ばれる）は、トウモロコシ の穂の硬い芯の部分で、粒がついており、殻、木質の輪、髄から構成されています。 トウモロコシ の穂軸は主にセルロース 、ヘミセルロース 、リグニンを 含んでいます。[ 1 ]
トウモロコシの穂軸は人体に無害で消化可能ですが、外側はざらざらしていて、そのままではほとんど食べられません。泡状の髄は成熟すると独特の食感になり、味は全くなく、プラスチックの発泡スチロール のような質感のため、ほとんどの人は食欲をそそられないでしょう。
しかし、歴史上何度か飢饉が発生した際（特にヨーロッパ諸国で）、人々はトウモロコシの穂軸、特に泡状の中央部分を食べていたことが知られています。乾燥させて粉末にしたトウモロコシの穂軸は食物繊維 が豊富なので、栄養補助食品として利用できます。[ 2 ] [ 3 ]
トウモロコシの穂軸は、燃焼時に効率的で安価かつ環境に優しい熱源であるため、バイオ燃料 として使用されています[ 4 ]
トウモロコシの粒 が付いたトウモロコシの穂軸トウモロコシを収穫する際、穂軸は穂の一部として集められる場合（トウモロコシの穂軸に 必要）もあれば、代わりにトウモロコシの茎葉 の一部として畑に残される場合もあり、後者は土壌の質を改善する可能性がある。 [ 5 ]
用途
農業 動物の寝床材 - トウモロコシの穂軸は水分を吸収し、柔軟な表面を提供する[ 6 ] 反芻動物の 飼料 に含まれる繊維（栄養価は低いが）動物用医薬品、農薬、獣医用製剤、ビタミンプレミックス、医薬品などの希釈剤／担体／充填剤[ 7 ] 土壌改良剤、園芸用保水剤[ 7 ]
料理 トウモロコシの穂軸は、トウモロコシが成熟した後はあまり食べられません。若いトウモロコシは、穂軸がまだ柔らかいうちに収穫され、丸ごと食べられます。ベビーコーン は、炒め物やタイ料理によく使われます。[ 8 ]
参考文献 ↑ ガンダム、プラディープ・クマール。チンタ、マダビ・ラタ。ガンダム、A. プリヤダルシニ。パバティ、ニニアン・プレム・プラシャント。コナカンチ、スリレカ。バヴァナム、アンジレディ。アチュータ、スリニヴァーサ R.バアデ、ラマ・ラジュ。バティア、ラヴィ・カント（2022年12月）。「トウモロコシの穂軸の組成と物理的特性に対する新たな洞察 - カスタマイズされたバイオリファイナリーの目的に対するその可能性の実証」。発酵 。8 (12): 704.土井 : 10.3390/fermentation8120704 。ISSN 2311-5637。 ↑ ニデカ、ビーデ・エヴリン。チジョケ、ムオアシナム ベルオンウ。オヌエグブ、ンゴジカ・キオマ。アハオトゥ、ンディディアマカ・ネンナヤ。ピーター・イケチュクウ、アン・イヘブザジュ（2020-07-30）。 「高繊維ビスケットのプライマリータブの食物繊維源としてのトウモロコシの穂軸」 。 GSC 生物および薬学 。 12 (1): 138–144 . 土井 : 10.30574/gscbps.2020.12.1.0203 。 ↑ イスラム教、ファカール。イムラン、アリ。アフザール、ムハンマド。サイード、ファルハン。アスガル、アスマ;シャヒド、スマイラ。シャムズ、アルージ。ザーラ、サイーダ・マフヴィシュ。ビスワス、スナンダ;アスラム、ムハンマド・アルスラーン（2023年5月）。 「スイートコーン穂軸の栄養学的、機能的、および民族医学的特性：同時レビュー」 。 食品科学と技術の国際ジャーナル 。 58 (5): 2181–2188 。 土井 : 10.1111/ijfs.16338 。 ISSN 0950-5423 。 ↑ Asonja, Aleksandar; Desnica, Eleonora; Radovanovic, Ljiljana (2017-01-02). "トウモロコシの穂軸を燃料として使用した場合のエネルギー効率分析" . Energy Sources, Part B: Economics, Planning, and Policy . 12 (1): 1– 7. Bibcode : 2017EneSB..12....1A . doi : 10.1080/15567249.2014.881931 . ISSN 1556-7249 . ↑ 「トウモロコシ の 穂軸の仕事」 。www.usda.gov 。 2025年4月19日にオリジナルから アーカイブ済み 。 2025年6月17日 に取得。 ↑ アストン、アンドリュー（2010年11月14日）。 「実験動物用寝床」 。ALN マガジン 。 2015年9月27日の オリジナル からアーカイブ。 2015年 10月28日 取得 。 1 2 3 「 コーンコブパウダー」 。www.rahiindustries.com 。 ↑ Coelho, Steph. 「ベビーコーンとは？その正体と産地」 . Business Insider . 2024年8月9日 閲覧 。 ↑ ハント、トム (2022-08-13)。 「使い終わったトウモロコシの芯 を スープストックに変える方法 – レシピ」 。 ガーディアン 。ISSN 0261-3077。2024-08-09 に 閲覧 。 ↑ Nguyen, Andrea (2023-09-21). "ベトナム風コーンミルクレシピ (Sua Bap)" . Viet World Kitchen . 2024-08-09 閲覧 . ↑ エンジニア、NBC（2006）。 小麦、米、トウモロコシ、オート麦、大麦、ソルガム加工ハンドブック（穀物食品技術） 。アジア太平洋ビジネスプレス。173 ページ 。ISBN 978-81-7833-002-0 。↑ タバコの葉 。1907年。36、38 ページ。 2015年 10月29日 取得 。 ↑ Roth, Greg; Gustafson, Cole (2014年1月31日) 「バイオ燃料生産のためのトウモロコシの穂軸」 協同普及システム 。 2015年9月10日の オリジナル からアーカイブ。 2015年 10月28日 取得 。 ↑ 「トウモロコシの芯のブリケット：ソマリアの学生が木炭の代替品を発見」 。aa.com.tr 。 2026年 1月19日 取得 。 ↑ Ruane, Michael E. (2020年3月18日). 「コロナウイルスの流行でトイレットペーパーが主役に。トウモロコシの芯やロープの端を使わなくて済むことに感謝しよう」 . The Washington Post . 2020年3月18日のオリジナルから アーカイブ。 2021年 7月31日 閲覧 。 ↑ Zeltwanger, Alicia (2018-12-07). "トウモロコシの芯で人形を作ろう DIY" . Little House on the Prairie . 2023-08-14 に 閲覧。 
