アラビカ種の品種一覧と原産地（TIF） コーヒーの品種は、 コーヒーの木 の選択的育種 または自然選択 によって生み出された多様な亜種です。野生種と栽培種のコーヒーの木には大きな変異が見られますが、病気への抵抗性や果実の収量など、さまざまな固有の特性により商業的に重要な品種や栽培品種が いくつかあります。これらの固有の特性は、生産者が作物を開発する際に品種を選択する際に使用されます。したがって、ミクロレベルでは、品種の選択は生産者の成功にとって重要であり、カップ品質の重要な要素の1つです。[ 1 ]
マクロレベルでは、コーヒー産業 全体の存続可能性は品種選択に依存しています。すでに、生産されるコーヒー の大部分は、選抜された品種を使用する生産者から来ています。[ 2 ] [ 3 ]
用語 コーヒーの亜種について語る際にどの用語を使うべきかについては、かなりの混乱が見られます。明確化のため、この記事では、アメリカスペシャルティコーヒー協会 が提示した大まかなガイドラインに従って用語を使用します。
変種: この分類群のランクは、亜種よりも小さく、形態よりも大きい植物間の違いを区別します。変種は種のほとんどの特性を保持していますが、何らかの点で異なります。 栽培品種: 園芸技術または農業技術によって生産され、通常は自然集団には見られない変種。栽培品種。スペシャルティコーヒーで知られている変種のほとんどは、実際には栽培品種です。ブルボンとティピカは、最も広く知られている栽培品種のいくつかです。[ 4 ]
簡単に言うと、この記事では、品種とは自然発生的な亜種を指し、栽培品種とは栽培された亜種を指します。さらに、3つ目の用語である「品種」は、「品種」と「栽培品種」のニュアンスの違いが重要でない議論を簡略化するための包括的な用語として使用します。
歴史 19世紀末までは、アラビカ種は確かに世界のコーヒーの唯一の生産種であったが、[ 5 ] : コーヒーさび病 （CLR）の最初の記録された発生により、世界中の作物が壊滅し、多くの農家が代替作物を模索するようになった。[ 6 ]
一部の国ではコーヒー生産をほぼ完全に代替作物に置き換えたが、インドネシアでは果実の収量が多く、CLRに対する耐性も高いロブスタ 種の導入が始まった。残念ながら、ロブスタ種は品質の低いコーヒーも生産する。20世紀前半、東ジャワ ではロブスタ種のコーヒーの体系的な育種設計が先駆的に行われ、これは「インドとアフリカにおけるその後のロブスタ種のコーヒー育種プログラムすべての模範」となった。[ 5 ] ： [ 7 ]
1900年代半ば以前は、アラビカコーヒーの育種は、主に現地の栽培条件への良好な適応性、果実収量、カップ品質を重視した単純な系統選抜で行われていました。しかし、1970年代後半から1980年代にかけて、さまざまな国がCLR耐性品種を作ることを目的とした育種プログラムを開始しました。[ 5 ] ： リストを 参照）。
選考基準 農家は栽培する作物の基準を定めてきました。[ 5 ] ： [ 5 ] ：
カップ品質 とは、種子や果実自体の味の良さを指します。これは最も重要な特性と考えられています。[ 8 ]
収量は 、特定の品種によって生産される果実の量を表す尺度です。通常、1ヘクタールあたり1,100～1,400本の樹木という一般的な植栽密度を前提として、1ヘクタールあたり年間キログラムまたはトンで表されます。[ 5 ] ： [ 9 ]
病害抵抗性は、 自然淘汰だけでなく、新品種の育種においても重要な要素となっている。病害抵抗性育種は主にコーヒー葉枯病（CLR） とコーヒーベリー病 （CBD）に限定されてきたが、地域特有の他の病害も対象としている。[ 5 ] ：
害虫に対する抵抗性は 、通常、育種によって発達する形質ではなく、むしろ品種の中から選抜される形質である。[ 5 ] ： 特定のコーヒー品種は、線虫 やハモグリバエ に対する抵抗性があることがわかっている。病気と同様に、ロブスタ種はアラビカ種に比べて抵抗性が高いことがわかっている。
コーヒーを観葉植物として育てたい人や、最小限のスペース（ひいては費用）で最大限の収穫量を得たい栽培者にとっては、個々の植物のサイズが小さい方 が望ましい。
カフェインの摂取量は 多くの人にとって重要だ。カフェインには覚醒作用があるが、過剰摂取は有害だからだ。
成熟速度 とは、新しい植物が果実を実らせ始めるまでに必要な時間のことです。成熟速度が早いほど望ましいとされています。
種
C.アラビカ 国際貿易センターによると、アラビカコーヒーは2004年から2010年の間に世界のコーヒー生産量の約61％を占めた。[ 10 ] [ 11 ] C. arabica 種のコーヒーには多くの品種があり、それぞれに独自の特性がある。
ハイブリッド 一部の品種は、上記の種の交配種である。
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