カクテルパン

カクテルパン

タイプ	甘いパン
原産地	香港
主な原材料	ココナッツ、バター、マーガリン
メディア: カクテルパン

カクテルパン（中国語：雞尾包、Jyutping：gai ¹ mei ⁵ baau ¹）は、細かく刻んだココナッツを詰めた香港風の甘いパンです。香港発祥の代表的な焼き菓子の一つです。^[1]

カクテル バンは、1950 年代に香港でパン屋の経営者が、まだ食べられるのに売れ残ったパンを無駄に処分することに抵抗したときに生まれたと言われています。解決策は、これらのパンを新鮮な状態で販売する新製品に組み込むことでした。1 日経ったパンをすりつぶし、砂糖とココナッツを加えておいしい詰め物を作り、この混合物に新鮮なパン生地を巻き付けて、最初の詰め物入り「カクテル バン」を作りました。

その名前は、パン職人がさまざまな材料を混ぜ合わせたものと、バーテンダーがエキゾチックなアルコール飲料を混ぜ合わせたものを比べて「カクテル」を作ったことに由来していると言われています。中国語の名前は「カクテル」の直訳で、「チキンテールパン」と呼ばれています。

もともと、フィリングは1日置いたバンズとグラニュー糖を混ぜて作られていました。新しいバージョンでは、レシピに細かく刻んだココナッツとバターまたはマーガリンが追加され、現在ではカクテルバンのフィリングの主要材料となっています。各バンズは小さなバゲットの形をしており、長さ約6〜8インチ、高さ2〜3インチです。^{[2]カクテルバンは}、パイナップルバンなどの他の人気のある甘いバンズとともに、多くの中国のパン屋で見つけることができます。パイナップルバンも香港発祥です。

パン自体は柔らかく、しなやかで、ほんのり甘い、香港風のパンの典型です。ココナッツベースの餡は濃厚で、バターのような甘い風味が豊かです。最後に外側に卵を塗ると、上部が光沢のある黄金色になり、バターのようなココナッツ餡を使ってストライプやその他のシンプルなデザインでさらに装飾され、ゴマが散らされて仕上げられることがよくあります。

台湾版のカクテルパンは香港版よりも少し固めですが、中身とゴマのまぶしは同じです。

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