Loading article…
| 泥鯉 | |
|---|---|
| |
科学的分類 
| |
| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 動物界 |
| 門: | 脊索動物 |
| クラス： | 条鰭綱 |
| 注文： | コイ目 |
| 家族： | コイ科 |
| 亜科: | ラソテツ科 |
| 属: | シルリヌス |
| 種： | C.モリトレッラ
|
| 二名法名 | |
| シロアリ （ヴァランシエンヌ、1844年）
| |
| 同義語 | |
| |
Cirrhinus molitorella（ドロガニまたはウグイ）は、主に中国南部とベトナムに生息するCirrhinus属の条鰭類の魚類の一種です。
歴史
ドロガニはアジア原産の淡水魚で、メコン川から珠江デルタまで広く分布し、湖、川、貯水池に生息しています。[要出典]
泥魚の養殖は唐の時代（618-907年）に中国に導入されました。当時、泥魚は禁令によりコイの漁獲が禁止されていたため、コイの代用品として利用されていました。[ 2] 中国の養殖業者は、底生魚である泥魚を表層魚であるソウギョと混養し、ハクレンやコイは中層に生息して餌を食べていました。[3]
生息地
ドロガニは典型的には亜熱帯の魚です。[4]ドロガニは泥河とメコン川、珠江デルタ、およびこれら2つの川に沿った淡水域に生息しています。[要出典]中国の広東 省と広西チワン 族自治区では、ドロガニは淡水魚の約30％を占めています。[5]
この魚はインドネシア、シンガポール、日本、台湾、香港に導入されている。[2]
中国国内では、この魚は養殖場で養殖されている。[要出典]
分散
ドロガニは中国南部と東南アジア大陸の一部に生息しており、珠江、紅河（中国/ベトナム）、メコン川、チャオプラヤー川などの主要な河川系に生息しています。[2]
ダイエット
ドロガニは雑食性で、主に水草や昆虫を食べます。養殖の鯉にはペレットが与えられます。[要出典]
料理での使用
生産コストが低いため、この魚は主に貧困層や地元で消費されており、ほとんどが生きたまま売られ、新鮮な状態で食べられるが、乾燥させたり塩漬けにしたりすることもできる。[2]漁業の増加により、マゴイの個体数は減少している。[1]
この魚は缶詰にされることもあり（通常は塩漬けの黒豆を添えた揚げ物）、魚のすり身、魚団子[6] 、餃子などに加工される。これらは中国国内や中国系移民の各地で小売販売されている。[2]中国産の缶詰ウグイには、食品への使用が禁止されている発がん性抗菌剤であるマラカイトグリーンの痕跡が定期的に発見されている。 [7] [8] [9]
参照
参考文献
- ^ ab Nguyen, THT; Van, NS; Thinh, DV (2011). 「Cirrhinus molitorella」. IUCNレッドリスト絶滅危惧種. 2011 : e.T166016A6168828. doi : 10.2305/IUCN.UK.2011-1.RLTS.T166016A6168828.en . 2023年8月15日閲覧。
- ^ abcde Z., Xinping (2006年4月7日). 「養殖水生種情報プログラム。Cirrhinus molitorella」。FAO水産部[オンライン]。ローマ：FAO水産部。 2022年9月15日閲覧。
- ^ フェイガン 2017年、第17章。
- ^ FAO 1983、15ページ。
- ^ ラス2011、22ページ。
- ^ 「コイ科」クローブガーデン。
- ^ 「中国産養殖エビ、ウグイ、ウナギの物理的検査なしの拘留 - 新たな動物用医薬品および/または安全でない食品添加物の存在」。米国FDA。2020年9月30日。 2020年11月10日閲覧。
- ^ 「CFS、缶詰の揚げウグイのサンプル2つにマラカイトグリーンの痕跡を発見」（プレスリリース）。香港。香港食品安全センター。2015年8月29日。 2020年11月11日閲覧。
- ^ 「CFS、缶詰の揚げたウグイのサンプルにマラカイトグリーンの痕跡を発見」（プレスリリース）。香港。香港食品安全センター。2019年9月19日。 2020年11月11日閲覧。
文献
- ライナー・フローゼ;ポーリー、ダニエル（編）。 「キリヌス・モリトレラ」。フィッシュベース。
- ラス、ラジェンドラ・クマール (2011)。淡水養殖（第3版、改訂増補版）。Scientific Publishers（インド）。ISBN 978-81-7233-694-3. OCLC 1138534747.
- 中国における淡水養殖の発展（技術報告書）。FAO水産技術論文。第215巻（1983年発行）。1980年4月22日～5月20日。ISBN 92-5-101113-3. OCLC 10455698.
- フェイガン、ブライアン（2017年）。 「漁業：海はいかにして文明を養ったか」イェール大学出版局。ISBN 978-0-300-21534-2. OCLC 978291325.
外部リンク
- FAO 水産養殖局 Cirrhinus molitorella