ショコラ・シュシャール

ショコラ・スシャールは、 1826年にフィリップ・スシャールによってセリエール（ヌーシャテル近郊）に設立されたチョコレート工場です。スイスで最も古いチョコレート工場の1つでした。

スシャールのチョコレート工場は、息子のフィリップ（1834-1883）のおかげで成功し、その後、義理の息子のカール・ルス（1838-1925）がチョコレート会社を1884年から1924年まで経営しました。 ^[1]フィリップが1884年にヌーシャテルで亡くなった後、娘のウジェニー・スシャールと夫のカール・ルス・スシャールが工場の運営を引き継ぎました。^{[2]カール・ルス・スシャールは1880年にドイツの}レラハに海外初のスシャール工場を開設しました。^{[3] [4] [5]}

スシャール工場は、近くの川の水力を利用して製粉所を稼働させていた。チョコレートの製造には、加熱された花崗岩の板と前後に動く数個の花崗岩のローラーからなる粉砕機が使われた。このメランジェと呼ばれる設計は、現在でもココアペーストを粉砕するのに使われている。^[6]その結果、チョコレートはより手頃な価格になった。スシャールは、工場を開設する前に、薬局で売られている小さな錠剤が3日分の賃金に相当することに気付いた。^[7]

しかし、チョコレートは依然として高価な製品であったため、潜在的な顧客の数は限られていました。シュシャールはショコラティエとしてのキャリアの初期には経済的に苦労しました。彼の成功は1842年にヌーシャテル公でもあったプロイセン王フリードリヒ・ヴィルヘルム4世からの大量注文によってもたらされました。これがブームを引き起こし、すぐに彼のチョコレートは1851年のロンドン万国博覧会と1855年のパリ万国博覧会で賞を受賞しました。^[8] 19世紀末までに、シュシャールは最大のチョコレート生産者になりました。^[9]

1896年、ダニエル・ピーターの成功に触発され、カール・ルス・スチャードは最初のミルクチョコレートバーを作りました。^[10] 1901年、同社は生産を機械化し、スイス市場向けにミルカチョコレートブランドを立ち上げました。カール・ルス・スチャードは、珍しい紫色のパッケージと、ミルクの使用を象徴するシメンタール牛を組み合わせました。^[11]

1905年に株式会社となったスシャールは、1930年に持ち株会社に転換され、ウィリー・ラスが株式を売却した後、家族経営の事業は終焉を迎えた。スシャールは、セリエール工場だけでなく海外でも事業の発展を続け（1826年には1日30kgのチョコレートを生産、1924年には60トンを生産、1875年には従業員100人、1960年代末には920人）、スシャール・エクスプレス（チョコレートドリンク）やスグス（フルーツキャンディー）など、さまざまなブランドで製品を多様化した。^[1]

1970年、スシャールはトブラー社と合併してインターフードとなった。^[12] 1982年、インターフードはクラウス・ヨハン・ヤコブス社に買収され、ヤコブス・スシャール社の一部となった。^{[13] [14]} 1987年、スシャール社はコート・ドール・チョコレート社の株式の66%を取得した。^[15] 1990年、同じくヌーシャテルに拠点を置くフィリップモリス社は、ヤコブス・スシャール社を買収すると発表しました。^[16] 1993年、フィリップモリスはクラフト・ゼネラル・フーズ・ヨーロッパ社とヤコブス・スシャールAG社を合併し、社名をクラフト・ヤコブス・スシャール社に変更した。^{[17]チョコレート・スシャール社はその後、1993年後半にフィリップモリスが買収した別の会社である}テリーズ・オブ・ヨーク社と合併し、テリーズ・スシャール社の子会社となった。^{[18] [19]}同社は2012年にチョコレートと菓子のブランドをモンデリーズ・インターナショナルとして分社化した。 ^[20]セリエール渓谷のスシャール工場は現在は生産に使用されていない。モンデリーズは1990年代にベルンのトブラローネ工場に生産を移した。 ^{[21] 2015年、モンデリーズは}オーストリアのブルーデンツの工場にミルカとスシャールチョコレートの新生産ラインを開設した。^[22]

ショコラ・スシャールのブランドは、テリーズと5つの工場とともに、モンデリーズによって投資会社ユーラゼオに売却され、2016年にフランスの菓子メーカーであるカランバール＆カンパニーが設立された。 ^{[23] [24]}

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