Loading article…
フィリップ・スシャール | |
|---|---|
 | |
| 生まれる | 1797年10月9日 |
| 死亡 | 1884年1月14日（86歳） ヌーシャテル、スイス |
| 国籍 | スイス |
| 職業 | ショコラティエ |
| 知られている | ショコラ・シュシャールの創設者 |
フィリップ・スシャール（1797年10月9日 - 1884年1月14日）は、スイスのショコラティエ、実業家、起業家でした。彼は1826年にショコラ・スシャールを設立しました。
若いころ
スシャールは1797年10月9日、ブードリーで、ルイーズ・ソフィー・デュベイと宿屋を営むギヨーム・スシャールの子として生まれた。[1] 1803年頃、ベルンにある兄フレデリックの菓子店に徒弟として働き始め、 [2] 1815年から1823年までその店の協力者となった。 [1] 1824年、スシャールはスイスを離れてアメリカを訪れ、後にその旅行記を執筆し、[3] 1825年にヌーシャテルで菓子店を開業した。[4]
ショコラ・シュシャール
1826年、スシャールはヌーシャテル近郊のセリエールにショコラ・スシャールの工場を開設した。[5]彼は近くの川の水力を利用して、2人だけの工場の製粉所を稼働させた。スシャールは、加熱された花崗岩の板と前後に動く複数の花崗岩のローラーで構成された粉砕機を使用した。この設計、メランジェは、現在でもココアペーストを粉砕するために使用されている。[6]
チョコレートは安価なものではなく、万人向けの商品でもなかった。シュシャールはショコラティエとしてのキャリアの初期には経済的に苦労した。1842年にヌーシャテル公でもあったプロイセン王フリードリヒ・ヴィルヘルム4世からの大量注文で成功を収めた。これがブームの引き金となり、すぐに彼のチョコレートは1851年のロンドン万国博覧会と1855年のパリ万国博覧会で賞を受賞した。[7] 19世紀末までに、シュシャールは最大のチョコレート生産者となった。[8]
1884年にヌーシャテルでフィリップが亡くなった後、娘のウジェニー・スシャールとその夫カール・ルス・スシャールが工場の運営を引き継ぎました。[9]カール・ルス・スシャールは1880年にドイツのレラハに 海外初のスシャール工場を開設しました。[10] [11] [12]
その他の興味
.jpg/500px-Minaret-Neuchatel-Negative0-13-11A(1).jpg)
スシャールはチョコレート職人であっただけでなく、他の分野にも興味を持っていました。1834年、彼はヌーシャテル湖で最初の蒸気船「インダストリアル」を導入し、船長を務めました。[13] 川の水の管理と洪水の制御に対する彼の関心は、ヌーシャテル湖の水位の低下につながりました。湖岸線が低下したことで、紀元前450年頃に遡るラ・テーヌのケルト人の集落が明らかになりました。 [14]
彼は1837年にスイスに養蚕の導入も試みたが、1843年の疫病で蚕は全滅した。[15]中東を旅した結果、彼は自宅に増築し、その上にミナレットを建てた。[9]
彼はまた、ヴァル・ド・トラヴェールのアスファルト採掘会社、ラ・プレスタ・アスファルト鉱山（1842年 - 1849年）にも投資した。[16]
参考文献
- ^ ab Philippe Suchard（ドイツ語、フランス語、イタリア語）は、スイス歴史辞典オンライン版に掲載されています。
- ^ ブライディング、R. ジェームズ (2012)。『スイス製：スイスの成功の秘められた物語』。ロンドン：プロファイルブックス。pp. 16–17。ISBN 978-1846685866。
- ^ フィリップ・スシャール (1827)。Mein Beuch Americas im Sommer 1824 (1824 年夏、私のアメリカ訪問)。スイス：アーラウ。
- ^ニュートン、デイビッド（ 2008年2月1日）。商標：エアテックスからライトのコールタールまで、よく知られたブランドの歴史。ストラウド、グロスターシャー：The History Press。ISBN 9780752496122. 2019年2月10日閲覧。
- ^ ヌスバウム、クレア＝アライン (2005)。スシャール: entreprise familiale de chocolat、1826-1938 : naissance d'une mutinationale suisse 表紙。ベルフォール・モンベリアル工科大学プレス・アルフィル。
- ^ モス、サラ;バデノク、アレクサンダー（2009 年 9 月 15 日）。チョコレート：世界の歴史。ロンドン：リアクションブックス。ISBN 978-1861895240。
- ^ Voegtli、M. (2003)。 「産業チョコレートの危機、スシャール：社会的パターナリズム（1870-1940）」。コントラリオ。1 (2)：90～115。土井：10.3917/aco.012.115 。2019 年2 月 10 日に取得。
- ^ クラレンス・スミス、ウィリアム・ガーヴェイズ（2003年9月2日）。ココアとチョコレート、1765-1914。ラウトレッジ。59ページ。ISBN 9780415215763。
- ^ ab 「フィリップ・スシャール: ミナレットの東洋のブードリー」 (フランス語) 。2008 年 9 月 9 日に取得。
- ^ 「ミルカ工場 - レラハの最高の場所、ミルカタブレットの本拠地」モンデリーズ・インターナショナル。 2019年2月10日閲覧。
- ^ シュミット、オリヴィエ（1999年）。「ユニークなファブリックモデル」。パターナリズムと態度はショコラの起業家である: スシャール (1870-1930)". Cahiers d'histoire du mouvement ouvrier . 15 : 51–69.
- ^ ユグナン、レジス (2009)。 「映像産業と映像広報の写真産業」。Conserveries mémorielles [オンライン]。６．2019 年2 月 10 日に取得。
- ^ ファウスト、アルバート・B.（1916年）。スイスとオーストリアのアーカイブにあるアメリカ史資料ガイド。ワシントンD.C.：ワシントン・カーネギー研究所。p.173 。 2019年2月10日閲覧。
- ^ 「スチャードの蒸気船への資金提供」デ・ビューレン家。2010年。 2019年2月10日閲覧。
- ^ シュトゥッキ、ロレンツ（1971年）。『秘密帝国：スイスの成功物語』ヘルダーとヘルダー。109ページ。
- ^ Sufrin, Paul (2000-05-18). 「トンネルの終わりに観光業は光となる」swissinfo.ch . 2024年3月25日閲覧。