シェフ ジャン＝ピエール

1976年、ブレヒエは自身のレストラン「ザ・レフト・バンク」をオープンした。^{[ 4 ] [ 8 ]}このレストランは、革新的な料理、非の打ちどころのないサービス、そしてシェフのジャン＝ピエールの個人的な意見で知られるようになった。22年間、 「ボン・アペティート」 、「コンデナスト」、 「グルメ・マガジン」、「トラベル＆レジャー」誌によって、アメリカで最も優れたレストランの1つとみなされていた。彼は1997年にレストランを売却した。^{[ 9 ] [ 10 ]}

グルメ誌はザ・レフト・バンクを南フロリダで最高のレストランの1つに選び、フォートローダーデールでは第1位に選出した。コンデナスト誌は同店をアメリカのベストレストラン100の1つに選出した。^{[ 6 ]}

1994年、ブレヒエは初の全国テレビシリーズ「サンシャイン・キュイジーヌ」をPBSで放送開始した。このシリーズは全80話で構成され、アメリカ、日本、中国、オーストラリアの280のPBS局で放送された。^{[ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]}同年、彼はテレビ番組のテーマを反映した初の料理本「サンシャイン・キュイジーヌ」を出版した。 ^{[ 14 ]}ジェームズ・ビアード財団は、料理芸術への貢献を称え、「サンシャイン・キュイジーヌ」を最優秀料理ビデオ賞にノミネートした。 ^{[ 11 ] [ 12 ] [ 13 ] [ 15 ]}

1994年、ブレヒエはWFTL 1400 AMで土曜朝のラジオトーク番組の司会も務めた。^{[ 16 ]} 1998年、ブレヒエはPBSに復帰し、2作目のテレビシリーズ「インクレディブル・キュイジーヌ」を制作。全米250のPBS局で26エピソードが放送された。彼はタイムライフと共同で、同じく「インクレディブル・キュイジーヌ」というタイトルの2冊目の料理本を出版した。^{[ 17 ]} 2006年1月、ブレヒエは3冊目の料理本「クッキング101」を出版。これは彼の料理学校で提供されている人気のコースから着想を得たレシピを収録したインタラクティブな本である。^{[ 18 ]}

ブレヒエのテレビ出演は、トゥデイショーに頻繁にゲストシェフとして25回出演したこと^{[ 19 ]} 、ラリーキングライブ、クルック＆チェイス、ライフタイム、フードネットワークにも出演したことに及んだ^{[ 20 ] [ 21 ] [ 22 ]}。 2004年から2012年の間に、彼はファストフォーカスメディアLLCを通じて、全350の公共テレビ局に配信された「90秒グルメ」と「グルメミニッツ」という2つの公共テレビの番組間シリーズを持っていた^{[ 23 ]}。

ブレヒエは3冊の料理本を執筆している。最初の2冊、『サンシャイン・キュイジーヌ』^{[ 14 ]}（1994年）と『インクレディブル・キュイジーヌ』^{[ 17 ]}（1997年1月）は、同名のテレビシリーズと直接関連している。これらの出版物では、彼の代表的なレシピを紹介し、彼の料理哲学とテクニックを掘り下げている。『インクレディブル・キュイジーヌ』は、タイムライフ誌で2年間ベストセラーの料理本となった。 ^{[ 5 ]}

2006年、シェフ・ジャン＝ピエールは3冊目の料理本『Cooking 101』を出版した。^{[ 18 ]}このインタラクティブな本は、彼の学校であるシェフ・ジャン＝ピエールの料理学校で教えられている人気のコースのレシピをまとめたものである。この本は、シェフを目指す人や家庭料理をする人にも複雑な料理の概念を分かりやすく説明する彼の能力が高く評価され、プラチナ・オーロラ賞を受賞した。

1996年に設立されたシェフ・ジャン＝ピエールの料理学校^{[ 9 ] [ 24 ] [ 25 ]}は、17,000人以上の生徒を指導してきました。彼の料理学校は、ホーランド・アメリカン・クルーズと提携し、エクスカーション体験として提供されました^{[ 26 ]} 。実践的なクラスとデモンストレーションクラスを提供し、技術を磨きたいグルメ料理人と、料理の世界に足を踏み入れたばかりの初心者両方に対応していました。ほとんどのクラスはシェフ・ジャン＝ピエール自身が指導し、形式ばらず、楽しく、教育的な料理のアプローチを重視していました。

シェフのジャン＝ピエールは、主に友人や生徒向けに、2006年11月1日に最初のYouTube動画をアップロードしました。2020年には、正式にYouTubeチャンネル「Chef Jean-Pierre Cooking School」を開設しました。^{[ 1 ]}

2024年7月1日現在、彼のチャンネルは登録者数が188万人を超え、動画数は399本以上、再生回数は1億9390万回を超えています。^{[ 1 ]}彼のYouTubeチャンネルでは、レシピのチュートリアルや料理のコツ、テクニック、アドバイスが紹介されています。彼のYouTubeチャンネルは、アクセスしやすく、子供にも優しく、すべてのレシピに詳しい手順が記載されている点で好評を得ています。^{[ 27 ]}

2024年10月2日、登録者数210万人を誇る彼のYouTubeチャンネルがハッキングされ、すべての動画が削除された。短期間ではあったが、そのポータルサイトには、AIによって操作されたイーロン・マスクが暗号通貨について語るライブ配信が掲載されていた。同時に、シェフ・ジャン・ピエールのウェブサイトには、技術的な理由により動画が利用できないこと、動画の復旧作業中であること、そして代わりにレシピのテキスト版を利用するよう訪問者に促す免責事項が掲載されていた。

2025年7月7日、シェフのジャン＝ピエールは自身のYouTubeチャンネルで、YouTubeチャンネルを一時休止すると発表したが、休止期間後に復帰する可能性もあると述べた。^{[ 28 ]}

2026年2月、シェフは自身のYouTubeチャンネルで、2026年の夏に動画投稿を再開する予定であることを発表した。