チーズクラッカー

チーズクラッカーは、チーズを主原料として作られるクラッカーの一種です。 ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}一般的に、穀物、小麦粉、ショートニング、膨張剤、塩、各種調味料など、クラッカーによく使われる材料が加えられます。^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}これらの材料を混ぜ合わせて生地を作り、個々のクラッカーを成形します。^{[ 3 ]}^{[ 7 ]}発酵させた生地を使って作られるチーズクラッカーもあります。^{[ 4 ]}チーズクラッカーは通常、焼いて作ります。^{[ 1 ]}^{[ 6 ]}チーズクラッカーの別の作り方としては、温めたクラッカーの上にチーズを乗せる方法もあります。^{[ 8 ]}チーズクラッカーは、他の種類のクラッカーに比べて脂肪分が多いため、「高カロリーのおやつ」と表現されることがあります。^{[ 5 ]}

用途

チーズクラッカーはスナック菓子としてだけでなく、レシピの材料として使われることもあり、また、クラッカーの粉やクラッカー全体が様々な料理の飾り付けとして使われることもあります。 ^[⁹^]^[¹⁰^]^[¹¹^]また、チーズクラッカーは料理の付け合わせとして出されることもあります。^[⁷^]

商業ブランド

大量生産されている市販のチーズクラッカーブランドの例としては、Better Cheddars、Cheddars、Cheese Nips、Cheez-It、Goldfishなどがある。^{[ 1 ]}

Better Cheddarsは、モンデリーズ・インターナショナルの子会社であるナビスコが製造する、焼きチェダーチーズスナッククラッカーのブランドです。^[¹^]^[¹²^]^[¹³^]
チェダーズは、チェダーチーズ風味の焼きビスケットのブランド名で、クラッカーのように硬くてもろく、フレーク状の食感ではなく、粒状で崩れやすい食感が特徴です。マクビティーズ社が製造しています。
チーズニップスはチーズ風味の小さなクラッカーでした^{[ 14 ]。}モンデリーズ・インターナショナルがナビスコブランドで製造していました。ナビスコの担当者によると、2020年現在、チーズニップスは製造中止となっています^{[ 15 ]} 。ただし、2022年現在、カナダでは「クリスティ」というブランド名で「リッツチーズニブ」として販売されています^{[ 16 ]}^{[ 17 ] 。}
Cheez-Itは、ケロッグ社傘下のサンシャインビスケット部門が製造するチーズクラッカーです。Cheez-Itは1921年にオハイオ州デイトンのグリーン・アンド・グリーン社によって発売され、その後、一連の企業合併を経て、1996年にキーブラー社のサンシャイン部門に買収されました。そして、キーブラー社は2001年にケロッグ社に買収されました。
ゴールドフィッシュは、キャンベルスープカンパニーの子会社であるペパリッジファームが製造する魚の形をしたチーズクラッカーです。^[¹⁸^]

チーズクラッカーのブランド
左がオリジナル味のミニチェダーチーズ、右がバーベキュー味
チーズニップス
通常のチーズイットクラッカー
金魚

参考文献

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外部リンク

ウィキメディア・コモンズにあるチーズクラッカー関連のメディア

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用途

商業ブランド

関連項目

参考文献

外部リンク