チャンプルー

チャンプルーは沖縄の炒め物です。沖縄料理の代表的な料理と考えられています。^[1]^{[2]チャンプルーは一般的に}豆腐と何らかの野菜、肉、魚を組み合わせたものです。^[2] ランチョンミート（アメリカのスパムやデンマークのチューリップなど）、卵、もやし（豆の芽）、ゴーヤー（苦瓜）も一般的な材料です。スパムは日本本土では通常使用されませんが、主にアメリカ海軍によって導入された歴史的な影響により、沖縄ではより一般的です。チャンプルーは沖縄語で「何かが混ざったもの」を意味し、伝統的な沖縄、中国、日本本土、東南アジア、北米の文化が混ざり合ったものとして見られるため、沖縄の文化を指すために使用されることもあります。この用語は、マレー語とインドネシア語の「チャンプル」 （「チャムプール」と発音）に由来し、「混ぜる」を意味します。^[3]

チャンプルーは長い間沖縄でしか食べられない郷土料理でしたが、近年ではテレビ番組や沖縄文化への関心の高まりにより、日本本土の多くのレストランに広まりました。

チャンプルーの種類

ゴーヤーチャンプルーは典型的なチャンプルーです。ゴーヤー（苦瓜）、卵、豆腐、スパムまたは薄切り豚肉から構成されます。^[2]^[4]ニンジンなどの野菜も含まれることがよくあります。

豆腐チャンプルーは、野菜やスパム、ベーコン、薄切り豚バラ肉、ツナ缶などと一緒に炒めた豆腐です。本土の豆腐とは異なり、沖縄の豆腐は固く、炒めても崩れません。^[2]均一な角切りにならないように、手で豆腐をフライパンに崩すのがベストだと考えられています。

マミナチャンプルーは、もやし（緑豆の芽）が入ったチャンプルーの一種です。^[1]^[2]

麩チャンプルーは、小麦グルテンの一種である麩を使って作られ、上記のように野菜や肉と一緒に炒めて作られます。

そうめんチャンプルー（沖縄語ではそうみんチャンプルー）には、そうめんと呼ばれる極細の麺が使われています。上記のように、ねぎと肉と一緒に油で軽く炒めて作られます。

^ ab "ちゃんぷるー" 【ちゃんぷるー】。でじたる大辞泉。東京：小学館。 2012。OCLC 56431036。オリジナルは 2007 年 8 月 25 日にアーカイブされました。2012 年 12 月 17 日に取得。
^ abcde "ちゃんぷるー" [ちゃんぷるー]。日本大百科全書（ニッポニカ）。東京：小学館。 2012。OCLC 153301537。オリジナルは 2007 年 8 月 25 日にアーカイブされました。2012 年 12 月 17 日に取得。
^ 岸朝子（きし・あさこ）。『ちゃんぷる食文化』。道楽.asahi.com。 2013 年 6 月 15 日にオリジナルからアーカイブされました。2011 年 11 月 3 日に取得。
^ 「ゴーヤチャンプル」。About.com Japanese Food。2017年1月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年9月7日閲覧。