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 ボリビアのラパス市ソポカチ地区にあるレストラン「チクリック」で提供されるチャイロシチュー | |
| タイプ | スープ |
|---|---|
| 原産地 | ボリビア、チリ北部 |
| 作成者 | アイマラ族 |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な原材料 | チュニョス、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモ、白トウモロコシ、牛肉、小麦の粒 |
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チャイロはアイマラ族の伝統料理で、主にボリビアやアンデス山脈の他の国々で食べられています。[1]
野菜と牛肉で作るスープです。[2]チュニョ（乾燥ジャガイモ）、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、白トウモロコシ、エンドウ豆、ソラマメ、チャロナ（乾燥ラム肉またはラマ肉） 、牛肉、小麦 の粒でできており、豚の皮の小片を上に乗せることもあります。コリアンダーなどのハーブやスパイスも入っています。ラパス地方原産です。ペルーのアルティプラーノでも非常に人気があり、プーノ地方の美食の重要な部分を形成しています。[3]
参照
参考文献
- ^ [1] Las huellas de la cocina Chilena]、Cocinarte Chile Blog、2008 年 3 月 15 日、2013 年 10 月 4 日取得
- ^ Chairo paceno 2013年10月4日アーカイブ、Wayback Machineより; a tasting of La Paz]、Food Sovereignty Tours、2013年10月4日閲覧
- ^ “Gastronomía”. 2009-04-24. 2009-04-24時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年8月8日閲覧。