牛飼い（職業）

牛飼いとは、特に牛を扱う仕事をする人のことです。

「カウマン」という言葉の使用法は地理的に大きく異なりますが、「ストックマン」、「牛飼い」、「牧場主」、「牧場主」などの用語と互換的に使用されることもあります。

カウマンという言葉の起源であるイングランドでは、カウマンの社会的地位はもともと、牛飼いや牧夫ではなく、小規模な地主、ヨーマンであった。中世のゲール語圏のアイルランドでは、カウマンはボアレと呼ばれ、土地所有者であった。 ^[1]しかし、今日のイギリス諸島では、カウマンは通常、牛飼いと同義の従業員である。^{[2] [3]}非常に熟練した優秀なカウマンは、牛の群れの日常的な管理を担当するアメリカの農場または牧場管理者に相当します。一般的なカウマンは、米国のカウボーイ、またはオーストラリアの畜産者に相当するでしょう。

酪農場の牛飼いは、イギリス諸島ではミルクマンとも呼ばれる。^[4]イギリス諸島とアメリカ合衆国の両方で、ミルクマンは一般的に各家庭に牛乳を配達する人を意味する。

米国とカナダでは、「カウマン」という用語が使用されているが、「牧場主」、「牧牛主」、「畜産家」、または場合によっては「カウボーイ」などの用語ほど一般的ではない。これは通常、牛を所有する個人として定義される。^[2]乳牛を所有し、それを扱う人の一般的な用語は通常、酪農家であり、肉牛を所有する人は牛牧場主である。アメリカの牛牧場主は農民であり牧場主であるため、一般的には土地所有者であるが、時には特に大規模な事業の監督者または管理者も含まれることがある。家畜を扱う牧場の従業員は、カウボーイ、牧場主、羊飼い、または単に「牧場労働者」と呼ばれることがある。ただし、「カウマン」という用語は、カウボーイの同義語として時々使用される。^[3]

現代のイギリス英語では、 cowmanという単語は方言の一部ではなく、中心的な用語です。^[4] Cowmanはアメリカ地域英語辞典には載っていません。

この言葉は職業上の姓である カウマンの由来です。

旧西部では、牧場主と農民の間で、資源、特に水へのアクセスをめぐる牧場戦争、つまり争いがありました。これは、西部劇の芸術、文学、映画の多くに反映されています。ミュージカル「オクラホマ!」の歌「農民と牧場主」はその一例です。

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