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| 位置 | サウスホバート、 タスマニア、オーストラリア | ||||||||||||||||||||
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| オープン | 1824年 | ||||||||||||||||||||
| 主要人物 | ピーター・デグレーブス、マッキントッシュ少佐 | ||||||||||||||||||||
| 年間生産量 | 360,000ヘクトリットル（310,000 米バレル） | ||||||||||||||||||||
| 所有者 | 朝日 | ||||||||||||||||||||
| アクティブビール | |||||||||||||||||||||
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| 季節限定ビール | |||||||||||||||||||||
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カスケード醸造所は1824年にタスマニア州サウスホバートに設立された醸造所で、オーストラリアで最も古くから営業を続けている醸造所です。[1]
この工場ではビールだけでなく、ノンアルコール製品も製造している。[2]施設内にはイベントセンターがあり、ガイド付きツアーや小売店など観光関連の事業も運営している。[3]
歴史
カスケード農園はもともと、マッキントッシュ・アンド・デグレーブス製材所と呼ばれる共同経営の製材所でした。[4]製材所は1825年に操業を開始し、醸造所は1832年にヒュー・マッキントッシュ（1776年 - 1834年）と甥のヘンリーとチャールズ・デグレーブスによってホバート川のそばに設立されました。ピーター・デグレーブスはホバート刑務所で5年の刑に服していました。[5] [6]
2011年まで、カスケード醸造所の従来の歴史では、醸造所とカスケードの他の企業はピーター・デグレーブスによって設立されたとされていました。しかし、歴史家グレッグ・ジェフリーズが修士論文のために行った調査では、カスケード・ミルズ・アンド・ブルワリーの主要パートナーは実際にはヒュー・マッキントッシュ少佐であり、デグレーブスはマッキントッシュが1834年に亡くなった後に醸造所の歴史を偽造したことが判明しました。[7]
マッキントッシュは東インド会社の元役員で、1824年にビジネスパートナーのピーター・デグレーブス（1778-1852）とともに船ホープ号でイギリスから移住した。デグレーブスは破産宣告を受けておらず、窃盗の有罪判決を受けていた。 [8] 1826年、デグレーブスはイギリスで負った負債で告訴され、1832年まで拘留された。デグレーブスの逮捕により、マッキントッシュはパートナーシップを解消し、パートナーシップの未払いの負債をすべて支払い、[9] 2人の甥とともに製材所の経営を引き継ぎ、ニューノーフォーク近郊で農業を拡大した。[7]
1832年に釈放された後、ピーター・デグレーブスは自分とマッキントッシュが所有していた土地で醸造所の経営と拡張を引き継ぎました。[10] [6]マッキントッシュはダーウェント川のほとりの農場に移り、そこでブドウ栽培とメリノ羊の飼育に取り組みました。
この時期、マッキントッシュはオーストラリア初の小説を書いたヘンリー・セイヴァリーを支援した。[10] [要説明]マッキントッシュが1834年12月に死去した後、カスケードの土地の半分の権利はインドのマドラスに住む息子のウィリアム・マッキントッシュに引き継がれた。デグレーブスはウィリアムの権利を買い取ると申し出たが、甥に支払うことはなく、ウィリアムは裕福な叔父ピーター・デグレーブスから少額の借金を抱えたまま、1840年に貧乏のまま亡くなった。[11]マッキントッシュの死後、デグレーブスはカスケードでの製材と醸造の両方の事業を拡大し続け、木材とビールの両方をオーストラリア本土、特にゴールドラッシュで木材とビールの需要が急増したビクトリア州に輸出した。[6]
デグレーブスの死後、カスケードは長男ヘンリー・デグレーブスの経営に引き継がれた。しかし、ヘンリー・デグレーブスは父の2年後に死去し、醸造所の経営はデグレーブスの末娘デボラ・ホープ・デグレーブスの夫ジェームズ・ウィルソンに引き継がれた。現在はオーストラリアの子会社カールトン・アンド・ユナイテッド・ブリュワリーズを通じてアンハイザー・ブッシュ・インベブが所有している。 [要出典]カスケードは、ビール、アップルサイダー（「マーキュリーサイダー」ブランド）、アップルジュース、ブラックカラントシロップ、炭酸飲料などのノンアルコール飲料を製造している。
1967年、醸造所の建物はタスマニア南東部を襲った山火事によりほぼ完全に破壊されました。すぐに再建が始まり、醸造所はわずか3か月後には再稼働しました。[12]
1987年にラベルに採用された画像は、HCリヒターが19世紀に描いた、現在は絶滅したタスマニアタイガー（Thylacinus cynocephalus ）で、グールドの『オーストラリアの哺乳類』から引用されたものである。[13]
カスケードは、オーストラリアのビール醸造所の中でもユニークで、世界でも珍しいビール醸造所です。自社で麦芽工場を運営し、地元産の大麦から主力ビール (プレミアム ラガーやペール エールを含む) 用の麦芽を生産しています。ダーク ビールや季節限定ビール用の特別な麦芽は、オーストラリア本土や海外から輸入されています。カスケードの名前は、スポーツ イベント「カスケード カップ」にも付けられています。
カスケード醸造所はタスマニア州文化遺産に登録されている。[14]
ビール
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プレミアムシリーズ
- カスケードプレミアムラガーはオーストラリア風のラガーで、オーストラリア産の「サマー」ホップが使われており、独特のスパイシーな風味がビールに与えられています。アルコール度数: 4.5% [15]当初は5.2%でした。
- カスケードプレミアムライトは低アルコールのラガーで、現在オーストラリアで最も売れているライトビールです。アルコール度数：2.6% [16]
デグレイブのコレクション:
- カスケード ペール エールは、「グリーン」または単に「ペール」とも呼ばれ、実際にはエールではなくオーストラリア風のラガーです。ペール エールという名前は醸造所の設立当初から使用されており、もともとはエール スタイルのビールでした。ペール エールは有名な「プライド オブ リングウッド」ホップとペール モルトが絶妙なバランスで配合されており、フルーティーな中間の味わいとスパイシーな後味がビールに加わります。アルコール度数: 5.0% (当初は 5.2%)
- カスケード スタウトは、主に年配の人が飲むスタウト ビールです。カスケード スタウトは、焙煎大麦を含むさまざまな麦芽と穀物をブレンドして醸造されており、チョコレートとコーヒーの風味が加わります。アルコール度数: 5.8%
- カスケード ブロンドは、大麦と小麦の麦芽をブレンドして醸造したプレミアム ラガー ビールです。「カスケード」ホップを使用してホップを効かせ、軽い苦味を加えています。このビールの小麦麦芽は、ビールに柑橘系のミドル パレットのような味わいを与えます。アルコール度数: 4.8%
- カスケード ピュアは、2008 年 3 月に「カスケード グリーン」カーボン ニュートラル ビールとして発売されました。低炭水化物で防腐剤不使用のビールです。カスケードは、製造時の排出量を相殺するために認定スキームを使用し、ラベルには植物性インクを使用し、軽量ボトルを使用しています。2008 年には、タスマニア州首相気候行動賞を受賞しました。[17]カスケード ピュアへの名前の変更は 2010 年 11 月に行われましたが、わずか 2 年後に行われたのは奇妙な選択でした。ライバルのボーグスがすでに「ピュア」ビールを販売しているからです。カスケードのメディア リリースによると、この変更は「100% カーボン ニュートラル ビールの環境への配慮と味の良さ (どちらも変わりません) だけでなく、人工添加物なしで醸造に使用されている地元タスマニアの原料の品質も反映するためです」とのことです。[18]アルコール度数: 4.5%
このシリーズは2005年9月に発売され、既存の製品にさらに重点を置いたマーケティングとラベル付けが施されています。2010年にはブランドのさらなる大幅な見直しが行われました。[18]
タスマニア山脈
- カスケード ドラフトは、伝統的なフル ストレングスのラガーです。タスマニアで最も売れているビールです。タスマニアでは、カスケードの樽生ビールの中で最もよく見かける製品です。アルコール度数: 4.7%
- カスケード ラガーは「ブルー」とも呼ばれ、伝統的なフル ストレングスのラガーです。他の種類ほど広く入手できるわけではありませんが、特に大学生の間で熱狂的なファンがいます。アルコール度数: 4.8%
- カスケード ビターは「レッド」とも呼ばれ、苦味のあるラガーです。アルコール度数: 4.8%
- カスケード エクスポート スタウトは、デグレイブス コレクションのスタウトに似ていますが、熟成期間が短く、風味がやや強いビールです。このビールはごく少量で醸造されています。アルコール度数: 5.8%
これらのビールはタスマニアでのみ入手可能です。
季節限定ビール：
カスケード社は、2002 年から毎年、極少量生産のプレミアム ビール「ファースト ハーベスト」も製造しています。「ファースト ハーベスト」とは、タスマニア産ホップの初収穫品のことを指し、醸造には、実際に未発酵のホップの花が使われます。毎年異なるレシピで醸造されるファースト ハーベストは、エールとして醸造されます。
2003 年から Degrave のコレクション Cascade が発売されるまで、さまざまな季節限定ビールを生産してきました。
- Cascade Summer Blonde が Cascade Blonde になりました。
- Cascade Autumn Amber が Cascade Amber になりました。
- カスケード ウィンター ウォーマーはダーク ウィート ビールです。ウィンター ウォーマーは少なくとも 10 年間、タスマニアで季節限定ビールとして提供されていましたが、一部のパブでのみ生ビールとして提供されていました。
- カスケード スプリング フェストはバイエルン ヘレス スタイルのラガーです。
自家製ビール
- スパイシーゴーストドラフト
- ゴールデンハーベストラガー
- インペリアル ボヤージュ ペールエール
- チョコレートマホガニーポーター
ノンアルコール飲料
ノンアルコール飲料（カスケード・ビバレッジ）は2013年第3四半期にコカ・コーラ・アマティル社に買収された。[2]
- フルーツ シロップ - タスマニア産のブラックカラントから作られたラズベリー シロップとウルトラ C ブラックカラント シロップが含まれます。
- アップルアイル スパークリングアップルジュース
- 高品質のミキサー - ライム＆ソーダ、トニックウォーター、ソーダウォーター、クランベリー、ドライジンジャーエールなど
- クラシックな大人のスパークリングフレーバー - サルサパリラ、レモン、ジンジャー、レモンライム、ビターズなど
- コーディアル - レモン、ラズベリー、ライム
- ラズベリー、サラパリラ、アイスクリームなどの「伝統的な」フレーバー
参照
参考文献
注記
- ^バーグマン、ジャスティン（2019年12月5日）。「ホバート（およびその周辺）での 36時間（2019年出版）」ニューヨークタイムズ。ISSN 0362-4331 。 2021年1月13日閲覧。
- ^ ab CCA - 株主ニュース(PDF) (レポート). Coca-Cola Amatil . 2012年10月. 2013年1月20日時点のオリジナル(PDF)からアーカイブ。2015年1月28日閲覧。
- ^ 「カスケード醸造所ツアーとタスマニア州ホバートのMONA」PerthNow、2013年12月23日。2014年1月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年1月27日閲覧。
- ^ 「メダル - マッキントッシュ＆デグレーブス・シリング・トークン100周年記念、アルフレッド・チッティ、メルボルン、タスマニア、オーストラリア、1923年 - ビクトリア博物館」 。 2019年5月24日閲覧。
- ^ エイダ・ホープ・ウィルソンの回想録 ピーター・デグレイブスの孫娘
- ^ abc 「ピーター・デグレイブス（1778-1852）」。伝記 - ピーター・デグレイブス - オーストラリア人名辞典。オーストラリア国立大学国立伝記センター。2011年4月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年1月19日閲覧。
{{cite book}}:|work=無視されました (ヘルプ) - ^ ab Gregory Jeffreys (2011年5月). 「ヒュー・マッキントッシュとピーター・デグレイブス：ある将校と紳士の物語」(PDF) 。 2014年12月6日時点のオリジナルよりアーカイブ(PDF) 。 2015年1月28日閲覧。
{{cite journal}}:ジャーナルを引用するには|journal=(ヘルプ)が必要です - ^ 「ピーター・デグレーブス、カスケード醸造所とホバート王立劇場の創設者であり、深刻な歴史的謎」。2015年3月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年1月28日閲覧。
- ^ ホバートタウンガゼット 1825年10月22日 p.2
- ^ ab グレッグ・ジェフリーズ (2013)。『英雄と悪役：カスケード醸造所の創業者たちの知られざる物語』。JAG Publications。ISBN 9780646910468。
- ^ ウィリアム・マッキントッシュの遺言 大英図書館 BL-BIND-L-AG-34-29-244-00162.JPG
- ^ Callum J. Jones 「The Cascade Brewery: A Short History」。Tasmanian Times。2020年4月17日。 2020年4月22日閲覧。
- ^ Stephens, Matthew; Robyn Williams (2004年6月13日). 「オーストラリア文化におけるジョン・グールドの位置」. Ockham's Razor: Radio National . Australian Broadcasting Corporation . 2010年2月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年4月28日閲覧。
- ^ 「2021年1月22日現在の永久登録および暫定登録」（PDF） 。タスマニア遺産登録簿。 2022年9月24日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。2022年8月22日閲覧。
- ^ 「Cascade Brewery」. cascadebreweryco.com.au . 2014年12月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年1月19日閲覧。
- ^ 「Cascade Brewery」. cascadebreweryco.com.au . 2014年12月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年1月19日閲覧。
- ^ 「Cascade Brewery」. cascadebreweryco.com.au . 2014年12月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年1月19日閲覧。
- ^ ab 「Cascadeが新キャンペーンで新装を発表」。Australian Brews News。2010年11月。2014年12月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年1月19日閲覧。
文献
- Deutsher, Keith M. (2012)。オーストラリアのビール醸造所（第2版）。グリーブ、ニューサウスウェールズ州：Beer & Brewer Media。ISBN 9780987395214。
外部リンク
- カスケード醸造所のウェブサイト
- フォスターズ グループのウェブサイトの Cascade
- Cascade Homebrew ウェブサイト
- カスケード醸造所の歴史
- 翻訳:
- カスケード・ビバレッジのウェブサイト
南緯42°53′45″ 東経147°17′33″ / 南緯42.89583° 東経147.29250° / -42.89583; 147.29250