ブリンツ

ブリンツ
	ブラックベリーのコンポートをトッピングした伝統的なチーズブリンツ
別名	ブリンツ
タイプ	ユダヤ料理
原産地	東欧
作成者	アシュケナージ系ユダヤ人コミュニティ
提供温度	温かい、伝統的にはサワークリームまたはフルーツのコンポートを添えて
主な原材料	生地; 詰め物: ファーマーズチーズまたは他の類似のソフトチーズ、またはフルーツジャム。
	メディア: ブリンツ;

チーズ・ブリンツまたはブリンツ（ヘブライ語：חֲבִיתִית、イディッシュ語：בלינצע ）は、アシュケナージ系ユダヤ料理のロールパンケーキで、本質的にはクレープやロシアのブリニをベースにしたラップです。^[1]

歴史

伝統的なブリンツには甘いチーズが詰められ、時にはレーズンやフルーツジャムが加えられ、軽くソテーされる。^{[1]ブリンツは}シャブオット（ユダヤ教の祭り）に供される。^[2]英語のブリンツという言葉はイディッシュ語のבלינצעまたはblintseから来ており、これはスラブ語のблинец [blin-yets]でブリンまたはパンケーキを意味する。^[3]

クニッシュと同様に、ブリンツは現在では典型的なユダヤ料理と考えられている食べ物を表しており、ユダヤ人がキリスト教徒の隣人から取り入れた食べ物の変化を例示しています。^[4]

過越祭では小麦粉の代わりにマツォ粉が使われる。^[要出典]

^ ab 「ブリンツェ | 通常は小麦粉で作った薄いパンケーキを折りたたんで（チーズやフルーツなどの）殻を作り、ソテーしたり焼いたりしたもの」Merriam-webster.com 。 2015年8月12日閲覧。
^ 「シャブオット用のチーズブリンツ」。母なら知っているはず。2018年4月30日。 2019年10月20日閲覧。
^ 「Blintzの定義」。メリアム・ウェブスター辞書。 2019年10月20日閲覧。
^ ローウェンシュタイン、スティーブン・M（2000）。ユダヤ文化タペストリー：国際ユダヤ民族伝統。ニューヨーク：オックスフォード大学出版局。ISBN 0-19-515800-8. OCLC 80242007.