バーナード・E・プロクター

バーナード・E・プロクター（1901年5月5日 - 1959年9月24日）は、食品放射線照射の初期研究に携わったアメリカの食品科学者であった。

マサチューセッツ州マールデン出身のプロクターは、1919年にマールデン高校を卒業し、 1923年にマサチューセッツ工科大学（MIT）で理学士号を取得しました。その後、1927年にMITで 博士号を取得しました。

プロクターは 1927 年に MIT で博士号を取得した後、同研究所の生物学および公衆衛生学部の講師として働き始めました。プロクターは 1930 年に食品技術の助教授、1937 年に准教授、1944 年に教授、1952 年に学部長に任命されました。プロクターは 1959 年 9 月 24 日にオフィスで突然亡くなるまで学部長を務めました。

MIT在籍中、プロクターはサミュエル・A・ゴールドブリス、ダニエル・F・ファーカスとともに食品への放射線照射の応用に取り組んだ。2人はともにMITでプロクターのもとで大学院生だった。ゴールドブリスは後にプロクターが死去する1959年まで、MITの教授としてプロクターとともに働いた。プロクターとMITでの上司であるサミュエル・ケイト・プレスコットは、1937年にマグロウヒル社から『Food Technology』と題した食品科学に関する初の書籍も出版した。プロクターは第二次世界大戦中、ワシントンDCで米陸軍補給部隊の生存研究部長も務めた。

食品技術が個々の家族農場から工場レベルへと発展するにつれ、例えば肉や鶏肉を加工する屠殺場、缶詰食品を生産する缶詰工場、パンを生産するパン工場など、食品産業のために訓練された人員の必要性が生じた。1906年に出版されたアプトン・シンクレアの『ジャングル』などの屠殺場業務に関する文献は、同年後半に米国食品医薬品局（FDA）が設立される要因となった。米国農務省も食品技術に関心を持ち、 MIT、イリノイ大学アーバナ・シャンペーン校、ウィスコンシン大学マディソン校、カリフォルニア大学バークレー校など、米国の農業大学でも研究が行われていた。1935年までに、プレスコットとプロクターの両者は、これに関する国際会議を開催する時期が来たと判断した。 1936 年に MIT のコンプトン学長に詳細な提案が提出され、1937 年 6 月 30 日から 7 月 2 日に開催される会議のために MIT から 1,500 ドルの財政援助が提示されました。コンプトンは、この会議に何人の人が出席するのかを尋ねました。プレスコットは「50 人か 60 人」と答えました。実際にイベントに出席したのは 500 人でした。

この会議は大成功を収め、1938年初頭に1939年に第2回会議が開催されることになりました。最初はニューヨーク州ジェネバのニューヨーク州立農業試験場（コーネル大学の一部）のジョージ・J・ハッカーが主導し、1938年8月5日に組織の設立について小グループの会議が開催され、 1939年1月16日にはニューヨーク市で拡大グループ会議が開催され、この件についてさらに議論が行われました。第2回会議は1939年6月29日から7月1日にMITで開催され、プロクターが議長を務めました。このイベントには600人が参加しました。最終セッションでは、セッションの議長である米国農務省のフレッド・C・ブランクが、食品技術者協会という組織の設立を提案しました。これは満場一致で承認されました。初代役員はプレスコットが会長、ロイ・C・ニュートンがイリノイ州シカゴのスウィフト・アンド・カンパニーの副会長、ハッカーが書記兼会計係でした。 1949 年までに、IFT の会員数は 3,000 名に達しました。プロクターは IFT の創立メンバーの 1 人で、1952 年から 1953 年にかけて会長を務めました。また、 1956 年にニコラス アペール賞を受賞し、1958 年にイリノイ州モンティセロで開催された IFT 教育委員会のアレトン ハウス会議で主要な役割を果たしました。この会議は、1966 年に IFT の学部教育基準の制定につながりました。

プロクターは1959年にオフィスで亡くなった。彼の妻ミリアム・H・パッテンが遺された。ファーカスの指揮のもと、IFT食品工学部門はバーナード・E・プロクター講演会を創設し、1996年に初めて開催されたが、1999年以降は奇数年に開催されている。2000年以降は、プロクター講演会はマルセル・ロンシン研究賞と併せて偶数年に開催されている。^[1]

• Goldblith, SA, BE Proctor, JR Hogness、WH Langham (1949)。「3000キロボルトで発生した陰極線がC ¹⁴標識ナイアシンに及ぼす影響」Journal of Biological Chemistry. 179(3):1163-1167。
• Prescott, SE および BE Proctor (1937)。食品技術。ニューヨーク: McGraw-Hill Book Company。

• 1952 年 4 月 8 日、マサチューセッツ工科大学の学部生の新聞 - 2006 年 11 月 5 日にアクセス。
• Goldblith, SA (1993)。食品科学のパイオニア、第 1 巻: Samuel Cate Prescott - MIT 学部長および先駆的食品技術者。Trumball、CT: Food & Nutrition Press。pp. 83–5、99–102、125、152。
• Goldblith, SA (2004)。「Bernard E. Proctor」。『Pioneers in Food Science』第 2 巻。JJ Powers 編。Trumball、CT: Food & Nutrition Press。
• MIT 応用生物科学部の歴史 - 2006 年 11 月 5 日にアクセス。
• 「ニコラス・アペール賞: ダニエル・F・ファーカス」(2002)。2002 IFT 年次会議 + FOOD EXPO 展示ディレクトリ。シカゴ: 食品技術者協会。37 ページ。
• 「口頭発表: 食品工学: 一般」(2005)。2005 IFT 年次会議 + FOOD EXPO 展示ディレクトリ。シカゴ: 食品技術者協会。p. 59。
• 1959 年 9 月 29 日、マサチューセッツ工科大学の学部生の新聞 - 2006 年 11 月 5 日にアクセス。

• IFT 過去の受賞者のリスト。