ロイ・C・ニュートン

ロイ・C・ニュートンは、20 世紀に食品および肉製品における抗酸化物質の研究開発に携わったアメリカの食品科学者です。また、1939 年に食品技術者協会(IFT)の創設メンバーの 1 人でもあります。

IFT の創立メンバーであるニュートンは、1939 年と 1940 年に副会長に選出されました。その後、1942 年から 1943 年まで IFT 会長に選出され、 1949 年にニコラス アペール賞を受賞し、1971 年にフェローに選出されました。

IFT の設立当時、彼はイリノイ州シカゴのスウィフト・アンド・カンパニーで研究開発担当副社長を務めており、1939 年から 1954 年までその職を務めました。1952 年には、彼のリーダーシップが認められ、工業研究所からIRI メダルが授与されました。副社長在任中、ニュートンはグアリックゴムの食品添加物としての認可にも携わりました。これは食品への使用が認可された初の抗酸化物質でした。ニュートンはアメリカ化学会でも積極的に活動し、1942 年から 1943 年にかけてシカゴ支部^[1]の会長を務めました。

• ニュートン、RC（1954）。「食品中の化学物質の問題に関する見解：食品製造業者の視点」アメリカ公衆衛生ジャーナル、ネイションズヘルス。44（8）：985-987。