ビールエンジン

ビールエンジンは、樽からビールを汲み上げる 装置で、通常はパブの地下室に設置されています。

ビールエンジンは、オランダの発明家、商人、製造業者で、1688年頃にアムステルダムからロンドンに移住し、消火用ホース、消火エンジン、指ぬきローレット加工機など、数々の発明の特許を取得したジョン・ロフティングによって発明されました。 1691年3月17日のロンドン・ガゼットは、「特許権者は、ビールやその他の酒類の始動に非常に役立つエンジンも考案しており、真鍮のジョイントとネジで完全に固定され、1時間に20～30バレルのビールを合理的な速度で供給できる」と報じました。

錠前師であり水力技術者でもあるジョセフ・ブラマーは、 1797 年にビールのポンプ技術をさらに発展させました。

ビールエンジンは通常手動で操作されますが、電動ポンプやガス式ポンプが時々使用されます。^{[1]手動で操作する場合、}ハンドポンプという用語は、ポンプとそれに関連するハンドルの両方を指すために使用されることがよくあります。

ビール エンジンは通常、バーの下に設置されており、目に見えるハンドルを使用して、柔軟なチューブを通じて注ぎ口までビールを吸い上げ、その下にグラスを置きます。最新のハンド ポンプは、バーの端に固定するか、バーの上部に取り付けることができます。

通常、ハンドルにはポンプクリップが取り付けられており、ハンドポンプで提供されるビールの名前、場合によっては醸造所、ビールの種類、アルコール度数などが記載されています。

ハンドポンプのハンドルは、カスクエールのシンボルとしてよく使用されます。このスタイルのビールは、継続的な発酵が行われ、スピルと呼ばれる多孔質のペグと非多孔質のペグを使用して、発酵によって生成されたガスをそれぞれ放出および保持し、ビールの炭酸化を最適なレベルにします。

1970 年代、多くの醸造所は経済的利益のために樽熟成ビールを樽バージョンに置き換えることに熱心になり、樽の栓を装飾的な手動ポンプのハンドルで飾って偽装し始めました。この慣行は、本物のビールのためのキャンペーンによって詐欺的であると反対され、中止されました。^{[引用が必要]}

スワンネックとは、湾曲した注ぎ口のことです。^[2] これは、注ぎ口に取り付けられたスパークラー（小さな穴の開いたノズル）と組み合わせて使用​​されることが多く、ビールがグラスに入るときに空気を送り込み、泡立ちを良くします。この提供スタイルは、イングランド南部よりも北部で人気があります。^[3]

スパークラーはビールエンジンのノズルに取り付ける装置です。^[4]シャワーヘッドのようなデザインで、スパークラーから注がれたビールは空気を含み泡立ち、目立つ泡になります。

スパークラーはベンチュリー効果によって機能します。ビールがノズルを通過すると、空気がビールに引き込まれます。その結果、ビールが生きている（新鮮である）かどうかに関係なく、ビールに泡が立ちます。

リアルエールは、酵母が生きている間、つまり酵母が二酸化炭素を生成している間だけ泡が立ちます。通常、ビールの樽を開けてから 3 日後には酵母が死滅し、ビールの泡は抜けてしまいます。スパークリング ビールは抜けたビールを隠して、抜けた二酸化炭素を窒素と酸素で補います。

ビールが生きている（新鮮）かどうかに関わらず、ビールを泡立てると質感やガス組成が変わり、味が変わることがあります。

一部のビールでは、スパークリングワインはホップの風味や香りを弱めるという議論がある。 ^[5]反論としては、スパークリングワインは苦味を取り除き^[6]、飲みやすい、より滑らかでクリーミーなビールを生み出すというものである。^[7]

醸造所は、ビールを提供する際にスパークラーが好まれるかどうかを明記している場合があります。一般的に、イングランド北部の醸造所はビールにスパークラーを付けて提供し、南部の醸造所は付けずに提供していますが、これは決して決定的なものではありません。^[8]

ポンプ クリップは、パブのハンドポンプに取り付けられたバッジで、どの樽詰めエールが販売されているかを示します。ポンプで提供されるビールの名前に加えて、醸造者の名前やビールのアルコール度数などの詳細も表示され、広告として機能します。

ポンプ クリップはさまざまな素材で作ることができます。大手の醸造所で定期的に醸造されているビールには、高品質のプラスチック、金属、またはセラミックのポンプ クリップが使用されます。小規模の醸造所では、印刷されたプラスチックのポンプ クリップを使用し、1 回限りのビールにはラミネート紙が使用されます。使用される素材にはさまざまなバリエーションがあり、装飾の派手さや趣味の良さは、醸造所が販売時点でビールをどれだけ宣伝したいかによって異なります。ノベルティ ポンプ クリップは、木、スレート、コンパクト ディスクで作られることもあります。電子点滅ライトを組み込んだものもあります。古いポンプ クリップはエナメルで作られていました。

ポンプ クリップという用語は、ポンプのハンドルに取り付けるクリップに由来しています。これらは、2 本のネジでハンドルに固定する 2 ピースのプラスチック リングで構成されています。プラスチック製およびラミネート紙製のポンプ クリップには通常、ハンドルに押し付ける粘着性の両面パッドで固定された白いプラスチック クリップが付いています。

• ビールタップ

ウィキメディア・コモンズには、ビールエンジンに関連するメディアがあります。

• DeeCeeのビールポンプクリップ
• ノッティンガムの国立ポンプクリップ博物館