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 フィンランドで販売されているバイカル1977年ボトル | |
| タイプ | ノンアルコール飲料、炭酸飲料 |
|---|---|
| メーカー | チェルノゴロフカ |
| 原産国 | ソビエト連邦（1973年） ロシア（現在） |
| 原産地 | ロシア |
| 紹介された | 1973年～現在 |
| 色 | ダークブラウン/レッド |
| 味 | 甘辛い |
| 材料 | 薬草や植物の抽出物とオイル- 紅茶抽出物、エゾウコギ、レモン、カルダモン、ユーカリ |
| バリエーション | バイカル 1977、バイカル チェリー |
バイカル（ロシア語：Байкал）は、ソビエト（現ロシア）のノンアルコール飲料で、色は濃い茶色です。この飲料のベースは水ですが、天然ハーブの抽出物、砂糖、クエン酸、二酸化炭素も含まれています。使用される天然ハーブと抽出物には、通常、紅茶抽出物、シベリア人参、カルダモン油、ユーカリ油、レモン油、[1] リコリス、セントジョーンズワート[2]、ローレルなどがあります。[3]
歴史
バイカルの生産は1969年に始まりました。これは、コカコーラのソ連版代替品として開発されました。
この飲料は、当時ソ連で西側のソーダ会社が営業していなかったため、1980年のモスクワ夏季オリンピックを念頭に置いて開発された。この飲料は、その夏季オリンピックの公式飲料になるという目標を達成した。 [4]この飲料は、純粋さと独特の自然の象徴として、バイカル湖 にちなんで名付けられた。 [5 ]バイカル湖の製法は、1973年にソ連でペプシコーラの生産が開始された 後に再設計された。[1] [7]
1990年代のモスクワではバイカルを見つけるのはほぼ不可能だったが、サンクトペテルブルクでは「ポルストロヴォ」工場によってこの飲料の生産が続けられていた。[要出典]
今日のバイカル湖
バイカルの製法の権利は、バイカルの製造ライセンスを付与しているロシア政府の醸造・飲料・ワイン研究機関ペプシ、ドーラー、オストアクアなどの中小企業にライセンス供与されている。同研究所は、低カロリーで糖尿病患者にも優しいバイカルソフトドリンクの新しい製法を開発している。[8]
ロシア国内外でバイカルという名前で販売されている一般的な炭酸飲料はいくつかあり、ドイツのSLCO GmbH（シベリアグループ）などさまざまな会社が製造している。バイカルのオリジナルドリンクにインスピレーションを受けたソフトドリンクブランドの一つがWOSTOK（ロシア語で「東」の意味）で、モスクワで20年近く過ごしたオランダ人写真家によって2009年に発明された。[9] Wostokのタンネンヴァルト味は、1973年のオリジナルレシピに基づいているとされている。[10]
ロシア特許商標庁は、2019年5月1日付けで、ニース分類第32類「ノンアルコール炭酸飲料」の商品に関して、イルクーツクのバイカル有限責任会社名義の複合名称バイカルをロシア連邦における著名な商標として認定した。[11]
アクアライフ
現在、「BAIKAL」という文字要素を含む複合名称が付けられたノンアルコール炭酸飲料の工業用ボトリングは、LLC「PK「AQUALIFE」」企業でのライセンス契約に基づいて行われている。[12]
OOO PKアクアライフ社は現在、バイカルソフトドリンクの複数のバージョンを製造しており、複数のブランドでリニューアルしたレシピと1977年のオリジナルレシピの両方を製造している。ソーダのオリジナルレシピは「バイカル1977」の商標で販売されているが、新しいレシピは単に「バイカル」として販売されている。同社はまた、バニラや低カロリーなど、1977年のオリジナルレシピに基づいた複数の新バージョンも製造している。[13]
ロシアの新聞コメルサントによると、2021年にコカ・コーラはファンタの競合企業ファントラをめぐってアクアライフを訴えた。[14]
ドイツ
WOSTOK製品ラインは、WOSTOK - Baikal Getränke GmbHによってドイツで製造され、販売されています。[15]
ウクライナ
いくつかの製造業者がウクライナで「Байкал」という商標でバイカルを 製造した[要出典] 。
ウクライナでは、いくつかのメーカーが「Synevyr」という名前で生産している。「Baikal」という名前は2022年まで存在していた。ブランド変更は、非ロシア化に関連して行われた。[要出典]
カザフスタン
TOO «ДальПродукт» はカザフスタンのアルマトイでバイカル湖を製造しています。[16]
材料
チェルノゴロフカ・バイカルの1リットルのガラス瓶には、自噴水、砂糖、抽出物（エゾウコギ、紅茶）、カラメル色素（E150 ）、天然香料、酸度調整剤クエン酸、オイル（カルダモン、ユーカリ、レモン）、保存料安息香酸ナトリウムが含まれています。[17]
参考文献
- ^ ab ジム・サーマン（2020年8月27日）。「ロシアのソーダのワイルドワールド」LAウィークリー。
- ^ “バイカル湖”. Aqualife. 2019年8月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年8月10日閲覧。
- ^ “チェルノゴロフカ / Черноголовка”.ポップクルト。 2018 年 12 月 28 日。2019 年8 月 10 日に取得。
- ^ “Напиток Байкал 1977, 0,9л. ПЭТ”.アクアライフ。 2021年6月12日のオリジナルからアーカイブ。2020 年8 月 27 日に取得。
- ^ モラレス、ボニー・フラムキン、プリチェップ、ディーナ（2017）。カチカ：ロシア料理への回帰。フラットアイアンブックス。p.364。ISBN 978-1-250-08920-5。
- ^ 「バイカル 1.5L Che Group Oy」。Che Group Oy 。 2020年8月27日閲覧。
- ^ ザイコフ、N (1973)。 「Квас、ситро и "пепси-кола"」。ナウカ・イ・ジズン。8：30～32。 2018年10月16日のオリジナルからアーカイブ。2018-08-02に取得。
- ^ "Об институт филиал ФГБНУ "Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова「РАН」。Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной、безалкогольной и винодельческой промыльский – филиал ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН 。2020 年8 月 27 日に取得。
- ^ “Wostok Dossier / Wostok”. Wostok . 2022年4月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年8月27日閲覧。
- ^ “Tannenwald / Wostok”. Wostok . 2020年11月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年8月27日閲覧。
- ^ “Общеизвестные в Российской Федерации товарные знаки №212”. www1.fips.ru 。2022-01-24に取得。
- ^ “Байкал - Черноголовка — производитель напитков, снеков и кондитерских изделий в России”. chernogolovka.com (ロシア語) 。2022-01-24に取得。
- ^ “Купить лимонад Байкал в Москве по низкой цене - Аквалайф”. Аквалайф。 2021年4月24日のオリジナルからアーカイブ。2020 年8 月 27 日に取得。
- ^ RR (2021年11月11日). 「コカ・コーラ、ロシアの競合企業を訴えることを決定 – Russian Reality」2022年3月8日閲覧。
- ^ “Wostok-Dossier / Wostok”.ウォストック（ドイツ語）。2023 年 2 月 5 日に取得。
- ^ ボトルの写真（ロシア語）。Satu.kz。2023年1月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年1月29日閲覧。
{{cite AV media}}: CS1 maint: bot: 元の URL ステータス不明 (リンク) - ^ “Черноголовка — голос природы”. chernogolovka.com (ロシア語) 。2022-04-27に取得。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、バイカル (飲み物)に関連するメディアがあります。
- Технологическая инструкция по производству концентрата для напитка «Байкал» ТИ 18-6-26-85. Упрпиво Минпищепрома СССР。 1985年
- Официальный сайт ГУ ВНИИ ПБ и ВП
- バイカル ゲトレンケ GmbH 公式ウェブサイト