アティーク・チョードリー

アティーク・イスラム・チョードリー（ベンガル語: আতিকুল ইসলাম চৌধুরী ; 1963 年 5 月 5 日生まれ）は、イギリスのレストラン経営者、シェフです。

チョードリーはイギリスのハートフォードシャー州セントオールバンズで生まれた。両親はダビルル・イスラム・チョードリーとカレダ・チョードリーである。^[1]

チョードリーは若い頃、学校に売店をオープンして経営していたが、それは学校の食堂に匹敵するほどだった。彼はそれを大きく成長させたが、その後、あまりにも上手くやっていると叱られた。なぜなら、それが学校の食堂から客を奪っていたからだ。^[2]

1980年代、ロンドン北東部にあるチョードリーの両親の南インド料理ベジタリアンレストランから3人のシェフが逃げ出した。短期間で競合店の事業拡大のために法外な報酬を提示されたためである。その後チョードリーが厨房を切り盛りし、事業は徐々に再建された。^[2]

1984年、チョウドリーはストーク・ニューイントンに移住した。^[3]彼は自身のインド料理店を経営していた。1990年、チョウドリーと彼の妻はストーク・ニューイントンにYum Yumというタイ料理店を共同でオープンした。1992年、彼は既存の南インド料理ベジタリアンレストランSpicesをタイ料理店に改装した。^[2] 1995年、彼はラフバラーにYum Yumをオープンした。^[4]

チョードリーはタイのインターネットカフェも設立した。^[2]彼はアジアン・オリエンタル・スクール・オブ・ケータリングを設立した。この学校は若者の訓練と就職を専門とし、ロンドンと英国全土で質の高いシェフを輩出している。^[1] 1995年、チョードリーはタイレストラン協会を共同設立した。^[4]

学校を出てすぐに仕事に就いたチョードリーは、事業が軌道に乗った後、レストラン経営のNVQレベル4を取得するために教育に戻った。彼は、新しいNVQを確立したホテルおよびケータリングト​​レーニング財団が立ち上げた「行き詰まりを打破する」というプロジェクトの議長を務めた。^[2]

チョードリーはストーク・ニューイントン・レストラン・ウォッチの先駆者であり、トーマス・アブニー・スクールの理事でもある。^[3]

チョードリーはロンドン北部で3つのレストラン、ヤムヤムタイ、日本料理のオイシイ、メキシカンメルカドの経営者である。^[5]

Choudhury 氏の個人およびビジネスでの受賞歴は次のとおりです。エゴン・ロネイのガイド オリエンタルレストラン オリエンタルシェフオブザイヤー 1996、^[4] ケータリング＆ホテルキーパー ヘルシーメニューアワード 1986、1999、タイフードフェスティバル優勝、エゴン・ロネイ オリエンタルシェフオブザイヤー 1999、ハックニー商工会議所 ベストサービスインビジネスアワード 1999、タイセレクトアワード タイ料理部門、UKフードサービスアワード受賞 2000、アート＆ビジネスアワード 2001、タイ貿易＆商業アワード シェフオブザイヤー 2003、LBC 2003 オリエンタルレストランオブザイヤー、アーチャントロンドンレストランアワード、ベストタイレストラン 2007、ハックニー市長ビジネスアワード、ハックニーベストビジネス 2009、2006 英国タイ人コミュニティへの貢献が認められ、タイ王国大使館とブッダパディパ寺院から名誉証明書を授与、1997 ロンドンベストタイレストランファイナリスト（カールトンTV）^[1]

2012年、Oishiiiはブッカー・ホールセールが主催するアジアカレーアワードで最優秀日本食レストラン賞を受賞した。^[6]

チョードリーはタイ出身のモイ・シリレット^{[6] [7]}と結婚している。^{[4] 2人}の間にはリシ（1988年生まれ）という息子がいる。^[8]

チョードリーはアーセナルFCのサポーターである^[5]

父のダビル・チョードリーさんは、同じくイギリス人の募金活動家であるトム・ムーア大尉に触発され、新型コロナウイルス感染症の流行中に慈善団体のために募金を集めるため、自宅の庭を1000回歩くキャンペーンに乗り出した。^[9]チョードリーさんは父をサポートし、お祝いとしてイフタール料理を作った。その功績により、エリザベス2世はダビル・チョードリーさんに大英帝国勲章を授与した。

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