アナゴ

アナゴ時間範囲:55～0 年前Ꞓ Ꞓ お S だＣポ T J けページいいえ ; 始新世初期から現在まで
科学的分類
ドメイン：	真核生物
王国：	動物界
門:	脊索動物
クラス：	条鰭綱
注文：	ウナギ目
亜目:	コングロイデイ
家族：	コングリダ科
含まれるグループ
	ヘテロコンガー・ハッシ (クラウゼヴィッツ & アイブル・アイベスフェルト 1959) ; アリオソマアナゴ (Temminck et Schlegel、1846) ; Conger cinereus （Rüppell、1830） ; ハモ (Bleeker、1879) ; アナゴ（Brevoort、1856） ; Gorgasia japonica (阿部・浅井・三木 1977) ;

穴子（あなご）は、塩水に生息するウナギの日本語で、通常は真穴子（ Conger myriaster）を指します。真穴子は日本では魚介類料理に使われます。真穴子は、煮たり（寿司）揚げたり（天ぷら）したりすることが多く、^[8]鰻（淡水魚）は通常、ソースをつけて焼く（かば焼き）のが一般的です。また、穴子は鰻よりもやや脂っこくなく、とても柔らかい食感と甘い味がします。^[8]

種

チンアナゴ(チンアナゴ) Heteroconger hassi (Klauusewitz & Aibl-Eibesfeldt 1959)^[2]
ゴテンアナゴ(ゴテンアナゴ) Ariosoma anago、 Anago anagoまたはConger anago (Temminck et Schlegel、1846)^[3]
キリアナゴ(キリアナゴ) Conger cinereus (Rüppell, 1830)^[4]
クロアナゴ(クロアナゴ) Conger japonicus (Bleeker, 1879)^[5]
マアナゴ(マアナゴ) Conger myriaster (Brevoort, 1856)^[6]
シンジュアナゴGorgasia japonica (阿部・浅井・三木 1977)[^7]

参考文献

^ Sepkoski, Jack (2002). 「化石海洋動物の属の概要」. Bulletins of American Paleontology . 364 :560. 2011-07-23時点のオリジナルよりアーカイブ。2007-12-25閲覧。
^ ab "Heteroconger hassi (Klauusewitz & Aibl-Eibesfeldt 1959)".フィッシュワイズ。 2011 年 3 月 3 日にオリジナルからアーカイブされました。
^ ab "Ariosoma anago (Schlegel & Temminck 1846)". FishWise. 2011年7月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。
^ ab "Conger cinereus Rüppell 1830". FishWise. 2011年7月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。
^ ab "Conger japonicus Bleeker 1879". FishWise. 2011年7月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。
^ ab リチャード・ホスキング（1996年）。『日本食辞典：食材と文化』タトル出版。22ページ。ISBN 0-8048-2042-2。
^ ab "Gorgasia japonica Abe, Asai & Miki 1977". FishWise. 2011年7月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。
^ ab “Anago Sushi”. www.sushi-pedia.com . 2022年1月11日. 2024年10月6日閲覧。

[1] Sepkoski, Jack (2002). 「化石海洋動物の属の概要」. Bulletins of American Paleontology . 364 :560. 2011-07-23時点のオリジナルよりアーカイブ。2007-12-25閲覧。

[Fishwise-HeterocongerHassi-2] "Heteroconger hassi (Klauusewitz & Aibl-Eibesfeldt 1959)".フィッシュワイズ。 2011 年 3 月 3 日にオリジナルからアーカイブされました。

[Fishwise-AriosomaAnago-3] "Ariosoma anago (Schlegel & Temminck 1846)". FishWise. 2011年7月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。

[Fishwise-CongerCinereus-4] "Conger cinereus Rüppell 1830". FishWise. 2011年7月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。

[Fishwise-CongerJaponicus-5] "Conger japonicus Bleeker 1879". FishWise. 2011年7月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。

[DictionaryOfJapaneseFood-CongerMyriaster-6] リチャード・ホスキング（1996年）。『日本食辞典：食材と文化』タトル出版。22ページ。ISBN 0-8048-2042-2。

[Fishwise-GorgasiaJaponica-7] "Gorgasia japonica Abe, Asai & Miki 1977". FishWise. 2011年7月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。

[:0-8] “Anago Sushi”. www.sushi-pedia.com . 2022年1月11日. 2024年10月6日閲覧。