アナゴ

穴子; 時間範囲:55～0 年前Ꞓ Ꞓ お S だＣポ T J けページいいえ ; 始新世初期から現在まで
	水槽の中のアナゴ。
科学的分類
王国：	動物界
門:	脊索動物
クラス：	条鰭綱
注文：	ウナギ目
家族：	コングリダ科
属:	穴子; 王軒、1817年
種
	本文を参照してください。

穴子（あなご）は、塩水に生息するウナギの日本語で、通常は真穴子（ Conger myriaster）を指します。真穴子は日本では魚介類料理に使われます。真穴子は、煮たり（寿司）揚げたり（天ぷら）することが多く、^[2]鰻（淡水魚）は通常、ソースをつけて焼かれます（かば焼き）。また、穴子は鰻よりもやや脂っこくなく、とても柔らかい食感と甘い味がします。^[2]

種

チンアナゴ(チンアナゴ) Heteroconger hassi (Klauusewitz & Aibl-Eibesfeldt 1959)^[3]
ゴテンアナゴ(ゴテンアナゴ) Ariosoma anago、 Anago anagoまたはConger anago (Temminck et Schlegel、1846)^[4]
キリアナゴ(キリアナゴ) Conger cinereus (Rüppell, 1830)^[5]
クロアナゴ(クロアナゴ) Conger japonicus (Bleeker, 1879)^[6]
マアナゴ(マアナゴ) Conger myriaster (Brevoort, 1856)^[7]
シンジュアナゴGorgasia japonica (阿部・浅井・三木 1977)[^8]

参考文献

^ Sepkoski, Jack (2002). 「化石海洋動物の属の概要」. Bulletins of American Paleontology . 364 :560. 2011-07-23時点のオリジナルよりアーカイブ。2007-12-25閲覧。
^ ab “Anago Sushi”. www.sushi-pedia.com . 2022年1月11日. 2024年10月6日閲覧。
^ “ヘテロコンガー・ハッシ (クラウゼヴィッツ & アイブル・アイベスフェルト 1959)”.フィッシュワイズ。 2011 年 3 月 3 日にオリジナルからアーカイブされました。
^ 「Ariosoma anago (Schlegel & Temminck 1846)」。FishWise。2011年7月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。
^ 「Conger cinereus Rüppell 1830」。FishWise。2011年7月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。
^ 「Conger japonicus Bleeker 1879」。FishWise。2011年7月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。
^ ホスキング、リチャード (1996)。日本食辞典: 食材と文化。タトル出版。p. 22。ISBN 0-8048-2042-2。
^ 「Gorgasia japonica Abe, Asai & Miki 1977」。FishWise。2011年7月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。

[1] Sepkoski, Jack (2002). 「化石海洋動物の属の概要」. Bulletins of American Paleontology . 364 :560. 2011-07-23時点のオリジナルよりアーカイブ。2007-12-25閲覧。

[:0-2] “Anago Sushi”. www.sushi-pedia.com . 2022年1月11日. 2024年10月6日閲覧。

[3] “ヘテロコンガー・ハッシ (クラウゼヴィッツ & アイブル・アイベスフェルト 1959)”.フィッシュワイズ。 2011 年 3 月 3 日にオリジナルからアーカイブされました。

[4] 「Ariosoma anago (Schlegel & Temminck 1846)」。FishWise。2011年7月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。

[5] 「Conger cinereus Rüppell 1830」。FishWise。2011年7月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。

[6] 「Conger japonicus Bleeker 1879」。FishWise。2011年7月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。

[7] ホスキング、リチャード (1996)。日本食辞典: 食材と文化。タトル出版。p. 22。ISBN 0-8048-2042-2。

[8] 「Gorgasia japonica Abe, Asai & Miki 1977」。FishWise。2011年7月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。