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 ミントとタマリンドのソースとヨーグルトを添えたアルーティッキ | |
| 別名 | アルー キ ティッキア アルー キ ティッキ |
|---|---|
| タイプ | スナック |
| 原産地 | インド亜大陸 |
| 地域または州 | インド、バングラデシュ、パキスタン |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な原材料 | ジャガイモ、エンドウ豆、スパイス、ハーブ |
| バリエーション | ラグダパティス |
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アルー・ティッキは、アルー・キ・ティッキ、アルー・キ・ティッキ、アルー・ティッキとも呼ばれ、インド亜大陸発祥の軽食です。インド、パキスタン、バングラデシュでは、茹でたジャガイモ、エンドウ豆、さまざまなカレースパイスで作られます。アルーはヒンディー語とウルドゥー語でジャガイモを意味し、ティッキは小さなカツレツまたはコロッケです。この料理は、サウント、タマリンド、コリアンダーミントソース、時にはダヒ（ヨーグルト）やひよこ豆を添えて温かい状態で提供されます。[1]
このスナックはベジタリアン向け[2]であり、ハッシュブラウンのインド版である。
バリエーション
インド人は世界中に広く分布しているため、この料理にはさまざまなバリエーションが存在します。
ムンバイでは、スパイシーなカレーとさまざまなチャツネを添えたアルー・ティッキが人気です。これはラグダ・パティスと呼ばれ、市内のさまざまなチャート屋台、特にチョウパティ・ビーチで売られています。この地域のアルー・ティッキは主にウコンなどの地元産のスパイスで作られていますが、バンガロールではコリアンダーがより多く使用されています。
英国では、野菜のティッキはさまざまな店のデリカテッセン売り場で販売されています。[要出典]
北インドのダバやカフェスタイルの飲食店の中には、アルーをパンで挟んでいるところもあります。[要出典]
参考文献
- ^ liza (2023年5月20日). 「新しいレシピのアイデアで、自宅でレストラン品質のアルー・ティッキを楽しもう」Desher Barta . 2023年5月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年5月20日閲覧。
- ^ 「なぜ甘酸っぱいものが世界をおいしくするのか」。ミッドデイ。 2015年12月3日。 2020年11月13日閲覧。