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ジッピーズはハワイを拠点とするファストカジュアルレストランチェーン です。23店舗を展開し、アメリカ料理、日本料理、中華料理、ハワイ料理を融合させた料理を提供しています。中でもチリは人気メニューの一つです。ジッピーズはオアフ島、マウイ島、ハワイ島、そしてネバダ州ラスベガスに店舗があります。
1966年10月17日、フランシスとチャールズのヒガ兄弟は、ハワイ州ホノルルのサウスキングストリートに最初のジッピーズをオープンしました。当初、ヒガ兄弟は洗車場を開業する予定でしたが、最終的にレストランを開業することになりました。キッチンは、ジッピーズ・マッカリーのファストフード店の奥にありました。当時、郵便番号は郵便物をより速く効率的に届ける方法として人気が高まっていました。ヒガ兄弟は郵便番号のアイデアを気に入り、自分たちのレストランでも同じようなサービスを提供したいと考え、レストランをジッピーズと名付けました。フランシスとチャーリーは、24時間営業できるように、主に独立した建物を購入し、深夜の客を多く集めました。
ジッピーズが最初に作られた当時、沖縄の家族経営のレストランがたくさんありました。当時ハワイには本土のファストフードチェーンもあまりありませんでした。当時、ファストフードレストランはスペンスクリフ、アンディ・ウォン（バイロンズ）、そしてジッピーズだけでした。競争が激しかったため、比嘉兄弟はさまざまな地元の料理を販売することにしました。[ 1 ]
1983年11月19日、ジッピーズが何か新しいことを試したいと考えたことから、ナポレオンズ・ベーカリーがオープンしました。[ 2 ]彼らはレストランをワンストップショップにしたいと考え、お客様が夕食を終えた後にデザートを注文できるようにしたかったのです。ベーカリーのオープンにより、ジッピーズの売上は増加しました。
創業者であるフランシス・ヒガとチャールズ・ヒガは、2002年5月にFCHエンタープライズ社を設立しました。フランシスとチャールズは性格が異なり、事業を成功させるためにそれぞれ異なる役割を担いました。[ 3 ]フランシスは会社の方向性を決定し、チャールズはほとんどの業務上の決定を行い、すべての食品と紙の購入を担当しました。現在に至るまで、チャールズは幸せな引退生活を送っています。しかし、フランシスは1999年3月25日に亡くなりました。[ 4 ]フランシスの息子であるジェイソン・ヒガが、現在FCHエンタープライズ社のCEOを務めています。
ジッピーのカイムキ店がオープンした頃、チャールズはステーションワゴンで巨大なチリ鍋を運んでいた。[ 5 ]現在は、ワイピオにあるフードソリューションズインターナショナルが料理を作り、島々のさまざまなジッピーに送っている。
Zippy'sは24時間営業で、アメリカ料理、日本料理、韓国料理、中華料理、ハワイ料理（ハワイの人々が「地元料理」と呼ぶもの）を組み合わせた幅広い種類の料理を提供しています。[ 7 ]看板メニューはチリです。Zippy'sは店舗、募金活動、小売市場を通じて毎月110トンのチリを販売しています。[ 8 ]チリの他に、Zip PacやSurf Pacなどのプレートランチも販売しています。 [ 9 ]
Zippy's レストランのほとんどには、Napoleon's Bakery 専用のカウンターがあります。[ 10 ] 2 つの店舗には、寿司バーが別にあります。[ 11 ]
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